Filet de porc aux poires, au miel et au balsamique

Le porc est une viande très appréciée à la maison et il est une excellente alternative à la viande rouge dont il faut absolument réduire sa consommation. Contrairement à la croyance populaire, le porc cuit n'est pas plus gras, ni plus calorique, que d'autres viandes. Son gras est visible et s'enlève facilement. Le filet est la partie la plus tendre et il a, à son actif, deux avantages : il peut s'apprêter de milliers de façons et il cuit rapidement. Il est à son meilleur légèrement rosé.

Le léger goût de miel mêlé à celui du vinaigre balsamique, tout en subtilité, ont rendu ce plat vraiment délicieux. Le porc fondait littéralement dans la bouche, et que dire des poires... J'ai utilisé ici un seul filet de porc mais six personnes pourront se régaler amplement de deux filets, en doublant la recette.

Rendement : 3 portions

• 1 filet de porc

• 2 poires

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• quelques branches de thym frais

Parer le filet de porc et le couper en tronçons d’environ 1½ pouces (3 cm) d’épaisseur. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen et y faire revenir le porc, côtés tranchés, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de la poêle et faire revenir les poires, épluchées et coupées en lamelles, dans la même poêle. Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Remettre le porc dans la poêle, ajouter le miel et le vinaigre balsamique et cuire le tout pendant 2 minutes. Parsemer de quelques branches de thym frais et enfourner pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la viande ait atteint 160°F (75°C) au thermomètre. Servir sur des assiettes chaudes et accompagner d'un légume vert, ici des haricots verts au miel.

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**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

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Comments

[lubellulu]

J'ai testé cette recette, très simple mais gourmande à souhait ! merci pour l'idée. J'ai servi le plat avec des poireaux du jardin et du brocolis cuits à l'eau, accompagnés d'une vinaigrette sans moutarde, au miel et à la crème fraiche. Délicieux !

[Ghislaine]

Cette recette me plaît bien.Nous aussi aimons le porc, et avec des poires je n'ai jamais essayé(seulement des pommes), et cette idée de mélange de miel et de vinaigre balsamique me tente, je vais l'essayer volontiers, moi qui ne suis pas cuisinière comme tu le sais !

[clquipopotte]

Au départ , il est mignon si en plus , tu y ajoutes poire et vinaigre balsamique ...
CLquipopotte♥♥♥

[Valérie]

Une assiette réalisée avec de délicieuses association
je te souhaite une belle journée, bizes

[petitegentiane25]

j'adore le filet mignon, j'en fais souvent , et de plein de façon comme tu dis, mais jamais essayé comme ça ...on va donc essayer un de ces jours !