01 mars 2007
Potage aux courgettes à l'indienne
Le jour où j'ai reçu mon magazine de la LCBO, À bon verre, bonne table, je n'ai pas pu le parcourir tout de suite. Et devinez pourquoi? Parce que l'homme était en congé ce jour-là et qu'il l'a eu à la main toute la journée. Ce n'est que le lendemain que j'ai pu, à mon tour, mettre la main sur la revue et admirer avec envie tout ce qu'on me proposait. Même la section "cuisine minceur" m'interpellait, ce qui n'est pas peu dire, et devant ce potage aux courgettes à l'indienne, j'ai succombé. Simple à réaliser à partir d'ingrédients que l'on a tous dans son frigo, sauf peut-être la pâte de cari indienne que j'ai remplacée par du curcuma, du cari et de la coriandre moulue. Quant au yogourt, que l'on dit pourtant facultatif dans la liste des ingrédients, il apporte cette petite note légèrement acidulée qui adoucit la saveur des épices.
Je mets ici la recette pour 4 portions :
1 oignon jaune haché
3 courgettes émincées, avec la peau
1 petite pomme de terre émincée
1 c. à soupe de pâte de cari indienne (j'ai remplacée par du curcuma, du cari et de la coriandre moulue)
1 l de bouillon de poulet
1/2 yogourt nature, ou plus (facultatif mais à conseiller)
coriandre ou menthe hachée (rien pour moi)
Sel et poivre du moulin
Combiner les oignons, les courgettes, les pommes de terre et la pâte de cari (ou les épices) dans une casserole. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir à la température ambiante avant de réduire en purée et d'ajouter le yogourt et la coriandre, si on a choisi d'en mettre. Vérifier l'assaisonnement et garder au frais. Réchauffer (au four à micro-ondes dans mon cas) au moment de servir, sans laisser bouillir, ce qui risquerait de faire cailler le yogourt.
Ce potage à la riche couleur, probablement à cause du curcuma, a un goût surprenant mais vraiment délicieux.
Et pour ceux qui ont peine à croire que l'hiver au Québec est loin d'être fini, voici de quoi avait l'air hier la rivière des Outaouais, en amont du barrage de Carillon. Cabanes à pêches, voitures et camions se côtoyaient allègrement sur une glace sans doute très épaisse vu les températures extrêmement froides que nous avons subies en février.
Commentaires
Je note ta recette, j'adore tout ce qui est à la courgettes (je me passerai du bouillon).
J'ai eu l'occasion de voir un aussi joli paysage canadien dernièrement grace à la webcam de mes amis de là-bas.
Merci pour cette photo
hmm, j'adore ce velouté, a faire ce soir! yeah
Cela change de celui que je fais habituellement, je suis sûre d'aimer.
mais si l'homme avait ton journal toute la journée, il n'a pas eu l'idée de te cuisiner un petit plat ? ;-))
Hum, mon mari n'aime pas les courgettes, sauf dans les potages, merci pour la recette. Bisous, A+
Elle est joliment veloutée, ta soupe de courgettes ! Je la sens d'ici...
Miam !
grosses bises
Hélène
La courgette apporte beaucoup d'onctuosité aux potages, c'est toujours très bon! La couleur est superbe!
Merci pour cette belle photo très hivernale. Chez moi, il pleut, mais pas de neige...
superbe photo enneigée......
humm un bon p'tit potage aux saveurs indiennes
Voilà de quoi te réchauffer délicieusement.
Je me suis fait la même réflexion que Choupette.
J'avais ramené de belles photos de cabanes à pêche lors d'un voyage au Québec.
Quelle jolie soupe aux saveurs du bout du monde...tout pour moi ca ;-) !!! Et pour la photo, vous avez bien de la chance...ici il pleut et il n'y a pas de neige...enfin bon, il fait quand meme un peu plus chaud ;-) Les fameuses cabanes, j'adore cette photo bien typique...et dire que je suis aussi venu à Quebec...ah comme c'était bien..;-)
Amitiés
Claude
ohhh,la bonne soupe!
Bises ensoleillées de Guadeloupe!
c bon je l'ai testé cette superbe soupe! merci pour la recette!
Je viens de chez Leonine, à tester d'urgence!
Il faut bien d'une si jolie soupe pour survivre dans ce manteau blanc !
Il faut bien d'une si jolie soupe pour survivre dans ce manteau blanc !
trop bon
bonjour : je sens que celle-çi de recette je vais la faire pas difficile du tout et puis toutes les rectte de L'Inde j'adore ;;; gros bisous de michelotte
