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Les carnets de Miss Diane
champignons
10 août 2021

Quinoa aux champignons, sans gluten et sans lactose

Quinoa aux champignons, sans gluten et sans lactose
Le quinoa est une espèce de plantes herbacées annuelles. C'est une "pseudocéréale", plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe ou une graminée. Le quinoa est plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante que...
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28 juillet 2017

"One pot pasta" ou pâtes aux champignons, épinards et haricots blancs, sans gluten et sans lactose

"One pot pasta" ou pâtes aux champignons, épinards et haricots blancs, sans gluten et sans lactose
Le "one pot pasta" semble être la tendance du moment. On en voit partout, sur les blogues, dans les magazines et même dans les émissions de cuisine. On pourrait cataloguer celui-ci dans la section des repas sans viande ou végétarien mais on pourrait aussi...
1 juillet 2016

Poêlée de champignons, sans gluten et sans lactose

Poêlée de champignons, sans gluten et sans lactose
Je me suis procurée dernièrement de délicieuses cuisses de pintade de Gibiers Canabec , un produit de chez nous, et pour les accompagner j'ai fait ce délicieux ragoût de champignons. Au risque de me faire lancer des pierres, je vais faire ici une petite...
12 juin 2015

Poulet chasseur à l'italienne, façon Jehane Benoit, sans gluten et sans lactose

Poulet chasseur à l'italienne, façon Jehane Benoit, sans gluten et sans lactose
J'avais l'habitude de faire ce poulet étant jeune mariée, alors que Jehane Benoit servait de "mentor" à toutes les jeunes femmes du Québec. Puis, j'ai cessé de le faire, ma cuisine ayant un peu évolué. Ce n'est que dernièrement que, alors que j'avais...
17 avril 2015

Osso buco de porc à la bourguignonne, sans gluten et sans lactose

Osso buco de porc à la bourguignonne, sans gluten et sans lactose
J'ai été tentée par ces petits jarrets de porc et mon idée première était d'en faire un osso buco traditionnel, comme on fait avec le veau, avec sauce tomate et tout et tout. Puis, je suis tombée sur une recette du magasin IGA, à la bourguignonne, et...
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28 janvier 2015

Lasagne à la dinde et aux champignons, sans gluten et sans lactose

Lasagne à la dinde et aux champignons, sans gluten et sans lactose
En décembre dernier, Louise Gagnon, une amie FB, avait proposé, dans le magazine Châtelaine, quelques recettes à faire avec les restes de dinde. Parmi celles-ci, il y avait cette lasagne qu'elle a qualifiée "d'ultra-crémeuse et réconfortante", avec raison...
30 novembre 2014

Filet de porc, sauce forestière au poivre vert, sans gluten, pommes de terre Anna

Filet de porc, sauce forestière au poivre vert, sans gluten, pommes de terre Anna
Le filet de porc peut s'apprêter de bien des façons et, dernièrement, c'est sur un lit de pommes de terre Anna, agrémenté d'une sauce aux champignons au poivre vert que nous l'avons dégusté et ce fut un succès. Un beau souper pour un samedi soir! Rendement...
24 février 2014

Bavette de boeuf marinée aux herbes de Provence, sauce aux champignons, polenta et légumes rôtis au four, sans gluten

Bavette de boeuf marinée aux herbes de Provence, sauce aux champignons, polenta et légumes rôtis au four, sans gluten
La bavette de boeuf est une partie à la fois savoureuse et économique. Il m'arrive de la servir de la façon traditionnelle, aux deux échalottes, mais aussi marinée entière comme ici. On l'aime saignante, en fine tranches. Avec la marinade, j'ai fait cette...
10 novembre 2013

Palette de veau braisée aux champignons et au vin blanc, sans gluten

Palette de veau braisée aux champignons et au vin blanc, sans gluten
Ce soir, nous nous sommes régalés d'une palette de veau aux champignons et au vin blanc, inspirée d'une recette du blogue " La cuisine en fête de Sakya ". En fait, c'était nouveau pour moi la palette de veau alors que celle de boeuf fait partie de nos...
25 février 2013

Filet de porc farci aux champignons, sans gluten

Filet de porc farci aux champignons, sans gluten
Toujours dans la foulée de l'utilisation du beurre de cacao Mycryo, j'ai fait ce filet de porc farci aux champignons. Absolument délicieux et très facile à réaliser. On peut le préparer à l'avance, le conserver au frigo sans le cuire et entreprendre la...
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