Les carnets de Miss Diane

10 janvier 2012

Grosses crevettes aux couleurs du soleil levant, sans gluten et sans lactose

Après plusieurs quelques repas à la dinde, fallait bien en finir avec l'oiseau de malheur. Pour changer un peu, nous avons commencé par ce veau à la "saltimbucca" et, par la suite, j'ai eu envie de fruits de mer, plus précisément de crevettes géantes....

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Tags: crevettes

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6 novembre 2011

Pétoncles ou St-Jacques sur nouilles à la chinoise, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, chez mon poissonnier, je suis tombée en extase devant de gros pétoncles, ou St-Jacques comme disent nos cousins français, et je n'ai pas pu résister. J'en ai rapporté une dizaine et je voulais, avant tout, expérimenter mon nouveau beurre...

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Tags: pétoncles, gomasio, nouilles de riz, mycryo

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3 juin 2011

Lotte panée sur risotto au thym citron, sans gluten et sans lactose

J'ai vu dernièrement cette façon de préparer la lotte mais elle était servie avec un beurre blanc. Ouf.., trop gras à mon goût! J'ai donc décidé de la présenter sur un risotto citronné agrémenté de thym citron, cadeau de mon amie, la généreuse Nancy....

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Tags: risotto, poissons, lotte

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25 janvier 2011

Boulettes de poisson sans gluten et sans lactose et deux façons de les déguster

Comme bien d'autres, j'aime les boulettes. J'en ai déjà fait au boeuf, au porc, à l'agneau, au veau, mais jamais au poisson et cela me turlupinait depuis quelque temps. Des recherches sur la toile m'ont menée chez Malorie, blogueuse québécoise qui a fait...

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Tags: poissons, sauce marinara, boulettes

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24 août 2010

Poisson à la salsa de pêches et d'avocat, sans gluten ni lactose

C'est encore le temps des pêches et j'ai découvert qu'elles peuvent servir à autre chose qu'à faire des desserts ou des confitures. Avec les trois dernières du panier et un avocat, j'ai fait cette salsa pour accompagner de beaux filets de flétan. Habituellement,...

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Tags: poissons, avocat, pêches, salsas

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17 février 2010

Morue et poireaux en croustade, sans gluten

Après un week-end bien rempli côté nourriture, on fait maintenant dans le léger. Ce soir, nous nous sommes délectés d'une crème de chou-fleur au curry et aux pommes, mais sans crème. Pour l'alléger un peu, j'ai mis à la place, un reste de riz d'hier soir....

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Tags: poissons, poireaux, morue, chapelure

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4 janvier 2010

Tilapia en croûte de sésame, sans gluten et sans lactose

Les graines de sésame se classent parmi les quinze éléments détox pour repartir du bon pied après les agapes ou abus du temps des fêtes. Elles peuvent être utilisées pour protéger le foie contre les effets nocifs de l'alcool. Ce sont les acides aminés...

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Tags: poissons, gomasio, sésame

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22 décembre 2009

Pétoncles ou St-Jacques à la coulée d'érable et aux baies roses

Les amateurs de pétoncles ou St-Jacques vont sûrement craquer pour ce plat. Nous les avons tellement aimés que j'en ai refait trois ou quatre fois. Ces pétoncles peuvent être servis en plat principal, en entrée ou en amuse-bouche et, en cette période...

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Tags: pétoncles, poissons, St-Jacques, sirop d'érable

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18 juin 2009

Quand le sucré s'invite chez le salé - 13e édition

Pour ceux et celles qui ne le savent pas déjà, j'annonce que mon entrée de pétoncles sur salade de mangue m'a mérité l'honneur de préparer la prochaine édition du jeu " Quand le sucré s'invite chez le salé ". Ce jeu a été initié par la charmante Minouchkah...

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Tags: mangues, pétoncles, entrées

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9 juin 2009

Pétoncles à la poudre de réglisse, sauce à l'orange

Ici, ce ne sont pas les asperges qui sont en vedette, mais elles ont drôlement bien accompagné nos pétoncles à la poudre de réglisse et elles se mariaient très bien avec cette sauce à l'orange. La poudre de réglisse peut être difficile à trouver; la mienne...

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Tags: oranges, asperges, pétoncles, réglisse

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