Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

1 décembre 2016

Biscuits au praliné et aux pépites de chocolat, sans gluten et sans lactose

J'avais envie de faire des petits biscuits pour accompagner notre café d'après-midi. Ils devaient être rapide à faire, sans gluten ni lactose, et délicieux. Je me suis donc tournée vers cette recette et j'ai ajouté un peu de praliné aux noisettes rapporté...

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Tags: biscuits, praliné, pépites chocolat

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7 mars 2017

Tarte aux noix et au café, sans gluten et sans lactose

Cette tarte serait, paraît-il, un classique de la cuisine française mais pour moi, qui l'ai découverte dans une revue anglaise, c'était la première fois que j'en entendais parler. Le mariage noix et café, cela m'a soudainement interpellée et c'est samedi...

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Tags: tartes, noix de Grenoble, café

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5 septembre 2017

Tarte aux fraises d'automne et aux pistaches, sans gluten

La fraise d'automne fait sa fraîche et, comme on craint de la voir disparaître, ce qui arrivera certainement bientôt, on continue à en acheter et à s'en régaler. J'ai fait cette tarte toute simple dernièrement et, il faut me croire, elle était aussi délicieuse...

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Tags: fraises, pistaches, tartes

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3 octobre 2017

Côtelettes de porc aux pommes, sans gluten et sans lactose

C'est l'automne, la saison des pommes, et on a envie d'en mettre partout. Autant dans les mets principaux que dans les desserts! Dernièrement, j'ai profité d'un spécial au IGA et j'ai acheté de belles longes de porc. Comme nous ne sommes que deux à la...

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Tags: porc, pommes, pommes de terre

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28 octobre 2017

Sauce aux tomates rôties et à l'ail, sans gluten et sans lactose

C'est dans un livre de la grande Donna Hay que j'ai découvert cette recette, toute simple mais combien délicieuse. Je l'ai faite une première fois et nous l'avions agrémentée d'oignons et de basilic. La deuxième fois, j'ai simplement ajouté un peu de...

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Tags: tomates, ail, sauces

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8 mai 2018

Risotto de pâtes courtes ou pastasotto, sans gluten

Il y a longtemps, bien longtemps, c'était même avant que je ne crée mon propre blogue, j'avais vu cette "nouvelle" façon de cuire les pâtes, soit par absorption, sur le blogue de Pascale Weeks, "C'est moi qui l'ai fait!" J'étais seule à la maison et je...

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Tags: pâtes, risotto, pastasotto

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12 mars 2018

Terrine de sanglier et pistaches, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, l'homme s'est laissé tenter par l'achat d'un demi sanglier. Je ne sais plus combien de kilos de viande cela a donné mais c'était beaucoup. Heureusement que tout était emballé en portions individuelles et bien étiqueté. Il y avait des rotis,...

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Tags: pistaches, terrines, sanglier

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1 juin 2018

Compote de rhubarbe et fruits des champs, sans gluten et sans lactose

La rhubarbe est un légume très vivace et peu exigeant. Par erreur, la rhubarbe est souvent comptée parmi les espèces de fruits. Cela est dû à son goût acide et fruité et au fait qu'on l'utilise principalement dans la composition de desserts. On a beau...

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Tags: rhubarbe, compote, fruits des champs

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30 avril 2018

Soupe poulet et nouilles, comme celle de notre enfance, sans gluten et sans lactose

Miss Diane et son Curieux sont de la génération à qui on servait cette petite soupe en sachet chaque fois qu'on était malade. Rhume et autres petits désagréments étaient prétextes à la soupe poulet et nouilles de Lipton, pour ne pas la nommer. Et nous...

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Tags: poulet, soupes, nouilles

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25 février 2020

Petits pains aux carottes et à la citrouille, sans gluten et sans lactose

Comment terminer un bocal de purée de citrouille dont une partie a servi à faire ces délicieuses gaufres épicées à la citrouille ? En l'incorporant dans de délicieux petits pains aux carottes, évidemment! Ces petits pains peu sucrés feront des merveilles...

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Tags: carottes, citrouille, pains sucrés

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28 juillet 2020

Courgettes rôties aux fines herbes et au parmesan, sans gluten

Les courgettes sont présentement en abondance sur nos marchés et ceux qui ont la chance d'en avoir dans leur jardin ne sauront bientôt plus quoi en faire. Voici une façon de les apprêter qui nous a ravis hier au souper. À noter que je ne les ai pas qualifiées...

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Tags: courgettes, herbes de Provence, Parmesan.

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3 décembre 2020

Potage au panais, sans gluten et sans lactose

À ce temps-ci de l'année, quoi de mieux qu'un bon potage riche et fumant... Dernièrement, une amie m'a apporté un bonne quantité de panais et j'ai décidé d'en faire un potage après en avoir dégusté une partie en frites "santé", comme ici . J'aurais aussi...

