Les carnets de Miss Diane

24 septembre 2020

Frites de courge délicata, sans gluten et sans lactose

Je ne connaissais pas cette courge au si joli nom et c'est chez Nadine, de la Microferme l'Enracinée, que je l'ai découverte dimanche dernier. Comme je ne savais pas trop quoi en faire, je n'en ai rapporté que deux et j'en ai donné une à ma fille. Celle...

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Tags: courges, délicata, frites au four

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22 septembre 2020

Pain aux pommes, sans gluten et sans lactose

Cuisinons de saison avec ce pain aux pommes! Dimanche dernier, c'était la journée idéale pour aller aux pommes. Non, nous ne les cueillons plus nous-mêmes mais c'est dans la belle région de St-Joseph-du-Lac que nous nous sommes rendus pour en faire l'achat....

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Tags: gâteaux, pommes, cake sucré, cannelle

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17 août 2020

Dessert aux bleuets sauvages et à la crème de cassis, sans gluten et sans lactose

Peut-on faire plus simple? En rentrant d'une petite virée à la campagne d'où on a rapporté de beaux légumes et de beaux fruits, on n'a pas toujours envie de faire un dessert compliqué. J'ai donc servi une belle boule de glace à la vanille, sans lactose,...

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Tags: bleuets, crème de cassis, glace vanille

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28 juillet 2020

Courgettes rôties aux fines herbes et au parmesan, sans gluten

Les courgettes sont présentement en abondance sur nos marchés et ceux qui ont la chance d'en avoir dans leur jardin ne sauront bientôt plus quoi en faire. Voici une façon de les apprêter qui nous a ravis hier au souper. À noter que je ne les ai pas qualifiées...

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Tags: courgettes, herbes de Provence, Parmesan.

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29 juin 2020

Soupe froide aux courgettes, basilic et menthe, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée d'une recette de Josée di Stasio pour faire ces petites entrées en verrine que j'ai servies au moment de l'apéro. Toute en fraîcheur, elles ont été bien appréciées par mes amies et seront les bienvenues quand les courgettes envahiront...

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Tags: courgettes, soupe froide, potages, basilic, menthe

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14 juin 2020

Gâteau mousseline au chocolat, sans gluten et sans lactose

Ce gâteau fut concocté par l'Homme pour mon anniversaire. Il s'est inspiré d'un très beau livre de recettes au chocolat écrit par Claire Mignières et dont il m'avait fait cadeau au début des années '80. Cela ne nous rajeunit pas! Toutefois, comme c'est...

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Tags: chocolat, fruits d'été, gâteau, mousseline

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26 mai 2020

Fausse pizza de Nigella, sans gluten et sans lactose

Nigella l'a surnommée "Crustless pizza" mais j'ai hésité à en faire la traduction car pour moi elle a bel et bien une croûte. Et elle est délicieuse. De plus, elle se prépare en deux temps, trois mouvements, et on peut l'agrémenter de multiples façons....

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Tags: asperges, pizza, fromage cheddar, pepperoni

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12 mai 2020

Carrés aux cerises et aux amandes, sans gluten et sans lactose

En faisant un peu de ménage dans ma dépense, j'ai retrouvé ce bocal de griottes au sirop que j'avais dû acheter il y a très longtemps et que j'avais oublié. J'ai cherché comment les déguster et c'est chez Ricardo que j'ai découvert cette recette de carrés...

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Tags: amandes, gâteaux, desserts, cerises, griottes, carrés aux fruits

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10 mai 2020

Salade de fenouil à l'orange, sans gluten et sans lactose

Voilà une belle salade remplie de fraîcheur qui sera toujours la bienvenue, avant ou après le mets principal, autant en été qu'en hiver. L'ajout de sirop d'érable en fera quelque chose bien de chez nous et sera sans doute apprécié de tous. Rendement :...

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16 avril 2020

Escalopes de porc en croûte de quinoa, sans gluten et sans lactose

Voilà une autre recette simple et bon marché qui sera bienvenue en ces temps de confinement ou un soir de semaine. Les escalopes de porc sont de fines tranches de viande désossée prélevées dans la longe et elles sont hyper tendres. J'en ai profité pour...

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Tags: porc, quinoa, escalopes, petits pois

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