Les carnets de Miss Diane

30 août 2007

Fruits épicés pour un dessert simple et rapide, sans gluten et sans lactose

Comme un peu tout le monde, la veille d'aller au marché, je fais un rapide inventaire de ce qu'il y a dans la cuisine comme aliments périssables et quand je vois de beaux fruits, je me dis qu'il faut en faire quelque chose avant d'en acheter d'autres...

Posté par MISS DIANE à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, desserts, pêches, sirop léger

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28 août 2007

Mille-feuilles de pomme au crabe, sans gluten et sans lactose

J'ai fait ce mille-feuilles pour un lunch sur le balcon. Évidemment, j'ai eu droit à du "Tu recommences à me faire manger du gazon?" et aussi à "Serais-tu retombée dans ta période granola?" Parce que oui, je dois l'avouer, comme bien d'autres, j'ai subi...

Posté par MISS DIANE à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, salades, crabe, entrées

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27 août 2007

Crème de citron vert et son coulis de bleuets, sans gluten et sans lactose

La semaine dernière, lors d'une présentation explicative sur le bleuet, la myrtille et l'amélanche, j'avais promis de faire un dessert mettant en vedette un coulis de bleuets. Je me suis donc creusé les méninges, un tout petit peu quand même, et j'ai...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, desserts, coulis, bleuets

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24 août 2007

Crème de chou-fleur au curry et aux pommes de Daniel Boulud, sans gluten et sans lactose

Le p'tit temps frisquet de ces derniers jours m'a donné envie d'une soupe faite avec de bons légumes de chez nous. Après avoir fureté ici et là sur la toile, je suis tombée sur le site de Saveurs du monde et une recette du chef Daniel Boulud m'a soudainement...

Posté par MISS DIANE à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, pommes, potages, cari, soupes, veloutés

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23 août 2007

Coulis de bleuet, sans gluten et sans lactose

Depuis quelque temps, j'avais l'intention de faire un billet sur la chose mais voilà que ma copine Louise, alias Blue Cat -Gato Azul - Chat bleu, l'a fait avant moi. Elle a très bien expliqué les différences entre le bleuet et la myrtille, avec une pointe...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis, bleuets, amélanches, myrtilles

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20 août 2007

Filet de porc grillé, sauce aux bleuets et choux-fleurs à l'indienne

Oser le rose , comme dit la publicité! J'adore le filet de porc, ce que les Français appellent le filet mignon, et c'est bien rosé que nous le préférons. La dernière fois, je l'ai servi avec une sauce aux bleuets et, vraiment, nous nous sommes régalés....

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, porc, bleuets

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19 août 2007

Soupe de fraises au rosé de Brigham, sans gluten

Les vins du Québec prennent du galon. Il est vrai que nous en sommes encore à nos premiers balbutiements en la matière, 30 ans c'est encore très, très jeune, mais il faut laisser la chance aux coureurs et, surtout, ne pas comparer les nôtres aux vins...

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Tags: fraises, soupe froide, desserts

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17 août 2007

Millefeuilles d'aubergines et de courgettes au chèvre, sans gluten

Récemment, nous sommes allés en balade à Wakefield au Québec, et à Ottawa en Ontario. Après la visite du village et de son pont couvert, notre but était de visiter l'exposition des paysages de Renoir au Musée des Beaux Arts du Canada et de rentrer ensuite...

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Tags: courgettes, chèvre, aubergines, salades

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15 août 2007

Salsa "caprese" sur tranches d'aubergine grillées, sans gluten

J'ai longuement hésité à mettre le mot "caprese" dans l'en-tête de ce billet car on sait très bien qu'une "insalata caprese" est un mets typique de la région napolitaine, plus précisément de Capri, dans lequel on utilise de la "mozzarella di buffala",...

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Tags: courgettes, aubergines, mozzarelle, tomates, salsas

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14 août 2007

Le meilleur des sabayons aux petits fruits d'été, sans gluten et sans lactose

Le sabayon est à la mode ces temps-ci. Après celui d'une blogueuse de renommée internationale la semaine dernière, Mamina pour ne pas la nommer, voilà qu'il y a quelques jours, à l'émission "Des kiwis et des hommes", le chef invité en a fait un avec des...

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Tags: framboises, fraises, oeufs, desserts, bleuets, sabayon, fruits rouges

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