Les carnets de Miss Diane

28 novembre 2008

Petits poudings renversés au citron vert, sans gluten ni lactose

Fruit du limettier, la lime fut implantée en France et en Italie au XIIIe siècle par les Croisés et Christophe Colomb aurait apporté des pépins de lime à Haïti lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde en 1493. Le limettier fleurit continuellement,...

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Tags: citron vert, desserts, pouding

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27 novembre 2008

Marmelade de clémentines pour Noël et pour des cadeaux gourmands

La clémentine est issue du croisement entre la mandarine et l'orange amère; elle fut créée au début du XXe siècle par un missionnaire français en Algérie, le père Clément Dozier, d'où l'origine de son appellation. Comme elle est à son meilleur à cette...

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Tags: clémentines, marmelades, Noël

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24 novembre 2008

Chutney à la courge musquée et aux raisins secs

Dans " L'encyclopédie visuelle des aliments ", on décrit le chutney comme étant un condiment aigre-doux composé de fruits ou de légumes cuits dans du vinaigre, des épices diverses et du sucre. Quand j'ai vu celui-ci chez Claudia de Cuisine Framboise,...

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Tags: courges, chutney, verrines, raisins

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23 novembre 2008

Raisins au Porto pour accompagner les fromage et le bavardage

Encore une fois, Josée m'inspire..! Ces raisins au porto seront appréciés autant à l'apéro, en accompagnement des fromages ou pour terminer le repas tout en bavardant. C'est tellement simple à faire que chaque fois qu'il y a du raisin dans la maison,...

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Tags: porto, raisins

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21 novembre 2008

Poires pochées au jus de raisin épicé, un dessert léger, léger...

Tout le monde, ou presque, raffole des poires pochées au vin rouge mais il y a de ces occasions où ce n'est pas de mise. Cela peut être parce que certains invités ne peuvent consommer de vin, souvent pour des raisons de santé, ou parce qu'il y a de jeunes...

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Tags: poires, desserts, raisins

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18 novembre 2008

Poitrines de poulet du verger au prosciutto, sans gluten et sans lactose

Samedi dernier, j'avais sorti des poitrines de poulet du congélo mais, par manque de "pep" probablement (eh oui, cela m'arrive parfois!), je ne savais trop comment les cuisiner. C'est alors que je suis tombée sur cette fiche-recette " IGA "et comme j'avais...

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Tags: poulet, prosciutto, pommes, volailles

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13 novembre 2008

Salade de verdure et sa vinaigrette au parmesan

Chez nous, il y a très souvent une salade en accompagnement du repas du soir. Ça permet de consommer encore plus de légumes et, après le mets principal, il paraît que ça aide à digérer. Toutefois, celle-ci se sert très bien en entrée et peut même servir...

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Tags: prosciutto, vinaigrette, salades

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12 novembre 2008

Pommes au four pour un dessert improvisé

Hier fut une journée chargée au cours de laquelle nous avons reçu une très bonne nouvelle. J'en parlerai dans quelques jours si elle s'avère. Commes nous sommes rentrés assez tard, nous avons dû improviser un petit souper avec ce que nous avions sous...

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Tags: pommes, desserts

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10 novembre 2008

Dessert à l'érable et aux pommes, sans gluten

Je le dis et le redis, mon ami RICARDO m'inspire encore et toujours! Il vient de publier un magnifique livre intitulé : " Parce qu'on a tous de la visite " et, après l'avoir feuilleté longuement l'autre jour à la librairie, je me suis empressée de le...

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Tags: yogourt, pommes, desserts, érable, verrines

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7 novembre 2008

Sorbet à l'ananas et au rhum, sans gluten et sans lactose

Je sais, je sais, on déguste habituellement les sorbets quand il fait chaud, mais on peut aussi s'en régaler après un copieux repas, peu importe la saison. Encore là, c'est une excellente et délicieuse façon de consommer les fruits. Je ne sais pas si...

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Tags: sorbet, desserts, ananas

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