Les carnets de Miss Diane

15 décembre 2020

Potage de tomates au fenouil, sans gluten et sans lactose

Récemment, j'ai eu soudain envie d'une soupe aux tomates. Je me suis donc inspirée du Carnet rouge de Josée Di Stasio pour faire ce potage et, comme toujours, nous nous sommes régalés. Les quantités des ingrédients diffèrent un peu des siens mais j'y...

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Tags: fenouil, potages, tomates, soupes, huile de caméline

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8 décembre 2020

Petits gâteaux au chocolat, sans beurre, sans sucre, sans gluten et sans lactose

Ceux qui me connaissent savent déjà que je succombe toujours quand je vois une recette qui sort un peu de l'ordinaire. Ainsi ces petits gâteaux au chocolat et à la compote de pommes m'ont interpellée et j'ai décidé d'en faire une version sans gluten et...

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Tags: muffins, chocolat, petits gâteaux

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3 décembre 2020

Potage au panais, sans gluten et sans lactose

À ce temps-ci de l'année, quoi de mieux qu'un bon potage riche et fumant... Dernièrement, une amie m'a apporté un bonne quantité de panais et j'ai décidé d'en faire un potage après en avoir dégusté une partie en frites "santé", comme ici . J'aurais aussi...

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Tags: panais, potage, soupe

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19 novembre 2020

Biscuits à la mélasse, sans gluten et sans lactose

Ce n'est pas la première fois que je fais ce genre de biscuits mais, comme chaque fois je tente de les améliorer, je crois bien avoir atteint le summum cette fois... selon l'Homme évidemment, celui-ci étant un expert en mélasse. Ces biscuits ont fait...

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Tags: biscuits, gingembre

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17 novembre 2020

Gâteau à la purée de citrouille et aux carottes, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, je devais faire un dessert tout simple, l'homme ayant à passer un examen médical assez complexe. Comme je venais de cuire ma citrouille, j'ai pensé en mettre dans un gâteau. Donc, malgré une diète assez sévère à suivre pendant quelques jours,...

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Tags: carottes, fromage à la crème, gâteau, purée de citrouille

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15 novembre 2020

Aubergine farcie à la saucisse italienne, sans gluten et sans lactose

La semaine dernière, j'ai rapporté cette belle aubergine du supermarché ne sachant pas trop quoi en faire. Ce n'est qu'après avoir fait un inventaire de mon frigo que j'ai eu envie de la farcir avec de la saucisse italienne, sans gluten évidemment, également...

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Tags: saucisse italienne, aubergine, fromage cheddar, salade mesclun

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29 octobre 2020

Velouté de chou-fleur et poireaux, sans gluten et sans lactose

Les soupes réconfortantes sont bienvenues dans nos chaumières par les temps qui courent. En voici une que j'ai faite dernièrement avec un petit chou-fleur auquel j'ai ajouté un poireau et quelques épices et le tour fut joué. J'avais l'habitude d'ajouter...

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Tags: chou-fleur, poireaux, soupes, veloutés, curcuma, lentilles corail

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26 octobre 2020

Mignons de porc aux figues et au cognac, sans gluten et sans lactose

Le filet de porc est une viande maigre, délicate et tendre. On en a vu apprêté à toutes les sauces et dernièrement j'ai découvert cette recette qui m'a tout de suite interpelée car j'aime beaucoup cuisiner avec le cognac. Et quand on y ajoute des figues,...

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Tags: porc, figues, cognac

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14 octobre 2020

Velouté à la courge butternut et aux carottes, croûtons au cari et au gingembre, sans gluten et sans lactose

La saison des soupe est bien là avec ses petits matins frisquets et ses belles couleurs automnales. Comme j'avais rapporté une belle courge butternut de chez notre petite maraîchère préférée, Nadine de la Microferme l'Enracinée , je l'ai associée à des...

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Tags: carottes, cari, croûtons, veloutés, curcuma, courge, soupe, butternut

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11 octobre 2020

Gâteau aux pommes et au miel, sans gluten et sans lactose

Pour ce gâteau d'automne, je me suis inspirée d'une recette de Yolande qui nous présente toujours de belles et bonnes choses sur son blogue " La cuisine de Yolande". Toutefois, comme il ressemblait un peu au gâteau au lait chaud de ma mère, j'ai utilisé...

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Tags: amandes, pommes, miel, eau de fleur d'oranger, gâteau

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