04 septembre 2007
Velouté d'avocado sans lactose, à servir glacé
Non, l'été n'est pas terminé et nous aurons encore de très belles journées, parole de Miss Diane. J'ai servi dernièrement ce velouté d'avocat que j'avais déjà fait et publié il y a quelques mois mais, quand j'ai voulu le retrouver sur mon propre blogue, j'ai constaté que j'avais oublié de l'insérer dans l'index de mes recettes. Je l'ai donc refait en consultant mon livre "Blender", une vraie mine de recettes simples et rapides à faire. J'ai utilisé, cette fois-ci, à la place de la crème légère ou du yogourt nature, de la crème de soya Belsoy et je pense que du lait de soya ferait tout aussi bien l'affaire.
Voici donc comment procéder pour 4 portions.
1 c. à table de jus de citron
2 avocats
1 c. à table de ciboulette ciselée
1 c. à table de persil plat ou italien
2 tasses ou 250 ml de bouillon de poulet froid (ou d'eau)
1 tasse ou 250 ml de crème ou lait de soya
1 giclée de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de poudre de cari
sel et poivre
Mettre simplement tous les ingrédients dans la jarre du mélangeur et actionner pour obtenir une purée bien lisse. Vérifier l'assaisonnement et verser dans un pichet ou dans les bols de service recouverts de film transparent. Mettre au frigo pendant une trentaine de minutes.
Pour servir, on peut verser un filet de lait ou crème de soya (ce que je n'ai pas fait cette fois) et décorer de ciboulettes ciselées et/ou de pousses de radis daikon ou de luzerne. Voilà un potage rafraîchissant qui se prépare en un rien de temps.`
Il est à retenir que l'avocat, même s'il est assez riche en calories à cause de sa teneur en gras, 160 par fruit, est aussi une excellente source de potassium et d'acide folique, en plus d'être une bonne source de vitamine B6. Il se digère facilement car il contient de nombreux enzymes qui facilitent la digestion des matières grasses. Voilà un fruit à ne pas négliger même si on est au régime.
Commentaires
Le soleil était là aujourd'hui, mais pas la chaleur... mais je suis tentée quand même.
Très joli! et sûrement très bon.
Mon copain a une intolérence au lactose et en plus il raffole des avocats. Alors tu tombes pile poil. J'ai hâte d'essayer ton velouté :)
J'ai fait uen crème avocat-cocombre il y a peu et j'avais beaucoup aimé alors il faut que teste le tien !
Ahhhhh! chouette alors, tu as les termes choc pour ne pas rougir de honte en dégustant soit ce velouté soit mes crèmes avec TON sirop d'érable.
Merci tu es une fée
j'adore ta photo !!!!
J'aime beaucoup les soupes froides. Ta recette me plait beaucoup.
Bises Paola
humm délicious!!!!
Que cette soupe me plait et je suis une très grande consommatrice de soupes chaudes et froides ...
J'en ai déjà mangé, c'est très bon et très frais
bises
Françoise
ouahou ! Ca me plait bien ! Et quelle photo ;-) Bizzz
Quelle belle recette. Le persil frais et le cari se tiennent tête, ce sont des saveurs dominantes! Sans compter l'onctuosité de l'avocat... j'achète!
Moi qui ai perdu l'habitude de cuisiner des crèmes (je préfère les potages-purée), voilà une bonne occasion de renouer avec le principe; je vais essayer la version avec yogourt nature (j'utilise le Liberté à 10% M.G.).
