05 mars 2007
Ceviche de pétoncles et mangues en cuillères appéritives
Lors de ma récente virée dans le Quartier chinois de Montréal, j'ai enfin trouvé les petites cuillères dont j'avais envie depuis un bon moment. Restait maintenant à trouver de quoi les garnir et c'est de petits pétoncles et de mangues en ceviche que j'ai choisi de le faire pour mes invités. Une recette toute simple et pourtant si bonne!
Voici donc comment j'ai procédé pour plus d'une vingtaine de petites cuillères :
1 mangue assez ferme
500 g de petits pétoncles
2 citrons verts, zeste et jus
ciboulette fraîche
gingembre râpé
huile d'olive
poivre du moulin
Peler la mangue et la détailler en petits dés. Mettre dans un bol et ajouter le zeste et le jus d'un citron vert, un peu de ciboulette hachée, du gingembre râpé et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mêler, recouvrir d'un papier film (Saran wrap) et réfrigérer.
Couper les pétoncles en quatre et mettre dans un bol. Ajouter le zeste et le jus d'un citron vert, un peu de ciboulette hachée et poivrer. Mêler, recouvrir d'un papier film et réfrigérer environ 2 heures.
Au moment du service, égoutter les pétoncles et les ajouter au mélange de mangue. Mêler et déposer un peu de ce mélange dans les petites cuillères. Décorer de brins de ciboulettes.
J'ai fait vingt petites cuillères et les ai déposées sur la table en même temps que le potage, une soupe froide aux pois et à la laitue. Après celui-ci, les invités ont pu se servir allègrement pendant qu'à la cuisine je préparais les plats suivants.
Commentaires
Un duo qui a de la classe!
Encore une autre réussite Miss Diane. J'achète ce duo mangue-pétoncles... Très bientôt, j'aurai de quoi composer un buffet complet sous l'égide de Miss Diane. De quoi ravir toute la maisonnée! Marie
hmmm, je n'en ferai qu'une bouchée!!
Tu sais que c'est tout ce que j'aime ça... C'est frais, léger et parfumé. Que du bonheur, donc.
Très joli! J'aime trop la présentation en cuillère, c'est genial!
Encore une recette sympa à base de mangue... Bonne idée et exotique
C'est magnifique et sûrement très bon !
Trés belle présentation, mais je n'arrive pas à déguster le poisson cru.
Très belle présentation en cuillère dans l'air du temps, Bisous, A+
j'adore ce style de plat et la présentation aussi, pourquoi tu es si loin, je serais venue t'en piquer une sinon...
Mmm, je suis certaine que c'est aussi délicieux pour les papilles que pour les yeux.
Tu es vraiment douée.
oh Miss Diane tu nous gâtes.
c'est très chic ;-)
Jolies tes cuillères et j'aime beaucoup mélanger la mangue au poisson ou aux crustacés !
Elles font très envie tes cuillères apéritives!
C'est vrai que tu es douée et que tu as le sens de l'esthétique! Ça doit être très bon cette petite recette!
La perfection dans une cuillère
Je revenais du marché avec quelques pétoncles extra frais, j'avais une mangue dans mon frigo, de la ciboulette sur mon balcon et du gingembre au congélateur... Quelle ne fût pas ma surprise de tomber sur cette incroyable recette absolument délicieuse et surtout TRÈS simple à faire.
J'adore! Encore une fois Miss Diane fait virevolter mes papilles :)
