Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

3 février 2019

Marinade à l'érable pour filet de porc tendre et juteux, sans gluten et sans lactose

Le filet de porc est une viande assez abordable que l'on peut cuisiner de mille et une façons. C'est pourquoi lorsque j'ai vu cette recette, je n'ai pu m'empêcher de l'essayer et nous ne l'avons pas regretté du tout. Rendement : assez pour 2 filets de...

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Tags: porc, marinade, sirop d'érable

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29 mars 2019

Biscuits aux amandes comme au restaurant chinois, sans gluten et sans lactose

J'avais fait ces biscuits chinois il y a quelques années et j'ai décidé de les refaire dernièrement pour terminer un repas de sushis. Évidemment, ce fut un succès! Rendement : Environ 18 biscuits 1 tasse de farine sans gluten, mélange maison ou du commerce...

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Tags: amandes, biscuits, biscuits chinois

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1 juin 2019

Tarte aux asperges, sans gluten et sans lactose

La saison des asperges est maintenant arrivée. Toutefois, elle n'est pas très prolifique cette année car le printemps est plutôt frisquet et pluvieux. Donc, quand ce beau légume se montre le bout du nez, nous courons chez nos producteurs préférés et nous...

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Tags: tarte salée, asperges, pâte à pizza

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18 août 2019

Brouillade d'oeufs aux feuilles de capucines, sans gluten et sans lactose

Au printemps dernier, en allant choisir les quelques plantes qui servent à fleurir mon balcon, je me suis laissé tenter par deux sachets de graines de capucines à planter en pot. Les feuilles et fleurs de capucine, à la saveur piquante et aromatique,...

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Tags: oeufs, brouillade, capucines

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6 octobre 2019

Filet de porc à la "Général Tao" sans gluten et sans lactose

Lorsque nous allons au restaurant chinois et que nos amis choisissent le poulet à la Général Tao, l'Homme les regarde toujours avec un peu d'envie. C'est que ce plat est habituellement préparé avec du poulet roulé dans la farine et frit, ce qu'il ne peut...

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Tags: porc, poivrons rouges, Général Tao

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17 août 2020

Dessert aux bleuets sauvages et à la crème de cassis, sans gluten et sans lactose

Peut-on faire plus simple? En rentrant d'une petite virée à la campagne d'où on a rapporté de beaux légumes et de beaux fruits, on n'a pas toujours envie de faire un dessert compliqué. J'ai donc servi une belle boule de glace à la vanille, sans lactose,...

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Tags: bleuets, crème de cassis, glace vanille

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8 décembre 2020

Petits gâteaux au chocolat, sans beurre, sans sucre, sans gluten et sans lactose

Ceux qui me connaissent savent déjà que je succombe toujours quand je vois une recette qui sort un peu de l'ordinaire. Ainsi ces petits gâteaux au chocolat et à la compote de pommes m'ont interpellée et j'ai décidé d'en faire une version sans gluten et...

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Tags: muffins, chocolat, petits gâteaux

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24 septembre 2020

Frites de courge délicata, sans gluten et sans lactose

Je ne connaissais pas cette courge au si joli nom et c'est chez Nadine, de la Microferme l'Enracinée, que je l'ai découverte dimanche dernier. Comme je ne savais pas trop quoi en faire, je n'en ai rapporté que deux et j'en ai donné une à ma fille. Celle...

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Tags: courges, délicata, frites au four

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26 octobre 2020

Mignons de porc aux figues et au cognac, sans gluten et sans lactose

Le filet de porc est une viande maigre, délicate et tendre. On en a vu apprêté à toutes les sauces et dernièrement j'ai découvert cette recette qui m'a tout de suite interpelée car j'aime beaucoup cuisiner avec le cognac. Et quand on y ajoute des figues,...

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Tags: porc, figues, cognac

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16 octobre 2021

Muffins aux bananes et au beurre d'arachide, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, lors d'une petit séjour en Ontario, j'avais cru bon apporter un petit en-cas car on servait un petit-déjeuner froid à la chambre dans les hôtels, et je savais très bien qu'il était inutile d'espérer quelque chose sans gluten et sans lactose....

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Tags: muffins, bananes, beurre d'arachide

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6 septembre 2022

Chou-rave et pomme en salade

Le chou-rave serait apparemment originaire du nord de l'Europe et proviendrait d'un croisement entre le chou sauvage et le navet sauvage. Il est encore très apprécié en Europe centrale et de l'Est mais demeure toutefois relativement peu connu en Amérique...

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Tags: salade, chou-rave, pomme verte

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19 mars 2012

Tartelettes au citron Meyer, sans gluten

Après le cake au citron et à la menthe , il me fallait trouver une autre utilisation pour ces petits bijoux que sont les citrons Meyer. En naviguant sur la toile, je suis tombée chez La tartine gourmande et sa suggestion de tartelettes. Cela tombait à...

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Tags: tartelettes, pistaches, citron Meyer

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6 avril 2013

Madeleines à la farine de sarrasin et à la violette, sans gluten

C'est plus fort que moi, quand je vois "sans gluten" accolé à une recette, surtout lorsque c'est sur un blogue dit "normal", je ne peux m'empêcher d'avoir envie de la faire. Ce matin, c'est donc dans la "newsletter" de Marie-Laure, Ôdélices.com , que...

