Les carnets de Miss Diane

25 août 2014

Spätzles, ou pâtes fraîches alsaciennes, au beurre de sauge, sans gluten

J'ai goûté cette pâte pour la première fois à Colmar, en Alsace. Elle accompagnait une sorte de ragoût de boeuf dont j'oublie le nom mais qui serait un plat de la région. J'en ai goûté une seconde fois à Budapest, en Hongrie et elle accompagnait cette fois un genre de boulettes hongroises, style goulash. Je me disais qu'il me faudrait bien en faire une version sans gluten pour que l'Homme puisse y goûter, même si cette pâte est un plat familial de tous les jours. L'Homme s'était attelé à la tâche dernièrement lorsque j'ai fait un filet de porc au Riesling qui, malheureusement, ne s'est pas avéré très bon ni photogénique. Mais les spätles elles, étaient délicieuses. Il en a donc refait hier pour accompagner un rôti de porc à l'ail et une salade et ce fut bien agréable.

J'ai utilisé une recette de notre cher Ricardo et, pour former les pâtes, un instrument que l'on nomme aussi un "potato ricer". Il n'a fait que la moitié de la recette, ce qui fut bien suffisant pour deux personnes. J'ajouterais qu'il aurait pu les couper un peu plus courtes mais cela n'aurait rien changé au goût.

SPATZLES_A_LA_SAUGE

Rendement : 6 portions

  • 2 tasses de farine tout-usage sans gluten (ici Maison Cannelle) (280 g)
  • 1/4 de c. à thé de sel, ou plus selon son goût
  • 1 pincée de muscade
  • 1 tasse d'eau (250 ml)
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse de beurre (30 g)
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de sauge fraîche, ciselées

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la muscade. Creuser un puits au centre et ajouter l'eau et les oeufs. Bien mélanger à la fourchette ou, comme l'Homme l'a fait, à l'aide d'un fouet à main, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et préparer un bol d'eau glacé tout près. Verser un peu de pâte dans un "potato ricer" ou "spätzles maker" au-dessus de la casserole et laisser tomber un peu de pâte. Couper, à l'aide d'un petit couteau tranchant, les filets de pâtes et les laisser tomber dans l'eau bouillante. Laisser cuire 1 ou 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer à l'aide d'une cuillère trouée et les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et pour empêcher qu'ils ne collent.

Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y jeter les feuilles de sauge ciselées. Bien égoutter les pâtes et les dorer en remuant constamment à l'aide de deux spatules en bois. Pour la recette complète, il est mieux de procéder en deux ou trois fois.

Servir idéalement en accompagnement d'un poulet au Riesling ou tout autre plat en sauce.

P.S. Ricardo utilise une passoire qu'il place au-dessus de l'eau bouillante; il y verse le quart de la pâte et presse celle-ci à l'aide d'une spatule ou le dos d'une louche pour la faire retomber.

POTATO_RICER

Ici, nous avons utilisé cet ustensile appelé "potato ricer" bien qu'il était écrit sur l'étiquette "spätzles maker" lorsque nous l'avons acheté.

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22 août 2014

Yogourt glacé à l'avocat et au basilic, sans gluten et sans lactose

Lorsque nous sommes allés en France, en mai/juin derniers, j'ai tenu à rapporter deux revues de cuisine qui, je pense, ne sont pas distribuées au Québec, soit le "750g le Mag" et le "Gourmand" de Cyril Lignac. Ces magazines sont très bien connus des blogueurs français et je tenais à voir ce qu'il en était. À notre retour, le numéro suivant du "750 g le mag" mettait en vedette une blogueuse avec qui je m'entretiens parfois, Carole du blogue Alter Gusto. Mais voilà, je l'avais raté. C'est alors qu'une autre blogueuse françaiseBrigitte du Sud, gentille et généreuse comme tout, me l'a envoyé par courrier. Voilà, c'est ça la bonne entente et le partage entre blogueuses! Je n'ai pas encore eu le temps de passer au travers et encore moins d'en faire des recettes, hormis celle-ci, une toute petite chose à offrir en entrée par un beau soir d'été, une glace à l'avocat que j'ai appelée "yogourt glacé à l'avocat". Voilà donc, pour ceux et celles qui n'ont pas la chance d'avoir quelqu'un pour leur procurer ce magasine, la glace à l'avocat et au basilic du Chef Damien.

