21 mars 2008
Salade de riz avec poisson et amandes
À vrai dire, je n'avais nulle intention de publier cette salade de riz car je l'avais faite avec les restes de la veille. Mais l'homme m'a convaincue de le faire en me disant que c'était tellement beau et bon que ce serait dommage de ne pas en faire profiter mes copines de la blogosphère. J'ai donc sorti mon appareil photo et, sans faire de mise en place particulière, j'ai immortalisé ce plat, pour vous, copains et copines de la blogosphère!
Évidemment, ce plat n'était pas au menu de la semaine mais, comme j'avais fait cuire trop de poisson et de riz la veille, il fallait bien les utiliser. Toutefois, on peut très bien le faire à partir d'ingrédients "frais". Je ne peux donc donner de quantités précises mais n'importe qui peut le faire un peu à sa façon et s'en délecter.
Pour deux personnes :
environ 2 tasses de riz cuit et refroidi (jasmin ou basmati de préférence)
1 filet de poisson blanc (tilapia dans mon cas) cuit, refroidi et déchiqueté à la fourchette
1 poignée d'amandes tranchées torréfiées à la poêle
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 à 3 c. à soupe d'huile neutre (canola ou colza)
1/2 citron vert
1 c. à thé d'amchoor
persil frais ciselé
sel et poivre
J'ai simplement tout mêlé dans un grand saladier et j'ai servi ce riz accompagné d'une salade verte. Je pense que c'est aussi un excellent repas pour un pique-nique d'été.
J'ai reçu dernièrement un énorme colis de la charmante Fabienne du blogue Eggs & Mouillettes. Alors qu'elle devait m'envoyer de la pâte de pistaches afin que je puisse comparer avec celle que j'ai faite, elle a accompagné celle-ci de plusieurs gâteries, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi celles-ci, il y avait ce fameux "amchoor", poudre beige, à base de mangue verte sauvage séchée, utilisée dans la cuisine végétarienne de l'Inde du Nord pour donner une touche aigrelette et rafraîchissante. Elle a apporté une note délicieuse à ce riz au poisson.
Commentaires
ça m'a l'air tout bon comme ça! quelle belle invention...
je pense que le sieur JP a eu raison! Ca m'a l'air tout à fait délicieux.
ta recette me plait bien!
Tu as l'art d'accommoder les restes !
Moi, je vais choisir du chaud pour ce soir car il fait froid sur Paris. Il y a de la pluie et du vent.De petits grêlons sont tombés. C'était assez étonnant !
Dire qu'aujourd'hui c'est le premier jour du printemps...
Bonne journée !
Le genre de plat dont je raffole! Je suis jalouse de ton amchoor moi! lol
j'aime beaucoup les salades de riz mais j'attendrai qu'il fasse beau! ;-)
Elle est très tentante ta salade et un grand merci pour ton adorable envoi, bises.
Et bien ecoute, je ne suis pas fan de salade de riz d'habitude mais tu diras merci a Monsieur parce que celle-ci me plait. Au sujet du tilapia, etait-il sauvage ou d'elevage? Parce que je ne vois que du tilapia d'elevage ici et j'ai lu quelque part qu'il n'avait pas tres bon gout contrairement a son homologue sauvage?
Savoureux et léger!
Bises,
Rosa
Moi aussi j'en avais acheté un petit peu de cette fameuse épice et je ne savais comment l'utiliser, tu me donner une excellente idée... Merci ...
hummmmmmmmmmmmmmmmmm j'ai bien aimé ta salade.
Sympa cette recette , elle permet d'accomoder les restes de poisson de manière délicieuse
Ta recette toute simple peut donner des idées aux personnes, qui n'ont pas l'imagination necéssaire pour accomoder les restes. Cela aurait été dommage de nous en priver.
Bisous, et bon dimanche, Marie
J'aime ce genre de recettes "cuisine du frigo", c'est souvent celle qui nous donne de surprenants et délicieux repas!
Avec un peu d'imagination et quelques restes, on fait de belles et bonnes choses !!!
Superbe association, j'adore :-)
