23 novembre 2007
Compote de pommes à la crème de marron, sans gluten et sans lactose
Il y a quelque temps, alors que nous étions invités chez des amis, l'homme, pas le mien mais celui chez qui nous étions, nous a fait une démonstration, au beau milieu de leur salon, de son petit appareil à éplucher les pommes. Nous nous sommes un peu amusés à ses dépens car c'était la première fois que nous voyions un tel appareil mais, depuis ce temps, chaque fois que je dois éplucher des pommes, je pense à son petit bidule et je me dis qu'il rirait bien s'il me voyait prendre tant de temps pour m'acquitter de cette corvée.
Mais... [Lire la suite]05 juillet 2007
Gâteau ultra-rapide et sa compote de fraises et orange, sans gluten et sans lactose
C'est l'été, il fait beau (entre les nombreux orages), mais c'est quand même l'été! Des amis s'annoncent pour le café, vite on prépare de quoi les accueillir. Je sors l'artillerie lourde légère pour mon gâteau ultra-rapide et super-léger et je prépare une belle compote aux fraises et à l'orange. Je sers avec une boule de glace à la vanille et une truffe dont j'ai reçu une boîte pour mon anniversaire, et le tour est joué!
Pour le gâteau ultra-léger, sans gluten évidemment :
1 tasse de farine tout usage sans gluten (140 g)
... [Lire la suite]06 juin 2007
Choux à la crème glacée et à la compote de fraises et rhubarbe
Elle est enfin arrivée notre rhubarbe québécoise! Pour la cuisiner, je me suis inspirée de Choupette, du blogue Péché de gourmandise, encore une fois, pour faire des choux et surtout pour prouver qu'on pouvait en faire sans gluten. J'ai aussi utilisé mes fraises du congélo car il m'en reste encore de l'été dernier. Heureusement d'ailleurs car celles de cette année ne devraient pas se pointer avant la fin de juin. Et pour remplacer la chantilly, j'ai mis de la crème glacée sans lactose. Allons-y donc, intolérants et intolérantes, et... [Lire la suite]02 janvier 2007
Foie gras poêlé et compote de fruits épicée, sans gluten et sans lactose
Hier soir, nous nous sommes offerts du foie gras en escalope, agrémenté d'une compote de fruits épicée qui m'a été inspirée par une recette de notre amie Mamina. Le fois gras, étant moins courant au Québec qu'en France, commence à trôner de plus en plus sur nos tables, surtout depuis que quelques éleveurs se sont mis à en produire chez nous. J'ai donc demandé au boucher de me faire deux belles escalopes d'environ 3/4 de pouces, ou 2 cm d'épaisseur et, après les avoir saisies dans une poêle anti-adhésive bien chaude, 2 minutes de... [Lire la suite]
