17 janvier 2008
Poires farcies au Bleu
Après une généreuse portion de soupe aux jambon, légumes et lentilles, nous nous sommes offert un fruit. Mais pas un simple fruit, un fruit accompagné d'un peu de fromage (très peu, en fait) et de noix et, non pas sur un plateau comme on a l'habitude de le faire, mais dans un "tout en un". Une autre recette de Ricardo dénichée dans un magazine, il y a quelques années, et que j'avais faite un soir de réveillon. Une belle et bonne gâterie!
Je donne ici la recette pour 4 personnes, bien que je n'en ai fait que pour 2 cette fois. J'ai utilisé des poires Bartlett qui sont, en fait, connues sous le nom de poires Williams en Europe.
75 g de fromage bleu
2 c. à soupe de miel
poivre
4 poires Bartlett mûres
3/4 de tasse de noix de Grenoble, hachées finement
Dans un petit mélangeur à main, fouetter le fromage et le miel jusqu'à ce que ce soit onctueux; poivrer et réserver.
Peler les poires et retirer le coeur par la base en utilisant une cuillère parisienne. Les farcir de la préparation de fromage puis les rouler dans les noix de Grenoble. Déposer les poires dans de belles assiettes et verser la vinaigrette tout autour.
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile végétale (canola pour moi)
poivre
Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette avant de servir avec les poires.
Ce dessert est vraiment simple à réaliser mais il fait toujours de l'effet après un repas plutôt copieux.
Commentaires
Génial ce dessert, j'aime beaucoup l'idée de servir ces poires ainsi plutôt qu'en entrée! Une autre fois tu les feras avec de l'huile de noix, tu vas aimer sa douceur et sa finesse... c'est une promesse que je te fais. Bises, Marie
poire/fromage, une association qui marche toujours, et la tienne est très originale!!
Tu as contourné notre dicton "entre la poire et le fromage". J'aime le bleu travaillé en crème avec le miel, cela en adoucit le goût.
Obligée de craquer... je suis obligée de craquer. Je t'embrasse.
Je ne suis pas sûre "d'oser" mais je trouve cela magnifique.
Je suis fan de cette recette, j'adore tout ce qui est à base de poires, de bleu, de noix, de miel ... Un délice en bouche !
Et je viens de voir tes dernière cettes postées, je salive ! Tu es une cuisinière hors pair !!
Bisous :)
Oh, une superbe association! Et quelle présentation magnifique!
Bises et bon weekend,
Rosa
Tu me connais dès qu'il y a du fromage dans une recette j'arrive! ;-)
Si je comprends bien, pas de cuisson pour les poires. Comment fais-tu pour qu'elles ne noircissent pas ? Tu ne peux pas faire ce dessert à l'avance ? J'avoue que j'aime beaucoup ce fruit peut-être un peu moins que la pomme !
Bonne journée !
Bon c'est du vrai suplice cette poir au bleu!
Les deux vont si bien ensemble, je ne peux qu'applaudir ! :-)
superbe et surement divin, une recette comme je les aime! biz
Quelle belle photo! Tu commences à prendre l'habitude, une belle image n'attend pas l'autre! Je ne suis pas amateure de bleu, mais je remplacerai bien par du brie... miam... Une belle association que ce dessert poire et fromage.
Ça a l'air vraiment très bon!!! Ne reste plus qu'à dénicher des poires Bartlett "correctes".
J'aime tellement ce genre de desserts, bon au goût et bon pour la santé! Et même pas besoin de faire pocher les poires! Je retiens l'idée mais comme Jasmine, je remplacerais le bleu par un autre fromage.
Ah ce cher Ricardo! Il a plus d'un tour dans son sac, hein? Comme toutes tes recettes, celle-ci a l'air délicieuse! Une belle fin de repas qui semble décadente mais qui somme toute est plutôt santé...
