11 mars 2020

Escalopes de porc sauce aux pommes, sans gluten et sans lactose

Les escalopes de porc sont souvent très bon marché et font un excellent petit souper de semaine. Je me suis inspirée ici d'une recette de notre cher ami Ricardo et l'Homme a tellement aimé son souper que j'en ai refait deux fois depuis. Accompagnées de pâtes ou de riz et d'un légume vert, elles constituent un excellent repas et se préparent en un rien de temps. Rendement : 4 portions 1 lb d'escalopes de porc (450 g) (Elles se présentent habituellement en paquet de 7 ou 8 pièces) sel et poivre du moulin 2 c. à soupe de farine... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Filet de porc, sauce aux pommes et aux champignons

Encore du filet de porc! Mais on aime ça et c'est si facile à cuisiner, alors pourquoi s'en passer? Le dernier était aux pommes et aux champignons et nous l'avons adoré. Faudra le remettre au menu bientôt. Rendement : 2 portions et un peu plus  1 filet de porc 3 c. à soupe d'huile d'olive mélange d'herbes de Provence, de Corse ou autre 2 échalotes françaises, en tranches minces 6 ou 12 champignons de Paris, selon leur grosseur 2 tasses de jus de pomme (500 ml) 1/2 tasse de crème de soya, ici... [Lire la suite]
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30 septembre 2006

Chou rouge braisé

Le chou, qu'il soit rouge ou vert, frisé, de Savoie ou de Milan, n'est vraiment pas mon légume préféré. Il m'a fallu l'apprivoiser et trouver des façons de le cuisiner qui soit attrayantes. Il reste quand même une excellente source de vitamine C et de potassium et, bien apprêté, il peut devenir un délicieux légume d'automne dont il fait bon se régaler lorsque viennent les jours plus froids. Cette recette est une suggestion de Martha Stewart en accompagnement de côtelettes de porc. Moi j'ai choisi de le servir avec des saucisses de... [Lire la suite]
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