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Tags: biscuits, sarrasin, madeleines

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8 février 2017

Mousse meringuée à la lime, sans gluten, sans lactose et sans gras

Un petit dessert tout simple, léger comme un nuage, légèrement acidulé et peu sucré, voilà ce qu'il nous fallait au retour d'une croisière où on a mangé un peu plus qu'on aurait dû. Rendement : 4 portions 4 limettes ou citrons verts 4 oeufs 2/3 tasse...

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Tags: citron vert, desserts, meringues

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11 octobre 2011

Muffins salés à la polenta et aux fines herbes, sans gluten ni lactose

Le Québec est en plein Été des Indiens depuis plus de trois jours déjà mais il faut s'attendre à ce que l'automne réclame ses droits d'ici peu et, avec lui, le temps des bonnes soupes chaudes. Et quoi de mieux pour accompagner une bonne soupe qu'un bon...

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Tags: polenta, fines herbes, muffins salés

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29 octobre 2011

Tartelettes aux poires et à la frangipane, sans gluten

Quelques poires dans le panier de fruits, une demi recette de pâte sablée au congélo et un peu de poudre d'amandes, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer ces délicieuses tartelettes aux poires et à la frangipane. Rendement : 4 à 6 portions Pour la...

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Tags: tartelettes, poires, frangipane

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24 février 2012

"Torta alle nocciole" ou gâteau aux noisettes, sans gluten

Quand l'homme m'a offert le deuxième livre de Stefano Faita " Entre cuisine et bambini ", la première recette qui me soit tombée dans l'oeil, fut celle de ce gâteau aux noisettes puisqu'il est sans farine. Puis, elle est passée aux oubliettes, comme tant...

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Tags: noisettes, gâteaux, desserts

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6 mars 2012

Yogourt grec "maison", sans lactose

Comme tout le monde le sait, l'intolérance au lactose est très présente dans la famille. C'est pourquoi je fais mon propre yogourt à partir de lait sans lactose depuis plus de 25 ans. On en retrouve maintenant sur le marché mais, comme il est difficile...

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Tags: yogourt, lactose, yogourt grec

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9 juillet 2013

"Cobblers" individuels aux bleuets, sans gluten et sans lactose

J'ai tenté de trouver une traduction au mot "cobbler" mais cela ne rimait à rien; j'ai donc décidé de le conserver car ce dessert est mieux connu sous ce nom. Comme plusieurs le savent, les desserts aux fruits sont toujours mes préférés et je profite...

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Tags: biscuits, desserts, bleuets

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12 mars 2015

Carrés aux citrons Meyer et à la crème sure, sans gluten

Comme tout le monde le sait, Miss Diane aime beaucoup le citron et particulièrement le citron Meyer. Avec ceux qu'elle a rapportés de l'épicerie la semaine dernière, elle a fait ces carrés proposés par Caroline McCann à son émission sur canal Zeste. Caroline...

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Tags: carrés, citron Meyer, crème sure

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24 avril 2012

Burger à l'effiloché de boeuf barbecue, sans gluten et sans lactose

Lors d'un voyage en Californie, entre San Francisco et le Lac Tahoe, nos avions atterri dans un bled perdu au milieu de nul part. Comme c'était l'heure du lunch, nous avons repéré ce restaurant dont la devanture et la déco, avec totems et roues de wagon,...

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Tags: boeuf, barbecue, burger

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29 février 2012

Délicieux biscuits de la forêt noire, sans gluten

Je pense l'avoir déjà dit, Miss Diane est une chocoholic! Elle peut rarement résister quand elle voit une recette au chocolat. Gâteaux, biscuits, muffins, bref tout ce qui en contient l'attire. Dernièrement, elle a craqué pour ces biscuits de la forêt...

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Tags: biscuits, chocolat, cerises

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27 août 2016

Asperges marinées et oeuf dur, sans gluten

Dernièrement, quelqu'un m'a demandé comment servir les asperges marinées de ma soeur. Eh bien, voilà qui devrait répondre à cette question. À noter que j'ai utilisé ici mes oeufs dépanneurs que j'ai toujours au frigo. J'avais essayé de faire comme les...

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Tags: asperges, parmesan, oeufs durs

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15 décembre 2016

Craquelins à l'huile d'olive et au romarin, sans gluten et sans lactose

En cette période de fin d'année, il nous arrive d'inviter un couple de voisins pour l'apéro et on aime bien faire simplement, le but étant de passer un bon moment entre amis. Dernièrement, je me suis encore une fois inspirée de Joëlle et son joli blogue...

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Tags: biscuits salés, romarin, craquelins

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29 janvier 2017

Betteraves Chioggia et vinaigrette crémeuse au yogourt, sans gluten, sans lactose et sans gras

Les betteraves Chioggia sont originaires de Chioggia, une petite ville située dans le nord-est de l'Italie. Elles se démarquent, une fois coupées, par leurs magnifiques anneaux blancs et pourpres. Décoratives et tendres, ces betteraves uniques possèdent...

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Tags: yogourt, betterave, vinaigrette

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