Les carnets de Miss Diane

17 mars 2007

Boeuf bourguignon et le Polidor à Paris, sans gluten et sans lactose

Ces temps-ci, je ne sais pas ce qui se passe mais il semble bien que les grands esprits se rencontrent dans la région de Montréal. En effet, alors qu'Anna du blogue La cuisine d'Anna présentait un magnifique boeuf bourguignon en début de semaine, il y...

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Tags: viandes, boeuf, bourguignon

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16 mars 2007

Risotto aux champignons et au vin rouge, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, quand j'ai reçu la revue Tchin Tchin de la SAQ et que j'y ai vu ce risotto, je me suis dit qu'il faudrait que je le fasse un jour. Et quand, le lendemain, j'ai vu des chanterelles au marché Jean-Talon, je me suis dit qu'il me fallait absolument...

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Tags: risotto, champignons

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15 mars 2007

Poires pochées au Porto et sabayon

L'autre jour, je regardais une émission de télé qui m'a rappelé de bien beaux souvenirs. The thirsty traveler décrivait une visite au Portugal, plus spécialement dans la vallée du Douro, là où est élaboré le Porto. On a vu des dames chantant au moment...

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Tags: poires, desserts, sabayon, porto

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14 mars 2007

Une soupe par jour... ou presque!

L'autre jour, alors qu'il faisait dans les -30° au Québec, l'homme me téléphone du travail et me demande s'il y a une soupe au menu du soir. Je lui dis que non et je demande pourquoi? Il me répond qu'il a fait froid toute la journée au travail et que...

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Tags: potages, soupes

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12 mars 2007

Maquereau grillé au menu

Samedi dernier, alors que je lisais La Presse tout en sirotant mon café du matin, je suis tombée sur cet article de Stéphanie Bérubé, dans la section Actuel gourmand , celle que je lis toujours en premier. Cet article s'intitulait Maquereau au menu et...

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Tags: poissons, maquereau, citrons

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10 mars 2007

Gâteau ultra-rapide, aromatisé à l'érable, sans gluten et sans lactose

J'avais l'habitude de faire ce gâteau il y a très, très longtemps, c'est à dire avant que l'homme ne soit diagnostiqué "céliaque". J'avais découvert la recette chez ma soeur, en parcourant un de ses livres de recettes, et je l'avais adopté, vu son côté...

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Tags: gâteaux, sirop d'érable

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7 mars 2007

Saumon mariné et mayonnaise au wasabi, sans gluten et sans lactose

Du saumon mariné.., une excellente façon d'apprécier ce poisson. Chez nous, c'est l'affaire de l'homme de le préparer. Pourquoi? Parce que c'est lui qui en a fait la première fois et, comme il l'a très bien réussi, je n'ose m'y risquer. Je lui sers donc...

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Tags: mayonnaise, wasabi, Noël, saumon mariné

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5 mars 2007

Ceviche de pétoncles et mangues en cuillères appéritives, sans gluten et sans lactose

Lors de ma récente virée dans le Quartier chinois de Montréal, j'ai enfin trouvé les petites cuillères dont j'avais envie depuis un bon moment. Restait maintenant à trouver de quoi les garnir et c'est de petits pétoncles et de mangues en ceviche que j'ai...

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Tags: mangues, pétoncles, mise en bouche

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1 mars 2007

Potage aux courgettes à l'indienne

Le jour où j'ai reçu mon magazine de la LCBO, À bon verre, bonne table , je n'ai pas pu le parcourir tout de suite. Et devinez pourquoi? Parce que l'homme était en congé ce jour-là et qu'il l'a eu à la main toute la journée. Ce n'est que le lendemain...

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Tags: courgettes, potages, soupes, veloutés

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25 février 2007

Mousse parisienne au chocolat, sans gluten et sans lactose

Pour ma toute première mousse au chocolat, il y a bien longtemps de cela, j'ai utilisé cette recette de Jehane Benoit. J'en ai essayé bien d'autres depuis mais je reviens toujours à celle-là. Je crois que c'est un classique car, un jour, j'en ai demandé...

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Tags: chocolat, desserts, mousse

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