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Tags: panais, potage, soupe

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2 février 2021

Petites crêpes au yogourt, sans gluten et sans lactose

"Au Québec, la célébration de la Chandeleur a généralement été remplacée dans les médias par le jour de la marmotte bien que la tradition de la Chandeleur persiste encore sous ce nom dans plusieurs régions où les traditions françaises demeurent vivaces,...

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Tags: yogourt, crêpes, Chandeleur

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3 mai 2021

Pâtes au prosciutto et aux pois verts, sans gluten et sans lactose

Me revoici, me revoilà avec un plat tout simple de pâtes. On peut vraiment mettre tout ce qu'on veut dans un plat de pâtes et cette fois je me suis inspirée d'une recette de notre amie Josée di Stasio. L'Homme a bien apprécié et, quand il aime bien, je...

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Tags: pâtes, prosciutto, petits pois

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17 août 2006

Confiture d'orange et bleuets pour le congélo

Il y a quelques jours, en lisant un billet de Tarzile dans lequel elle mentionnait une brochure publiée par Bernardin, je me suis souvenue en avoir une moi aussi. En parcourant la mienne, je me suis aperçue que ce n'était pas la même mais qu'elle regorgeait...

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Tags: oranges, bleuets, confitures

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24 septembre 2006

Salade de poires et parmesan

Voici une entrée toute simple à servir quand les poires sont à leur pleine maturité, comme c'est le cas maintenant. J'ai choisi celle que l'on appelle chez nous la Bartlett, originaire d'Angleterre et connue en Europe sous le nom de Williams, et de l'apprêter...

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Tags: poires, vinaigrette, salades

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15 septembre 2006

Poulet rôti à l'estragon, sans gluten et sans lactose

Comme premier plat au retour des vacances, j'avais envie d'un bon poulet rôti. Je me suis donc inspirée du poulet de Tarzile et de celui d' Anne (P&P) pour en faire un à l'estragon. J'ai acheté, pour la première fois, un poulet Exceldor et ne l'ai pas...

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Tags: poulet, volailles, estragon

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7 novembre 2006

Mes premières tuiles... au Parmesan, sans gluten

Je sais, je sais, pour plusieurs ce n'est pas nouveau. Mais pour moi, si! Il y avait déjà un bon moment que je voulais m'essayer, j'avais vu Daniel Pinard en faire au temps où il avait son émission de cuisine et je m'étais promis d'en faire moi aussi....

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Tags: fromages, parmesan, tuiles

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14 décembre 2006

Tartinade aux haricots blancs genre hummus, sans gluten et sans lactose

Hier était un jour de congé pour l'Homme et, comme Noël approche à grands pas, nous en avons profité pour faire quelques courses avant la grande cohue de la dernière semaine. Sachant que la journée serait assez ardue et que nous en profiterions sûrement...

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Tags: hoummous, tartinades, haricots blancs

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19 décembre 2006

Betteraves aigres-douces et rôti de porc québécois, sans gluten

Durant cette semaine précédant Noël, nous avons décidé de ne pas trop pécher par gourmandise car nous savons que nous ferons bombance très bientôt et nous aimerions que cela ne paraisse pas trop sur notre tour de taille. Donc, mangeons raisonnablement...

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Tags: betterave, porc, viandes

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11 janvier 2007

Tofu à la crème de marron, sans gluten et sans lactose

C'est le mois de janvier, il faut penser à retrouver sa taille d'avant les fêtes mais ce n'est quand même pas une raison pour se priver de dessert. En voici un tout léger, pauvre en calories mais riche en protéines et qui satisfait bien après un repas...

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Tags: tofu, desserts, crème de marron

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7 décembre 2006

La gelée de lavande de Vincent, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, en parcourant les blogues des autres, j'ai vu que Tarzile s'y était mise et qu'elle avait fait la gelée de lavande de Vincent. Tiens, tiens, j'ai une belle boîte de lavande comestible qui dort sagement dans mon garde-manger. J'en ai déjà...

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Tags: gelée, lavande, tartinades

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2 janvier 2007

Foie gras poêlé et compote de fruits épicée, sans gluten et sans lactose

Hier soir, nous nous sommes offerts du foie gras en escalope, agrémenté d'une compote de fruits épicée qui m'a été inspirée par une recette de notre amie Mamina. Le fois gras, étant moins courant au Québec qu'en France, commence à trôner de plus en plus...

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Tags: compote, foie gras, Noël

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12 mars 2007

Maquereau grillé au menu

Samedi dernier, alors que je lisais La Presse tout en sirotant mon café du matin, je suis tombée sur cet article de Stéphanie Bérubé, dans la section Actuel gourmand , celle que je lis toujours en premier. Cet article s'intitulait Maquereau au menu et...

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Tags: poissons, maquereau, citrons

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2 février 2007

Pain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Samedi dernier, nous avons passé la soirée devant la télé à visionner un spécial sur la Callas et Onassis. Pendant quatre heures! Inutile de mentionner que, nous étant couchés assez tard, nous nous sommes octroyés une petite grasse matinée dimanche matin....

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Tags: fruits frais, pain doré, sirop d'érable

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