Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

24 mai 2007

Soupe froide aux carottes et à la lime, sans gluten et sans lactose

Jamais je n'aurais pensé servir une soupe froide de carottes et je ne sais pas pourquoi d'ailleurs. Mais comme il a fait très chaud aujourd'hui, que je n'ai pas d'énergie à cause de cette bronchite qui semble ne pas vouloir me lâcher et que je n'avais...

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Tags: carottes, soupe froide, limette, veloutés

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8 mai 2007

Soupe froide aux pois verts et glaçons à la menthe, sans gluten et sans lactose

Avec l'arrivée des beaux jours, je tend vers une cuisine qui ne demande pas trop de travail et qui est quand même délectable. Aujourd'hui fut une journée vraiment exceptionnelle et nous avons soupé sur le balcon pour la première fois cette saison. En...

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Tags: soupe froide, pois verts, veloutés, menthe

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12 février 2007

Sablés au fromage de chèvre parfumé au basilic pour l'apéro, sans gluten

Nous étions invités chez les voisins pour l'apéro. Les hommes voulaient discuter télé numérique et les femmes en ont profité pour parler popote. Comme je ne voulais pas me présenter chez eux les mains vides, j'ai fait de petits sablés, sans gluten, au...

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Tags: apéro, chèvre, sablés, biscuits salés

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17 mai 2007

Croquettes de thon et légumes, version sans gluten

C'est sur le blogue de la douce Mélanie, alias Cammu, de Couleurs, textures et parfums gourmands... que j'ai découvert ces jolies croquettes de thon. Ce soir, j'ai donc décidé d'en faire une adaptation sans gluten et j'ai remplacé la chapelure par de...

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Tags: thon, poissons, légumes, croquettes

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1 mai 2007

Salade d'asperges et d'orange, sans gluten et sans lactose

Encore des asperges et les nôtres n'ont même pas encore pointé leur nez. Celles-ci viennent du Mexique ou de Californie et on doit s'en contenter d'ici à ce que les nôtres envahissent nos marchés. J'ai fait ce soir cette salade d'asperges et d'orange...

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Tags: oranges, asperges, vinaigrette, salades

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28 mai 2007

Mousse à l'érable et petites meringues... toujours à l'érable! Sans gluten et sans lactose

En bonne Québécoise, j'achète mon sirop d'érable à la caisse, soit en boîte de six ou douze contenants. Ce sont des boîtes de conserve et sur le dessus de chacune, on retrouve une petite recette. Hier, c'était une mousse à l'érable, tellement facile que...

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Tags: desserts, mousse, meringues, sirop d'érable

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23 mars 2007

Des frites "santé" et du poisson à la Cajun, sans gluten et sans lactose

Des frites! J'adore les frites, mais je n'en fais jamais car c'est trop calorique d'une part, et ça sentirait la friture dans tout l'appartement pendant au moins trois jours. Alors, je m'abstiens et je n'en mange qu'au resto, à l'occasion. Mais quand...

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Tags: poissons, pommes de terre, cajun, fish chips

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2 avril 2007

Rôti de porc au sirop d'érable et à la betterave, sans gluten et sans lactose

Tel que promis, voici mon plat à l'érable fait et dégusté samedi dernier. J'ai refait, ce matin, des photos de ce qui reste et que nous mangerons froid ce soir. C'est notre ami Ricardo qui a fait ce porc la semaine dernière et dont j'ai immédiatement...

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Tags: betterave, porc, viandes, sirop d'érable

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9 août 2007

Parfums d'Asie, première partie - Rouleaux printaniers vietnamiens, sans gluten et sans lactose

Rouleaux printaniers vietnamiens Comme le dit si bien Jean Chen, "Sous le feuillage estival, quoi de plus délicieux qu'un repas composé d'ingrédients exotiques?" Ces recettes vietnamiennes, désarmantes de simplicité, ont fait fureur à ma table l'autre...

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Tags: crevettes, beurre d'arachides, rouleaux printaniers, sauce arachides

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10 mai 2007

Crème à l'érable et à la fève tonka, sans gluten et sans lactose

Les plus vieilles moins jeunes d'entre nous se souviendront que, lors de l'arrivée des fours à micro-ondes dans nos chaumières, les journaux et magazines rivalisaient d'imagination pour nous offrir des recettes à faire dans cet appareil aux promesses...

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Tags: desserts, fève tonka, crème, érable

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14 septembre 2007

Sabayon au rhum sur fraises poivrées, sans gluten et sans lactose

Oui, encore un sabayon! Depuis que Miss Diane a appris à le faire, et surtout à l'aimer, elle en fait et refait souvent. Les fraises d'automne sont encore bien présentes sur nos marchés et, curieusement, sans doute inspirées par le climat et la température,...

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Tags: fraises, oeufs, desserts, sabayon

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17 août 2007

Millefeuilles d'aubergines et de courgettes au chèvre, sans gluten

Récemment, nous sommes allés en balade à Wakefield au Québec, et à Ottawa en Ontario. Après la visite du village et de son pont couvert, notre but était de visiter l'exposition des paysages de Renoir au Musée des Beaux Arts du Canada et de rentrer ensuite...