SORBET_AVOCAT_2

Rendement : 4 portions

  • 4 avocats
  • 2 tasses de yogourt nature, sans lactose (500 ml ou 500 g)
  • le jus d'un demi citron
  • 3 ou 4 feuilles de basilic + pour la décoration
  • 2  ou 3 pétales de tomates séchées, à l'huile, coupées en petits dés
  • sel et poivre du moulin

Laver et sécher le basilic, et le ciseler. Éplucher et couper les avocats en gros cubes. Les déposer dans le bol du robot. Arroser du jus de citron et ajouter le yogourt, le basilic, du sel et du poivre. Mixer finement. Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Transférer dans un bol et ajouter les dés de tomates séchées en les incorporant à la cuillère. Conserver au congélateur pendant au moins une heure.

Pour servir, utiliser une cuillère à crème glacée pour en faire des boules et les déposer dans des verrines. On pourrait mettre celles-ci au congélo pendant une heure environ, mais cela n'est pas nécessaire. Décorer de feuilles de basilic.

SORBET_AVOCAT

Le verdict de l'Homme : Ça n'a pas beaucoup de goût! Puis, plus on en mange, meilleur c'est! Sais-tu, c'est pas mauvais du tout! Donc, à chacun de voir. Mon verdict à moi, c'est vrai que cela n'a pas beaucoup de goût. Je me demande si je n'aurais pas dû ajouter quelque chose pour relever, soit un peu de piment d'Espelette, un peu plus de sel, ou même un peu, très peu, de piment du Chili broyé. Des suggestions..?

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19 août 2014

Gâteau renversé aux abricots et au romarin, sans gluten ni lactose

Miss Diane a succombé à ce gâteau vu pour la première fois chez Joëlle qui, elle, l'avait découvert chez Philou qui, lui, s'était inspiré de sa compatriote Isabelle. Par la suite, elle en a vu une déclinaison chez Mamina et une autre encore chez Doria. Il fallait donc absolument qu'elle en fasse une version sans gluten et, pourquoi pas, allégée en remplaçant le beurre par du lait écrémé.

GATEAU_ABRICOTS_ROMARIN_2

Rendement : 1 gâteau rond de 8 po ou 20 cm

  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 4 ou 5 abricots, ou plus, selon leur grosseur
  • 3 c. à soupe du miel de son choix (ici lavande)
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre (100 g)
  • 100 ml de lait sans lactose (ici écrémé)
  • 1 tasse de farine tout-usage sans gluten (ici Maison Cannelle) (140 g)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte ou levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1/3 tasse de liqueur Amaretto

Tout d'abord, préparer l'huile d'olive au romarin : chauffer doucement l'huile dans une petite casserole puis la retirer du feu. Ajouter la branche de romarin et laisser infuser durant 30 minutes. Retirer l'herbe et réserver.

Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer le fond et les côtés d'un poêlon en fonte. Découper une rondelle de papier parchemin du diamètre de la poêle et l'installer au fond du poêlon. Y verser le miel et l'étaler; déposer quelques brins de romarin avant d'étaler les abricots coupés en quartiers, au fond de ce moule. Mettre de côté. À noter que j'ai oublié l'étape "romarin".

Dans un bol, déposer la farine, la poudre à pâte, le sel et la poudre d'amandes. Remuer, à l'aide d'un fouet à main, pour bien aérer le mélange. Réserver.

