Les carnets de Miss Diane

29 octobre 2011

Tartelettes aux poires et à la frangipane, sans gluten

Quelques poires dans le panier de fruits, une demi recette de pâte sablée au congélo et un peu de poudre d'amandes, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer ces délicieuses tartelettes aux poires et à la frangipane. Rendement : 4 à 6 portions Pour la...

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Tags: tartelettes, poires, frangipane

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27 octobre 2011

Velouté de brocoli au chèvre et aux noix, sans gluten

Quand le mercure commence à descendre et que l'automne reprend ses droits, quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe chaude... D'autant plus qu'en cette saison les légumes abondent sur nos marchés. Comme le brocoli est un légume aux vertus fantastiques,...

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Tags: chèvre, brocoli, potages, noix de Grenoble, soupes

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23 octobre 2011

Suprêmes de canard aux griottes, sans gluten

Mon émission de cuisine préférée est, sans contredit, celle des Touilleurs qui passe sur ARTV, et c'est justement parce que l'on ne parle pas que de cuisine qu'elle est intéressante. Sylvain et François, dit Les touilleurs , ont pignon sur la rue Laurier...

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Tags: canard, griottes

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20 octobre 2011

Muffins aux carottes, sans gluten et sans lactose

Oui, encore des muffins! Mais n'y a-t-il rien de mieux pour calmer l'appétit en milieu d'après-midi, ou pour le petit déjeuner par un frisquet matin d'automne? Celui-ci est aux carottes, aux épices, aux noix et aux raisins secs, tout comme un bon gâteau...

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Tags: carottes, muffins, noix de Grenoble, raisins secs

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16 octobre 2011

Cassolette de poulet forestière, sans gluten

L'homme n'a jamais été bien friand des sauces crémeuses, alors j'évitais de lui en faire. Mais hier, j'avais des blancs de poulet et une livre de champignons de Paris. J'ai donc recherché comment apprêter tout ça tout en mettant un peu de piquant et c'est...

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Tags: poulet, épinards, champignons

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11 octobre 2011

Muffins salés à la polenta et aux fines herbes, sans gluten ni lactose

Le Québec est en plein Été des Indiens depuis plus de trois jours déjà mais il faut s'attendre à ce que l'automne réclame ses droits d'ici peu et, avec lui, le temps des bonnes soupes chaudes. Et quoi de mieux pour accompagner une bonne soupe qu'un bon...

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Tags: polenta, fines herbes, muffins salés

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6 octobre 2011

Revenons à nos classiques avec un traditionnel muffin aux bleuets, sans gluten ni lactose

En effet, le muffin aux bleuets est vraiment un classique et si, comme moi, on a fait bonne provision de ce magnifique petit bijou qu'est le bleuet, il est temps de l'utiliser pour plaire à toute la famille. Depuis ma visite en Grèce, et plus particulièrement...

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Tags: muffins, bleuets

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5 octobre 2011

Peser ou mesurer les ingrédients, that is the question!

En Amérique du Nord, les mesures impériales ont longtemps été les seules qu'utilisaient les cuisiniers et cuisinières. Les matières sèches comme les liquides se mesuraient dans des tasses à mesurer, ce qui a semblé une aberration pour nos cousins européens...

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Tags: balance de cuisine, tasses à mesurer

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3 octobre 2011

Biscuits au citron et aux graines de pavot, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai vu, chez Martha Stewart, ces biscuits au citron et aux graines de pavot, avec si peu de farine et sans beurre, je me suis dit "Tiens voilà ce qu'il nous faut en ce moment pour combler notre dent sucrée!". Ces petits biscuits craquants et goûteux...

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Tags: biscuits, citrons, graine de pavot

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1 octobre 2011

Gratin de pêches à l'amande, sans gluten et peut-être sans lactose

Voici un p'tit dessert léger confectionné durant le week-end dernier avec les dernières pêches de la saison. En fait, je l'ai déjà fait avec d'autres fruits et il est toujours le bienvenu lorsque vient le temps de s'offrir un dessert léger aux fruits...

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Tags: amandes, desserts, pêches, gratin

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