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Les carnets de Miss Diane
riz
12 février 2020

Bouillon de poulet au tofu et aux épinards, sans gluten et sans lactose

Bouillon de poulet au tofu et aux épinards, sans gluten et sans lactose
Quand il fait froid comme maintenant, un bouillon de poulet bien chaud, agrémenté de quelques bonnes choses, se déguste vraiment à toute heure du jour. Les enfants en raffoleront en rentrant du parc et même les adultes aimeront le déguster après une séance...
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6 juillet 2019

Paëlla d'été aux crevettes grillées, sans gluten et sans lactose

Paëlla d'été aux crevettes grillées, sans gluten et sans lactose
C'est dans la revue "Coup de Pouce" que cette paëlla m'a fait de l'oeil. Facile et rapide à préparer, surtout par temps de canicule, nous nous en sommes régalés deux soirs de suite. Rendement : 4 portions 1 c. à table d'huile d'olive 1/2 poireau, la partie...
24 janvier 2019

Risotto sucré à la mangue et au miel, sans gluten et sans lactose

Risotto sucré à la mangue et au miel, sans gluten et sans lactose
Lorsque j'ai vu récemment notre ami Jamie Oliver préserter ce dessert au riz et à la mangue, je me suis dit : "Ma foi, il s'est inspiré de mon risotto sucré aux épices et à la poire ". En effet, ce dessert ressemble étrangement à celui que j'avais concocté...
19 mars 2018

Bol de "poké" végétarien, sans gluten et sans lactose

Bol de "poké" végétarien, sans gluten et sans lactose
Le «poke bowl» (prononcer «poké»), nous vient tout droit d’Hawaii. C'est un bol dans lequel on retrouve divers ingrédients nutritifs. Dans la version traditionnelle, on trouve du riz et de l’avocat, mais surtout des dés – «poke» en hawaïen – de poissons...
16 février 2015

Crevettes épicées sur riz au gingembre et aux pois verts, sans gluten et sans lactose

Crevettes épicées sur riz au gingembre et aux pois verts, sans gluten et sans lactose
Cette crevette, dite sauvage d’Argentine, est une crevette rouge ou rose d’un bon gabarit, pêchée dans les eaux du sud-ouest de l’Atlantique. Malgré les apparences, cette crevette n'est pas cuite. Elle se nourrit de plancton, ce qui lui confère une carapace...
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17 janvier 2015

Soupe aux boulettes de poisson pour le mois de la soupe

Soupe aux boulettes de poisson pour le mois de la soupe
Oui, janvier est vraiment le mois de la soupe! Pour la bonne raison qu'en janvier, il n'y a rien comme une bonne soupe bien fumante pour se réchauffer. Ainsi donc, hier, après être rentré assez tard et comme nous avions pris un repas assez plantureux...
16 juin 2013

Riz frit au poulet, façon thaï, sans gluten et sans lactose

Riz frit au poulet, façon thaï, sans gluten et sans lactose
Quand j'ai choisi les fines herbes à planter sur mon balcon, j'aurais voulu de la coriandre mais il n'y en avait plus. Par contre, il y avait cette coriandre vietnamienne que je ne connaissais à peu près pas mais qui ferait belle figure parmi les autres....
10 août 2012

Risotto au pesto de sauge et de noix, sans gluten

Risotto au pesto de sauge et de noix, sans gluten
L'été se poursuit et on n'a pas toujours envie d'un gros repas le soir, surtout après une journée caniculaire. L'autre jour, l'envie d'un risotto nous a pris; j'ai donc fait un risotto de base et un pesto avec les herbes du balcon pour l'agrémenter. Il...
16 février 2012

Ragoût de porc à l'indienne et riz à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Ragoût de porc à l'indienne et riz à la noix de coco, sans gluten et sans lactose
Déjà la mi-février! Les journées rallongent et le soleil de midi se fait plus chaud. Mais l'hiver n'est pas encore terminé et quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour se réchauffer au retour d'une belle marche. Il y avait longtemps que je songeais à un...
24 janvier 2012

Du riz dans le potage sans gluten

Du riz dans le potage sans gluten
Dernièrement, nous avons été invités chez des amis et nous avons dégusté une délicieuse crème de champignons, sans gluten et sans lactose. Notre amie s'était inspirée d'une recette de Ricardo dans laquelle il avait mis du riz pour épaissir la soupe et...
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