Casser les oeufs dans le bol du mélangeur, ajouter le sucre et fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer, petit à petit, l'huile d'olive refroidie et le lait. Sans cesser de fouetter, à petite vitesse, incorporer le mélange sec pour obtenir une pâte lisse. Retirer le bol du socle et remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc en raclant bien les bords. Verser ce mélange dans le poêlon, sur les abricots, et enfourner. Cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit blond et gonflé. On peut vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Retirer du four et verser délicatement la liqueur Amaretto sur le gâteau encore très chaud. Laisse reposer jusqu'à complet refroidissement.

Lorsqu'il est froid, démouler le gâteau sur une assiette de service et garnir (ou non) de brins de romarin avant de servir accompagné ou non d'une boule de glace à la vanille. Pour ma part, je le préfère "nature".

GATEAU_ABRICOTS_ROMARIN

Voilà un gâteau léger puisqu'il ne contient pas de beurre et bien moelleux grâce à l'ajout de la liqueur Amaretto.

À une certaine époque, alors qu'elle n'était encore qu'une toute petite fille, la mode du gâteau renversé, probalbement d'origine américaine, avait fait fureur au Québec. Il se présentait sous la forme d'un gâteau renversé aux ananas cuit dans un poêlon en fonte. C'est donc un dérivé de cette version que Miss Diane nous présente maintenant.

GATEAU_ABRICOTS_ROMARIN_3

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16 août 2014

Soupe froide au concombre et à l'avocat, sans gluten ni lactose

Ce n'est pas parce qu'il fait gris aujourd'hui que l'été est terminé. Nous aurons encore de beaux jours et cette petite entrée pourra en rafraîchir plus d'un. Et comme elle a l'avantage de ne demander aucune cuisson, allons-y et laissons-nous aller.

 

SOUPE_FROIDE_AVOCAT_CONCOMBRE

Rendement : 2 ou 4 portions, selon la dimension des verrines

  • 175 g de yogourt nature, sans lactose
  • 1 avocat mûr, pelé et tranché
  • 1 concombre, pelé, épépiné et tranché
  • 100 ml d'eau
  • 1 petit oignon vert, finement haché
  • feuilles de menthe et tiges de ciboulette
  • sel et poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients dans la jarre du mélangeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle texture. Au besoin, ajouter un peu d'eau. Gôuter et ajuster l'assaisonnement.

Répartir dans des verrines et conserver au frigo. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe et de ciboulette et accompagner de quartiers de lime.

SOUPE_FROIDE_AVOCAT_CONCOMBRE_2

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13 août 2014

Biscuits à l'orange et aux canneberges, sans gluten, pour jour de pluie

Que faire lorsqu'il pleut à boire debout? Pour Miss Diane c'est bien simple, cuisiner! Il y avait un certain moment qu'elle n'avait pas fait de biscuits et, comme elle a toujours aimé l'association "orange/canneberges", elle a décidé d'en mettre dans des biscuits. Elle a utilisé la fin d'un sachet de farine tout-usage sans gluten de Robin Hood car cette farine, si elle n'est pas très indiquée pour les gâteaux ou les biscuits fins, avec sa texture un peu rustique, elle fait des merveilles pour les biscuits et les muffins. À noter qu'il faut toutefois lui ajouter un peu de gomme xanthane ou de guar pour lui donner une certaine élasticité. Pour le reste, Miss Diane s'est inspirée d'une recette de Martha Stewart qu'elle appelle "cakey chocolate chip cookies"; selon ses dires, en mettant moins de beurre et un peu de cassonade, on obtiendrait un biscuit plus épais et plus gonflé. Voici donc mon adaptation de la recette de Martha, sans gluten. À noter que je n'ai fait que la moitié de la recette et, alors que Martha obtient 3 doucaines de biscuits avec une recette entière, j'ai obtenu 30 biscuits, sûrement plus petits que les siens.

