19 août 2007
Soupe de fraises au rosé de Brigham
Les vins du Québec prennent du galon et ce n'est pas Miss Lola qui va me contredire là-dessus. Il est vrai que nous en sommes encore à nos premiers balbutiements en la matière, 30 ans c'est encore très, très jeune, mais il faut laisser la chance aux coureurs et, surtout, ne pas comparer les nôtres aux vins français ou italiens. Quand même, soyons honnêtes, mais sachons les apprécier à leur juste valeur!
C'est au cours d'une de nos balades dans les Cantons de l'Est, à Brigham plus précisément, que nous avons découvert le Vignoble de la Bauge. Le vin rosé qu'on y élabore porte bien son nom Brise car c'est, en effet, l'effet qu'il procure, une petite brise rafraîchissante par temps chaud. De plus, aux arômes de cerises mûres, de fraises et de framboises, il laisse un goût frais et fruité en bouche.
J'ai pensé l'associer à notre fraise du Québec. Alors que celle d'été tire sa révérence, la fraise d'automne arrive sur nos marchés et nous pourrons en profiter jusqu'au début d'octobre. Celles que j'ai achetées dernièrement étaient très sucrées et juteuses à souhait. Les meilleures de la saison, à mon avis, mais j'ignore si elles étaient d'été ou d'automne!
Ni compote, ni salade de fruits, cette soupe de fraises au rosé possède une saveur originale et une onctuosité qui plairont aux amateurs de desserts raffinés. Voici comment procéder pour 4 personnes :
600 g ou 1 casseau de fraises
100 g ou 1/2 tasse de sucre granulé
500 ml ou 2 tasses de vin rosé
3 gousses de cardamome verte
Réserver 4 belles fraises pour la décoration. Écraser les graines de cardamome au mortier. Nettoyer et équeuter le reste des fraises. Dans une casserole, verser le vin, ajouter les fraises, saupoudrer du sucre et des graines écrasées de cardamome. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Passer la préparation au mélangeur et servir aussitôt, décorée d'un peu de mascarpone sucrée ou de crème fouettée en chantilly et d'une fraise entière non cuite.
Comme tout ce que je fais, c'est une recette d'une grande simplicité mais combien délicieuse!
Commentaires
Même en allany se promener, tu as le temps... Impeccable et joli.
Elle a l'air délicieuse cette recette, en effet !! j'ai eu la chance de manger des fraises de l'île d'Orléans, miam...
très joli et très appétissant. Un petite soupe qui me convient bien
En voyant la photo j'ai tout de suite pensé à une sorte de gaspacho mais je vois que c'est vraiment une soupe puisque cela se déguste chaud ;-)
Très appétissante cette soupe, dommage que ça ne soit plus la saison des fraises chez nous!
Une jolie recette alors ces bâteaux ?
Une superbe soupe! J'aimerais tant goûter à du vin made in Québec!...
Bises,
Rosa
L'Idée de la cardamome est vraiment chouette. Une belle soupe.
et bien voilà une réponse à la question que je me posais hier ;-)
j'ai fait un ananas au vin épicé à publi bientôt et j'ai hésité entre vin rouge et vin rosé...la prochaine fois je ne me pose même plus la question grâce à toi.
ps: je n'ai pas encore osé ouvrir la boite voyageuse !
Un dessert bien coloré qui me plait beaucoup.
Bizzz, Alexie
superbe la photo, que cela doit être bon. bisous@+
Grande simplicité (peut-être) délicieux (c'est sûr) et toujours une élégante présentation.
elle doit vraiment être très bonne!! biises micky
Pas mal ce mélange fruit rouge/rosé... bien rafraichissant !
humm miam miam
très joli
Ah! Ah! une touche du Québec, bravo!
Oooh ! ça a l'air délicieux ! je vais la tester cette recette...
Magnifique!!! Quel velouté et j'ose imaginer le goût...j'en salive!
