Les carnets de Miss Diane

16 mars 2023

Pouding chômeur au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Le dessert québécois connu sous le nom de « pouding chômeur » est un mets délicieusement riche et étonnamment simple. C’est une bonne dose de pâte cuite au four dans un fond de caramel. Le pouding chômeur naît vraisemblablement des suites du krach économique...

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Tags: desserts, sirop d'érable, gâteau, pouding chômeur

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17 août 2020

Dessert aux bleuets sauvages et à la crème de cassis, sans gluten et sans lactose

Peut-on faire plus simple? En rentrant d'une petite virée à la campagne d'où on a rapporté de beaux légumes et de beaux fruits, on n'a pas toujours envie de faire un dessert compliqué. J'ai donc servi une belle boule de glace à la vanille, sans lactose,...

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Tags: bleuets, crème de cassis, glace vanille

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14 juin 2020

Gâteau mousseline au chocolat, sans gluten et sans lactose

Ce gâteau fut concocté par l'Homme pour mon anniversaire. Il s'est inspiré d'un très beau livre de recettes au chocolat écrit par Claire Mignières et dont il m'avait fait cadeau au début des années '80. Cela ne nous rajeunit pas! Toutefois, comme c'est...

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Tags: chocolat, fruits d'été, gâteau, mousseline

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12 mai 2020

Carrés aux cerises et aux amandes, sans gluten et sans lactose

En faisant un peu de ménage dans ma dépense, j'ai retrouvé ce bocal de griottes au sirop que j'avais dû acheter il y a très longtemps et que j'avais oublié. J'ai cherché comment les déguster et c'est chez Ricardo que j'ai découvert cette recette de carrés...

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Tags: amandes, gâteaux, desserts, cerises, griottes, carrés aux fruits

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22 mars 2020

Pouding au riz et à l'érable, sans gluten et sans lactose

C'est souvent dans les choses simples que l'on trouve son bonheur! Dernièrement, alors que nous avions acheté ce lait venant de vaches Jersey et supposément plus digestible pour les gens intolérants au lactose, j'ai pensé faire un pouding au riz et l'aromatiser...

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Tags: desserts, riz au lait, sirop d'érable, pouding au riz

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14 mars 2020

"Crumble" pour petits fruits congelés, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée ici de la belle Anglaise, Nigella Lawson, pour ce "crumble". Comme elle est très un peu gourmande, elle suggère d'en avoir toujours sous la main, soit au frigo, soit au congélo, pour satisfaire une fringale de dernière minute. À quelques...

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Tags: fraises, pommes, desserts, bleuets, croustade, crumble, petits fruits

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5 août 2019

Croustade aux petits fruits d'été, sans gluten et sans lactose

Comme les petits fruits sont en abondance cet été, j'ai décidé d'en faire une bonne croustade. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cuisiner avec les aliments contre le cancer" du Pr. Richard Béliveau. Ce livre regorge de belles et bonnes recettes,...

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Tags: framboises, fraises, flocons d'avoine, bleuets, croustade, crumble, farine d'avoine

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24 juillet 2019

Nuage aux fraises, sans gluten et sans lactose

Quand il fait trop chaud pour cuisiner un dessert au four et que les fruits sont en pleine saison, pourquoi ne pas offrir à ceux qu'on aime un petit dessert aux fraises, ou à tout autre petit fruit d'été, léger et doux comme un nuage et qui se prépare...

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Tags: fraises, desserts, meringues, fruits d'été

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30 juin 2019

Clafoutis aux cerises et aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Je me suis encore fait prendre à acheter des cerises de Californie. Je me suis laissée tenter car elles étaient bien tentantes mais malheureusement elles n'étaient pas aussi bonnes qu'elles en avaient l'air. Après en avoir mangé "nature", j'ai décidé...

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Tags: clafoutis, pistaches, desserts, cerises

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24 janvier 2019

Risotto sucré à la mangue et au miel, sans gluten et sans lactose

Lorsque j'ai vu récemment notre ami Jamie Oliver préserter ce dessert au riz et à la mangue, je me suis dit : "Ma foi, il s'est inspiré de mon risotto sucré aux épices et à la poire ". En effet, ce dessert ressemble étrangement à celui que j'avais concocté...

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Tags: mangues, riz, lait de coco, anis étoilé, risotto sucré, étoiles de badiane

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