28 mai 2007
Mousse à l'érable et petites meringues... toujours à l'érable!
En bonne Québécoise, j'achète mon sirop d'érable à la caisse, soit en boîte de six ou douze contenants. Ce sont des boîtes de conserve et sur le dessus de chacune, on retrouve une petite recette. Hier, c'était une mousse à l'érable, tellement facile que je ne me serais jamais pardonnée de ne pas la faire. Heureusement d'ailleurs, car elle était vraiment délicieuse.
Voici la recette : faire chauffer 1 tasse ou 250 ml de sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne 120°C. Pendant ce temps, battre deux blancs d'oeufs en neige très, très ferme. Tout en continuant à battre, ajouter le sirop chaud en filet. Lorsque bien épaissi, mettre cette mousse dans des coupes à dessert et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Comme nous n'étions que deux et que je ne voulais pas garder plusieurs coupes au frigo, j'ai mis le reste dans une poche à douille et j'ai fait cuire comme de petites meringues, dans un four à 225°F ou 120°C, pendant plus d'une heure. Comme elles étaient encore molles au bout de ce temps (je crois ne pas avoir mis mon four assez chaud) et que j'avais autre chose à cuire au four, je les ai laissées là et elles ont continué à cuire à 350°F. Je les au vu gonfler puis changer de couleur. Je les ai retirées au bout d'un certain temps et, malgré leur couleur un peu foncée, elles étaient bien croquantes et délicieuses. Elles ont accompagné à merveille leurs grandes soeurs en coupe.
Commentaires
Quelle excellente idée que tes petites meringues... et je crois que je ferai volontiers cette mousse pour que mes invités devinent ce que c'est!
C'est vraiment simple , en fait c'est le principe de la meringue italienne, le sirop d'érable remplace le sirop eau + sucre.
rhô la photo !! je craque complétement
Moi aussi je conserve ces recettes sur les couvercles des conserves lol!
J'ai fais cette mousse la semaine dernière, elle est vraiment très bonne.
:)
Hummm, il me tarde d'essayer !!!
Ça me dit bien! :-)
Simple, original et sûrement délicieux.
Quel délice!!!J'en veux!!!!
Hum...je craque!
J'adore la mousse à l'érable! Dans ma famille on la déguste accompagnée de...gâteau au chocolat!
C'est comme ça que mon papa fait sa mousse à l'érable depuis toujours, et ma grand-mère avant lui. C'est tellement bon, hein? Belle idée pour apprêter les restes que de les cuire. Nous, quand il en reste, on la congèle. C'est presque meilleur que frais fait! :)
C'est pour notre plus grand plaisir que tu utilises l'érable. C'est vraiment original et je suis très très curieuse de tester pour voir quel goût ça a!
J'en avais fait mais dans des moules souples, est ce que ça vien tde là tout ce qui contenait du sirop était un peu collant comme des bonbons, testure de meringues et léger goût d'érable mais...
C'est divinement simple et ça a l'air divinement bon ! Voilà une idée pour inaugurer la bouteille de sirop d'érable qui trône sagement dans mon frigo (ben oui, n'est pas Québécoise qui veut ;-)
Un peu plus difficile d'en trouver ici...du moins du vrai. Mais j'adore ce goût particulier, je pars à sa recherche et je m'y mets ;-)
Bonne journée
Claude
elle a l'air bien bonne
bonsoir : me revoilà sur les blogs car j'ai reçu chez moi une amie d'enfance...
Trés bonne cette mousse ,j'aimerais la faire mais il faut que je trouve ce sirop d'Erable ??
gros bisou de Michelotte
miam!
ca doit être délicieux ! ici nous n'avons malheureusement pas de sirop d'érable, mais j'en ai goûté une fois, quel régal !
tendresses
Alors si il y a du sirop d'érable... je craque...j'adore !!!
ooooh quelle jolie recette ! il faut que j'essaie ça, de toute urgence.
vous en avez de la chance d'avoir tout ce sirop d'érable, au Québec :D