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Tags: courgettes, chèvre, aubergines, salades

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23 août 2007

Coulis de bleuet, sans gluten et sans lactose

Depuis quelque temps, j'avais l'intention de faire un billet sur la chose mais voilà que ma copine Louise, alias Blue Cat -Gato Azul - Chat bleu, l'a fait avant moi. Elle a très bien expliqué les différences entre le bleuet et la myrtille, avec une pointe...

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Tags: coulis, bleuets, amélanches, myrtilles

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30 octobre 2007

Mini-clafoutis aux poires et aux amandes, sans gluten et sans lactose

C'est inspirée par celui que je considère comme mon ami et gourou de La Presse, Robert Beauchemin, que j'ai décidé de faire ces mini-clafoutis aux poires et aux amandes. Dans l'Actuel gourmand de samedi dernier, il nous a fait un très bel exposé sur les...

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Tags: amandes, clafoutis, poires, desserts

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12 juillet 2007

Salade de riz aux asperges, sans gluten et sans lactose

Je pensais bien que ç'en était terminé des asperges pour cette année, mais j'en ai trouvé de très belles ce matin au marché 440 de Laval, et elles sont du Québec en plus. J'ai donc pensé faire cette salade ce soir en entrée, mais elle pourrait aussi bien...

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Tags: vinaigrette, légumes, salades, riz

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13 novembre 2007

Pain à la courge musquée et aux graines de tournesol sans gluten et sans lactose

Après avoir fait ce velouté de courge musquée l'autre jour, il me restait la moitié d'une belle butternut. J'ai donc décidé d'en faire un pain qui, de par ses saveurs, nous a rappelé que nous sommes encore bien en automne tout en nous donnant un petit...

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Tags: courges, pains, cake sucré, tournesol

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17 septembre 2007

Gâteau chocolat-courgette de la Belle au Blé dormant, et plus

Comme toute la blogosphère le sait déjà, le dimanche 9 septembre dernier avait lieu, au parc Lafontaine, le pique-nique des blogueurs montréalais. À cette occasion, Miss Diane avait confection quelques gâteaux dont un qu'elle avait déniché chez la Belle...

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Tags: courgettes, gâteaux, chocolat, desserts

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30 juillet 2007

Abricots à la vanille et yogourt à la lavande, sans gluten et sans lactose

Il fait chaud ces jours-ci et on n'a aucune envie de passer son temps dans la cuisine. Mais comme il faut bien manger, c'est vers des plats simples, rapides et surtout rafraîchissant que l'on se tourne. J'ai fait ce dessert tout de suite après le petit...

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Tags: abricots, yogourt, desserts, lavande

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5 juillet 2007

Gâteau ultra-rapide et sa compote de fraises et orange, sans gluten et sans lactose

C'est l'été, il fait beau (entre les nombreux orages), mais c'est quand même l'été! Des amis s'annoncent pour le café, vite on prépare de quoi les accueillir. Je sors l'artillerie lourde légère pour mon gâteau ultra-rapide et super-léger et je prépare...

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Tags: fraises, oranges, gâteaux, compote

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26 décembre 2007

Poires au chocolat et à la fève tonka, sans gluten et sans lactose

Voici un petit dessert simple et léger, un classique, qui devrait avoir l'heur de plaire en ces temps où la boustifaille cherche à nous faire prendre quelques centimètres autour de la taille, une poire au chocolat et à la fève tonka. Et, si on le veut,...

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Tags: poires, chocolat, desserts, fève tonka

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2 janvier 2008

Foie gras et poires au vin épicé

Ne dit-on pas que les choses les plus simples sont les meilleures? En voici encore une preuve. Mais avant tout, j'aimerais remercier tous ceux et celles qui m'ont offert leurs voeux pour la nouvelle année. J'ai bien essayé de remercier tout le monde personnellement...

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Tags: poires, foie gras, Noël, vin épicé

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10 décembre 2007

Potage de légumes racines de luxe, sans gluten et sans lactose

Chez nous, peu importe l'occasion, il y a toujours un potage, avant ou après l'entrée. Évidemment, si l'entrée et/ou le mets principal sont riches, le potage sera plus léger. Dernièrement, j'ai fait celui-ci et il était tellement délicieux que j'ai l'intention...

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Tags: potages, légumes, soupes, veloutés

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17 janvier 2008

Poires farcies au Bleu, sans gluten

Après une généreuse portion de soupe aux jambon, légumes et lentilles, nous nous sommes offert un fruit. Mais pas un simple fruit, un fruit accompagné d'un peu de fromage (très peu, en fait) et de noix et, non pas sur un plateau comme on a l'habitude...

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Tags: poires, vinaigrette, desserts, fromage bleu

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12 décembre 2007

Sablés au romarin et aux canneberges, sans gluten

Mes biscuits préférés sont, sans contredit, et je tiens à le préciser pour ceux et celles qui auraient l'intention de m'en offrir en cadeau, les sablés. J'adore les Walkers écossais, les vrais, dans la boîte à carreaux rouges, mais, comme l'homme ne peut...

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Tags: sablés, canneberges, biscuits, Noël

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25 mars 2008

Carpaccio de betterave et pamplemousse rose

Avant les jarrets d'agneau, j'ai servi cette petite entrée douce et légère, qui prend bien soin de notre tour de taille tout en étant des plus délicieuses. Pour ma part, j'ai utilisé des betteraves cuites et congelées au plus fort de la saison. Je n'ai...

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Tags: betterave, pamplemousses, vinaigrette, carpaccio

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