13 mai 2008
Saumon teriyaki à l'érable
Tous ceux qui aiment le poisson et, surtout, en connaissent assez les bienfaits pour l'apprécier, savent qu'il faut trouver des façons de l'apprêter différemment d'une fois à l'autre, sous peine d'entendre des "Pas encore du poisson, on en a mangé il y a deux jours..!" Cette fois-ci, j'ai puisé cette recette chez Izzabeille, une jeune maman de la région de Québec qui, elle aussi, doit cuisiner sans gluten. Une visite sur son blogue Dans mon jardin... vous fera connaître une personne attachante et pleine d'humour qui, malgré un problème chez un de ses petits bout'choux, arrive à garder le cap.
Mon poissonnier m'avait vendu ce jour-là un morceau de saumon bien frais, dont la chair à peine cuite au four, je dirais même mi-cuite, fondait littéralement dans la bouche. Inutile de mentionner que cette sauce teriyaki, pourtant si simple à réaliser, n'a absolument rien à voir avec ce qu'on trouve en bouteille à l'épicerie. Voici donc comment procéder pour deux personnes :
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’eau, le jus de citron, la sauce soya et le gingembre. Faire bouillir pendant quelques minutes (7 à 8) pour réduire un peu la sauce.
Déposer les filets de saumon dans un plat allant au four. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le saumon et parsemer de ciboulette ciselée.
Cuire au four préchauffé à 350ºF (180°C) pendant 20 minutes.
J'aimerais ouvrir une parenthèse pour remercier chaleureusement toutes les personnes qui, par leurs encouragements, m'aident à surmonter ma grande frustration du moment et me redonnent confiance en l'avenir. Merci du fond du coeur!
- 2 morceaux de saumon
- ¼ de tasse (50 ml) de sirop d’érable
- ¼ de tasse (50 ml) d’eau
- 2 c. à table de jus de citron frais
- 2 c. à table de sauce tamari (ou soya) sans gluten
- 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
- ciboulette ciselée
- sel et poivre
Commentaires
Une belle pièce de saumon et la sauce teriyaki à l'érable, un délice. La photo me titille les papilles, j'ai faim!!
Je te suis ,j'adore le poisson...bisou
Moi non plus, je n'aime pas la sauce teriyaki du commerce. J'aime bien l'idée du sirop d'érable.
Je suis heureuse de voir que tu vas mieux. Bonne soirée.
Excellente version... et je vais visiter le lien que tu nous indiques.
Très belle version qui ne peut pas arracher du "encore du poisson", car là, ça change vraiment.
Tellement savoureux! Vraiment sympathique avec le sirop d'érable!
Bises,
Rosa
Très appétissant ce saumon... C'est une sauce que je ne connais pas mais elle a une bien jolie couleur. Mmmmmmm!
Je note cette recette!!!
Du poisson cuisiné ainsi j'en redemande! Bisous!
Une petite sauce à essayer. Bisous
Je n'ai jamais testé le poisson avec une telle sauce mais l'association doit être délicieuse!
Bises Diane!
Très belle recette! Tu la présentes à Tarzile pour son recueil de recettes à l'érable? Ça a l'air si bon, ça en vaudrait la peine!
Chic j'ai des pavés de saumon au congélateur je vais tester ta sauce.
J'adore le saumon ! Je ne sais pas ce que peut donner cette sauce! N'est-ce pas trop sucré? Merci d'avoir repris le blog ! Tu nous manquais !!!
Bonne journée !
c'est splendide! j'ai un semblable de recette dans mes recettes à tester, je vais m'y mettre!
cette recette me semble délicieuse bisous@+
Je suis bien contente de te relire !
Je vais essayer ta sauce sur un de mes bars de ligne, je pense que cela devrait être trés bon !
Je salue cette recette qui, comme tu le dis si bien, amène un goût nouveau au saumon.
Je la vois dans le recueil de recettes à l'érable. (Fixation mentale qui frôle la névrose. Aucun médicament connu)
Take care!
j ai fait ca dans la semaine avec une rectte completement differente mais en tout cas ton saumon a l air divin
en plsu le salé sucré, j aodre ca!!
Miam miam!!! j'adore.. tout simplement
super le sirop d'érable dans cette recette
Il me fait penser à mon saumon "bucheron" dont je t'avais parlé il y a quelques temps déjà et dont tu avais été le clin d'oeil!
Je crois que je vais tester ta recette dès demain. Nous avons du saumon au frais et cela changera de notre version "bucheron".
Testé ce soir et approuvé!
Mon Gourmand et moi te disons MERCI!
Et voilà de quoi faire suivre l'entrée de pétoncles... J'adore cette simplicité!
J'adore le saumon sucré-salé! J'ai testé avec du miel à la place et c'est un délice, hier j'ai testé avec du sirop d'érable, un délice aussi!
je reviens après plusieurs jours...icic'est la course ... et je me dis que je ne peux décidément plus jamais laisser passer autant de temps avant de venir te lire. Ce saumon est un véritable régal!
je vais vite voir ce que me disent les CSJ qui suivent...elles me tentent déjà rien qu'en les voyant...
Je cherchais une recette de saumon differente de celle que je fais habituellement
La tienne me semble parfaite
une cuillère de table c'est une cuillère à soupe ?
