Les carnets de Miss Diane

10 août 2021

Quinoa aux champignons, sans gluten et sans lactose

Le quinoa est une espèce de plantes herbacées annuelles. C'est une "pseudocéréale", plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe ou une graminée. Le quinoa est plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante que...

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Tags: champignons, quinoa

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23 juillet 2021

Potage de céleri, sans gluten et sans lactose

J'ai fait bien des soupes dans ma vie mais je n'en avais encore jamais faite au céleri. Dernièrement, j'ai rapporté un magnifique et gigantesque pied de céleri du marché en oubliant que j'en avais encore dans mon frigo. J'ai donc tenté l'expérience de...

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Tags: potages, poireaux, céleri, soupes

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19 juillet 2021

Bol "poké" aux fraises et sa vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée d'une salade de quinoa et j'en ai fait plutôt un genre de "bol poké" sur lequel j'ai simplement déposé la vinaigrette aux fraises. Ce bol s'est révélé bien rafraîchissant par un beau jour d'été. Rendement : 2 portions ou plus 1 tasse...

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Tags: fraises, vinaigrette, avocat, quinoa, noix de Grenoble, bol poké

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15 juillet 2021

Gâteau renversé aux cerises, sans gluten et sans lactose

Les cerises sont à leur meilleur présentement et, après un délicieux clafoutis aux cerises et au chocolat , c'est dans un gâteau renversé que nous les avons dégustées. Un gâteau simple que nous avons agrémenté de crème de soya liquide. Pour ce genre de...

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Tags: desserts, cerises, gâteau

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12 juillet 2021

Terrine au poulet et aux saucisses italiennes, sans gluten et sans lactose

Comme nous avons recommencé nos belles balades à la campagne, j'ai pensé faire une terrine pour changer un peu de nos lunchs habituels. Je ne suis pas une experte en la matière, mais je me suis inspirée de celle que j'avais faite il y a quelques années,...

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Tags: poulet, pistaches, saucisses, terrine

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26 mai 2021

Keftas de porc et riz parfumé, sans gluten et sans lactose

Le kefta est une préparation à base de viande d'agneau et d'épices, de forme ovoïde, que l'on sert dans les pays du Moyen-Orient. Comme j'avais sous la main un peu de viande de porc, c'est avec celle-ci que j'ai confectionné ces keftas, un peu différents...

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Tags: épices, keftas, riz basmati, porc haché

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3 mai 2021

Pâtes au prosciutto et aux pois verts, sans gluten et sans lactose

Me revoici, me revoilà avec un plat tout simple de pâtes. On peut vraiment mettre tout ce qu'on veut dans un plat de pâtes et cette fois je me suis inspirée d'une recette de notre amie Josée di Stasio. L'Homme a bien apprécié et, quand il aime bien, je...

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Tags: pâtes, prosciutto, petits pois

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17 février 2021

Mini beignes ou beignets sans gluten, sans lactose et sans friture

Difficile à croire, ces petits beignes ou beignets sont sans gluten, sans lactose et sans friture, mais pas sans goût. Je m'étais procuré ce moule dernièrement afin de faire des beignes au four, c'est à dire sans friture. Mais jamais je n'aurais pensé...

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Tags: beignes, sucre à la cannelle

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12 février 2021

Biscuits au chocolat fourrés à la crème de beurre d'arachide, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai vu ces biscuits sur mon Pinterest, une création du chef Chuck Hughes, je me suis empressée de les faire afin de combler mes envies de chocolat et celles de l'homme pour le beurre d'arachide. Évidemment, ce fut un succès. Toutefois, je les ai...

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Tags: biscuits, chocolat, beurre d'arachide

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2 février 2021

Petites crêpes au yogourt, sans gluten et sans lactose

"Au Québec, la célébration de la Chandeleur a généralement été remplacée dans les médias par le jour de la marmotte bien que la tradition de la Chandeleur persiste encore sous ce nom dans plusieurs régions où les traditions françaises demeurent vivaces,...

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Tags: yogourt, crêpes, Chandeleur

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