BISCUITS_ORANGE_CANNEBERGES_3

Rendement : une trentaine de biscuits

  • 1 1/8 tasse de farine tout-usage sans gluten (ici Robin Hood) (160 g)
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
  • 1/4 c. à thé de gomme xanthane
  • le zeste râpé d'une orange
  • 7 c. à table de beurre non salé, à température ambiante (105 g)
  • 3/8 tasse de sucre blanc (85 g)
  • 1/8 tasse de cassonade (25 g)
  • 1/2 c. à thé de gros sel
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (en pâte ou liquide)
  • 1 gros oeuf
  • 1 tasse de canneberges séchées

Préchauffer le four à 350°F ou 180°C et préparer une plaque en la recouvrant d'un papier parchemin ou d'un tapis en silicone (Silpat).

Battre le beurre et les sucres au malaxeur à l'aide de la feuille (fouet plat) à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et duveteux.  Réduire la vitesse et ajouter le sel, la vanille et l'oeuf; battre encore une minute. Ajouter le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé ; ne pas trop battre. Retirer le bol de l'appareil et incorporer les canneberges délicatement.

À l'aide de deux cuillères à thé, façonner de petites quenelles et les déposer sur la plaque à biscuits en les espaçant d'environ 2 pouces. Se mouiller les doigts et aplatir délicatement les biscuits. Enfourner et cuire 10 à 12 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson.

Au sortir du four, laisser refroidir les biscuits légèrement sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

BISCUITS_ORANGE_CANNEBERGES

Voici le sachet du mélange à farine sans gluten de Robin Hood ainsi que celui des canneberges à teneur réduite en sucre.

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10 août 2014

Potage au cantaloup épicé et crevettes à la menthe

Lorsqu'il fait trop chaud pour cuisiner, on peut quand même s'offrir de jolis et délicieux plats sans cuisson, rafraîchissants et savoureux. C'est dans une revue "À bon verre, bonne table" de la LCBO que j'ai trouvé cette belle idée ensoleillée, un potage d'une belle couleur vive garni d'une brochette de crevettes marinées. En prime, cette soupe froide est faible en matières grasses et, sans les crevettes, elle peut même être servie au dessert si on a soin de la garnir de quelques fruits de saison

SOUPE_FROIDE_MELON

Rendement : 4 portions

  • 12 crevettes de grosseur moyenne
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 2 limes ou citrons verts
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
  • 1 gros cantaloup mûr, pelé et évidé
  • 1/2 tasse de jus d'orange (125 ml)
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

Décongeler les crevettes  si elles sont surgelées et les cuire dans un peu d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles aient atteint une belle couleur rose. Les décortiquer en laissant la queue intacte.

Dans un petit bol, mêler l'huile, le zeste de 1/2 lime râpé finement, 2 c. à soupe de jus de lime, 1 c. à soupe de menthe et 1 pincée de sel. Déposer les crevettes dans cette marinade et remuer délicatement pour bien les enrober. Laisser reposer au frais.

Couper le cantaloup en morceaux (il devrait y en avoir 4 tasses). Les déposer dans la jarre du mélangeur (blender) avec le jus d'orange, le zeste de l'autre demi lime râpé finement, 2 c. à soupe de jus de lime, le gingembre, le poivre de Cayenne et 1 pincée de sel. Réduire en une purée lisse et mettre au frigo ou même au congélo pour la refroidir rapidement.

Au moment de servir, verser le potage dans des verrines. Enfiler 3 crevettes sur des brochettes et les déposer à l'horizontale sur les bords des verrines. Dérorer du reste de la menthe, si désiré.

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08 août 2014

Brownies au chocolat et aux bleuets, sans gluten

Miss Diane adore les desserts au chocolat et elle aime aussi beaucoup les desserts aux fruits. Alors quand on lui en propose un qui réunit les deux, elle se trouve au paradis. Ainsi, lorsqu'elle a vu ces brownies aux bleuets, elle n'a pu s'empêcher de les faire et elle ne l'a pas regretté du tout!

