septembre 2007

Dimanche dernier, pour fêter la première de notre émission chouchou "Tout le monde en parle", Miss Diane a décidé de nous gâter et de nous offrir un dessert bien sucré, presque "cochon", une savoureuse tarte au sirop d'érable, sans gluten. Faut le faire! Dans le fond de tarte de son choix, précuit de préférence, mettre la préparation suivante : 1/4 de tasse ou 55 g de beurre (demi-sel dans mon cas) 1 tasse ou 100 g de cassonade 1 pincée de sel 3/4 de tasse ou 175 ml de sirop d'érable 2 oeufs battus 1... [Lire la suite]

Chez nous, bien que sachant que l'avocat soit un fruit, nous ne le préparons jamais en dessert. Miss Diane a donc eu une curieuse de réaction quand elle a lu le billet de Brigitte du Café créole dans lequel elle mentionne que dans sa belle Guyane, on le prépare en dessert ou en boisson sucrée rafraîchissante. Elle a donc décidé de s'y essayer malgré qu'une dame rencontrée lors du pique-nique des blogueuses montréalaises lui ait appris que l'avocat de Brigitte n'était pas de la même variété que celui que l'on nous offre chez nous. Qu'à... [Lire la suite]

Comme toute la blogosphère le sait déjà, le dimanche 9 septembre dernier avait lieu, au parc Lafontaine, le pique-nique des blogueurs montréalais. À cette occasion, Miss Diane avait confection quelques gâteaux dont un qu'elle avait déniché chez la Belle au Blé dormant. La Belle et Miss Diane ont quelque chose en commun, elles cuisinent toutes les deux sans gluten et ce cake au chocolat et aux courgettes avait l'air tellement bon que Miss Diane n'a pas pu résister. Heureusement d'ailleurs car il fut bien apprécié des blogueuses... [Lire la suite]

Oui, encore un sabayon! Depuis que Miss Diane a appris à le faire, et surtout à l'aimer, elle en fait et refait souvent. Les fraises d'automne sont encore bien présentes sur nos marchés et, curieusement, sans doute inspirées par le climat et la température, elles sont, cette année, très sucrées et bien juteuses, et, à mon avis, bien meilleures que les premières de la saison. C'est dans ma revue de la LCBO que j'ai déniché cette recette. J'y ai aussi appris que le sabayon aurait été inventé au XVIe siècle à la cour florentine des... [Lire la suite]

Loin de moi l'idée de faire concurrence à la Reine des pétoncles, mais il arrive aussi à Miss Diane d'avoir envie d'en cuisiner et, surtout, d'en manger. Lorsque j'ai planifié faire des pâtes aux épinards la semaine dernière, je me suis demandée avec quoi les servir et c'est en passant devant le poissonnier du Marché 440 que l'idée m'est venue. Il y avait là quelques beaux spécimens qui me regardaient en me faisant de l'oeil. C'est bien simple, Miss Diane n'a pas pu résister. C'est dans un très beau livre intitulé "The Pasta Bible"... [Lire la suite]

Durant deux jours, la semaine dernière, le Québec fut plongé en pleine canicule! 32° le jour, avec un facteur humidex de 39°, difficile à supporter! Miss Diane a pensé qu'il valait mieux servir un souper froid et elle a décidé de refaire un "chlodnik", potage froid de betteraves, d'origine polonaise. Cette soupe est bien de saison puisque les légumes racines, telles les betteraves, sont à l'honneur dans nos marchés. Au Québec, on ne vend que des betteraves fraîches. Lors de mes premières visites en France, j'ai découvert, dans les... [Lire la suite]

Il y a quelque temps, quelqu'un a demandé que l'on publie une recette de notre dessert au chocolat préféré. Puis, une autre, a demandé une recette qui nous rappelait notre enfance. J'ai donc pensé au pouding renversé au chocolat de ma mère et je me suis dit que je pourrais faire d'une pierre, deux coups en ne publiant qu'une recette qui répondrait aux deux demandes. Mais voilà, j'ai complètement oublié qui nous a fait ces propositions. Je n'ai donc pas envoyé ma participation mais je vais quand même publier cette recette. Bien... [Lire la suite]

Miss Diane aime bien les pizza. L'homme les aimait bien aussi mais c'était avant, quand il mangeait de tout. Depuis maintenant plus de vingt ans, il leur a dit adieu et regarde Miss Diane en manger, bien rarement d'ailleurs, les yeux pleins d'envie. Dernièrement, on parle beaucoup de socca sur les blogues, cette spécialité liguro-niçoise à base de farine de pois chiches qui se présente habituellement sous la forme d'une grande et fine galette. Miss Diane a donc eu l'idée de l'associer à des tomates et du fromage pour en faire une... [Lire la suite]

Cette sauce citronnée au fromage de chèvre, ma voisine nous l'avait servie, au cours d'un savoureux repas, avec un roulé de veau farci. Inutile de dire à quel point c'était délicieux, comme tout ce qu'elle fait d'ailleurs. Moi qui cherche constamment des façons d'apprêter le saumon, j'ai pensé que cette sauce serait un bon accompagnement. Je lui ai demandé sa recette provenant du magazine américain Gourmet et j'ai tenté l'expérience que nous n'avons nullement regrettée. Voici un peu ce cela a donné. Pour le saumon, je suggère de le... [Lire la suite]

Non, l'été n'est pas terminé et nous aurons encore de très belles journées, parole de Miss Diane. J'ai servi dernièrement ce velouté d'avocat que j'avais déjà fait et publié il y a quelques mois mais, quand j'ai voulu le retrouver sur mon propre blogue, j'ai constaté que j'avais oublié de l'insérer dans l'index de mes recettes. Je l'ai donc refait en consultant mon livre "Blender", une vraie mine de recettes simples et rapides à faire. J'ai utilisé, cette fois-ci, à la place de la crème légère ou du yogourt nature, de la crème de soya... [Lire la suite]