07 septembre 2007
Pouding renversé au chocolat de ma mère
Il y a quelque temps, quelqu'un a demandé que l'on publie une recette de notre dessert au chocolat préféré. Puis, une autre, a demandé une recette qui nous rappelait notre enfance. J'ai donc pensé au pouding renversé au chocolat de ma mère et je me suis dit que je pourrais faire d'une pierre, deux coups en ne publiant qu'une recette qui répondrait aux deux demandes. Mais voilà, j'ai complètement oublié qui nous a fait ces propositions. Je n'ai donc pas envoyé ma participation mais je vais quand même publier cette recette.
Bien entendu, il m'a fallu l'adapter à nos exigences, i.e. sans gluten et sans lactose, et le résultat en a été quelque peu altéré. Le gâteau de ma mère baignait dans une sauce qui me semblait plus abondante, probablement parce que la farine de riz absorbe plus le liquide que la farine de blé. Bien entendu, on peut le faire avec la farine de son choix.
Pour la sauce au chocolat :
3/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de cacao
1 tasse 3/4 d'eau bouillante
Faire bouillir cette sauce durant 5 minutes. Mettre de côté pendant la préparation du gâteau.
Pour le gâteau au chocolat :
2 c. à table de beurre mou
1/2 tasse ou 140 g de sucre blanc
1/2 tasse ou 125 ml de lait (sans lactose chez moi)
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse ou 140 g de farine (de riz pour moi)
2 c. à table de cacao en poudre
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 325°F ou 160°C. Dans un moule allant au four, genre moule à soufflé, défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter le lait et la vanille et les ingrédients secs (farine, cacao, poudre à pâte et sel) tamisés ensemble. Bien mêler le tout.
Verser délicatement la sauce chaude sur la pâte et mettre au four, sans couvrir, pendant 30 minutes. En cuisant, le gâteau remontera à la surface et baignera dans une sauce épaisse... et délicieuse, le principe étant le même que pour un pouding chômeur. Servir chaud, accompagné de crème glacée, crème chantilly ou crème anglaise.
Bien entendu, il m'a fallu réduire la quantité de sucre et je l'ai trouvé quand même très sucré.
Commentaires
Miam et du chocolat, j'adore
bisous
françoise
Pour la recette de ton enfance c'est Clairechen de Marmite d'un p'tit point, je crois qu'il n'est pas trop tard pour lui donner le lien.
Miam...! je vais chercher de suite une p'tite cuillère ! :o)
Haaaaaan, du pouding, le rêve!
Au saut du lit, c'est plus qu'alléchant.
Un vrai petit délice! J'adore...
Bises et bon weekend,
Rosa
La recette d'enfance, c'est Clairchen... le gâteau au chocolat, c'est moi... et tu as oublié. pas grave, je ne t'enveux pas et je le prends quand même.
J'allais te donner les infos, mais je vois que tu as déjà obtenu les réponses.
Je me demande si je ne vais pas faire d'une pierre deux coups également.
J'ai souri en lisant que tu avais réduit la quantité de sucre. Les desserts d'enfance sont souvent trop sucrés à notre goût d'adulte, et pourtant, enfants, nous les adorions.
Bon pique-nique !
Même allégé en sucre, je touve ce pudding très alléchant !
Bises et bon week end
A bientôt
paola
Wouah!
J'en prendrais une bouchée sur le champs!
Mmmmm! que ça l'air bon.
:)
Tiens, j'étais passée à côté de cette recette... C'est réparé grâce à Belle Blé. J'aime bien ton gâteau avec sa sauce...
recette
Un vrai délice ce gâteau
diane
Je garde, j'imprime....toujours eu du mal à faire du pudding...et là grâce à toi....bingo!
Un beau dessert. Comment ai-je pu le manquer?