BROWNIES_BLEUETS

Rendement : 16 pièces

  • 5 oz de chocolat semi-sucré 70%, en pistoles ou haché (140 g)
  • 6 c. à table de beurre non salé (ici 80 g)
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de sucre (200 g)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 3/4 tasse de farine tout-usage sans gluten (105 g) (ici Maison Cannelle)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de bleuets frais (130 g)
  • 2 c. à table de farine sans gluten
  • 16 gros bleuets pour la déco

Préchauffer le four à 400°F ou 200°C et préparer un moule carré de 8" ou 20 cm en le doublant d'une feuille de papier parchemin ou aluminium. Laisser dépasser les bords sur deux côtés pour faciliter le démoulage.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie sur feu moyen, tout en remuant à l'occasion avec une spatule en silicole. Lorsque le mélange est tout à fait fondu et homogène, retirer le bol du bain-marie et le laisser refroidir sur une grille.

Déposer les oeufs et le sucre dans le bol du malaxeur muni du batteur plat et battre, à vitesse moyenne/grande, durant environ 5 minutes, i.e. jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et duveteux. Réduire la vitesse au plus bas et ajouter la vanille et le mélange de chocolat fondu. Battre jusqu'à ce que le mélange soit d'un beau brun uniforme. Ne pas trop battre!

Retirer le bol du mélangeur et tamiser 3/4 tasse de farine et le sel au-dessus du mélange au chocolat. Remuer délicatement, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Là encore, ne pas trop remuer, ce qui risquerait de donner un brownie trop ferme.

Dans un autre bol, tamiser 2 c. à table de farine sur les bleuets et remuer pour bien les en recouvrir. Ajouter ces bleuets à la pâte au chocolat et remuer délicatement. Attention encore de ne pas trop remuer!

Verser la pâte dans le moule et cuire environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les brownies soit légèrement gonflés tout en étant humides au centre. Retirer le moule du four et le déposer sur une grille. Insérer immédiatement les bleuets réservés sur les brownies; ne pas trop les enfoncer, une douce pression suffit. Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés égaux.

BROWNIES_BLEUETS_3

Avec ce dessert, l'Homme s'est réconcilié avec le brownie, lui qui disait en avoir trop mangé!

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06 août 2014

Limonade à la lavande, sans gluten et sans lactose

Il faisait beau et chaud, nous lisions sur le balcon et l'envie nous prit de nous rafraîchir. Ça tombait bien, Miss Diane avait préparé une base de limonade à la lavande, il n'y avait qu'à la compléter et le tour fut joué!

LIMONADE_LAVANDE

Préparer la base comme suit :

  • 2 tasses d'eau (500 ml)
  • 1/2 tasse de sucre (100 g)
  • 1/2 c. à thé de fleurs de lavande comestible, séchées
  • 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (125 ml ou 2 citrons)

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Retirer du feu et ajouter la lavande. Couvrir et laisser macérer pendant 1 heure.

Filtrer la préparation dans un pichet et ajouter le jus de citron.

À ce moment, on peut ajouter 2 tasses d'eau (500 ml) et réfrigérer.

On peut aussi choisir de conserver cette base au frigo, dans un pichet ou un bocal. Au moment de servir, remplir des grands verres à moitié et compléter avec de l'eau pétillante, des glaçons si désiré et des tranches de citron. C'est ce que je préfère.

Pour un peu de fantaisie, glisser un morceau de citron sur le rebord des verres et les renverser dans un peu de sucre à la lavande. On peut aussi glisser quelques fruits dans les pailles, ici des bleuets.

Cette limonade, peu sucrée, est vraiment rafraîchissante. Le goût de la lavande est à peine perceptible mais il est bien là.

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04 août 2014

Crêpe soufflée, sans gluten et sans lactose

L'Homme s'est levé tôt ce matin et il a fait bien attention de ne pas réveiller sa Miss. Mais elle a fini par se lever elle aussi et, lorsqu'elle s'est pointée dans la cuisine, voyant l'homme s'activer avec un fouet à la main, (spécifions, un fouet de cuisine!) elle s'est mise à poser des questions.  Elle s'est fait répondre de ne pas poser de questions et elle s'est même fait traiter de "fatigante"... oui, oui, "fatigante". Elle est donc retournée, non pas au lit, quand même..! mais devant son ordinateur, là où personne n'ose la traiter de cette façon. Lorsqu'il l'a invitée à aller sur le balcon et à se mettre à table, il est arrivé avec cette chose, comment dirais-je, vraiment époustoufflante. À ma question, (encore des questions!) il a répondu que c'était une crêpe italienne car la recette lui venait d'une collègue italienne. Elle n'a peut-être rien d'italien au fond (pas la collègue, la crêpe!). Voici donc la recette, tellement facile que même un homme peut la faire...

CR_PE_SOUFFL_E

Rendement : 1 crêpe de 8" X 8" ou 20cm X 20cm

  • 6 gros oeufs
  • 1 tasse de lait (250 ml) (il a utilisé du lait de soya sans gluten)
  • 1 tasse de farine (140 g) (ici mélange sans gluten de la Maison Cannelle)
  • 1 c. à thé de vanille (ici pâte de vanille)
  • 4 c. à table de beurre (il n'a mis que 2 c. à table)
  • sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 425°F ou 215°C.

Déposer le beurre dans un moule à gâteau carré en pyrex et mettre celui-ci dans le four le temps qu'il se réchauffe.

Déposer tous les ingrédients (oeufs, farine, lait et vanille) dans la jarre du mélangeur (blender) et actionner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et assez liquide. Ouvrir le four et tirer la grille sur laquelle on a déposé le moule contenant le beurre fondu, puis verser l'appareil (le mélange à crêpe) dans le moule (ATTENTION, il est TRÈS chaud!) sans remuer. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Démouler la crêpe délicatement et la servir sur un plat de service. La saupoudrer de sucre glace et la garnir ou non de fruits de saison.

Le fait de ne pas remuer le mélange en le versant dans le moule a pour effet de faire en sorte que la crêpe prenne une forme différente à chaque fois, ce qui en fait sa "personnalité"

Précisions : Ne voulant pas réveiller sa belle, l'Homme a utilisé un fouet à main et il a ensuite dû se servir du batteur plongeant pour obtenir une pâte qui soit homogène, au lieu de mettre le tout dans le mélangeur.

Cette crêpe est aérienne en bouche, douce, légère et vraiment délicieuse. Elle devrait en surprendre plus d'un!

CR_PE_SOUFFL_E_2

Et si on l'arrosait d'un peu de sirop d'érable...

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02 août 2014

Pouding au chocolat, café et tofu, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, j'ai rapporté des avocats du supermarché dans l'intention de refaire cette petite mousse au chocolat et au café. Malheureusement, ces avocats n'étaient pas encore très mûrs et l'Homme avait envie de faire ce petit pouding. Je lui ai donc suggéré de remplacer l'avocat par un paquet de tofu soyeux, ce qu'il a fait et, bien que le pouding se tienne un peu moins, il est tout à fait délicieux.

MOUSSE_CHOCO_TOFU

Rendement : 4 ou 5 portions, selon la grosseur des verrine

  • 1 paquet de tofu mou (300 g)
  • 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée (90 ml)
  • 1/2 tasse de café expresso froid (125 ml)
  • 1/2 citron, zeste et jus
  • 1/3 tasse de miel

Déposer tous les ingrédients dans la tasse du robot culinaire et réduire le tout en purée. Verser le pouding dans des ramequins, garnir de petits fruits en saison et servir aussitôt. Aucun temps d'attente n'est nécessaire et le pouding est aussi onctueux le lendemain si conservé au frigo.Comme nous avions retrouvé un petit pot de confiture de fraises sur le pas de notre porte, sans aucun petit mot, nous en avons garni nos verrines. Merci donc à cette gentille personne, elle a ainsi participé au dessert.

Ce dessert a l'avantage de se préparer rapidement, à la dernière minute car il ne demande aucun temps d'attente.

MOUSSE_CHOCO_TOFU_2

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