bacon

Que faire quand on a envie d'une pizza et qu'on a pas envie de faire de la pâte? Peu importe que ce soit parce qu'il fait trop chaud ou par paresse, le résultat est le même. C'est en regardant une émission culinaire de la belle Giada de Laurentiis en Italie que j'ai eu l'idée alors qu'il faisait très chaud, trop chaud pour cuire une pâte au four. Le résultat obtenu est une pizza plus légère que la traditionnelle et plus nutritive à cause des protéines des oeufs. Rendement : 1 omelette/pizza d'environ 9 po de diamètre ou 23 cm 5... [Lire la suite]

Le temps des asperges bat son plein et nous les dégustons à toutes les sauces. Ici, c'est en omelette que nous nous en sommes régalés, avec un peu de bacon et du bon fromage Oka. Facile et rapide, cette omelette peut être servie au brunch ou au dîner alors que pour nous elle a constitué notre souper du vendredi soir. Rendement : 2 portions 8 ou 10 tiges d'asperges 4 tranches de bacon 4 oeufs 2 ou 3 c. à soupe de lait sans lactose, ici écrémé poivre du moulin 4 ou 5 tranches minces de fromage OKA classique Préchauffer le... [Lire la suite]

Le 2 février, jour de la Chandeleur, nous avons pris l'habitude de faire comme les Français et de manger des crêpes. Mais entendons-nous, les crêpes, au Québec, sont ce que les Français appellent des "pancakes". Dans les chaumières québécoises, c'était ce genre de crêpes que confectionnaient nos mères et nos grands-mères. Ce n'est qu'au cours des années '70 que l'on vit apparaître l'enseigne de restaurants affichant les fameuses "Crêpes bretonnes". On y retrouvait de minces crêpes, aussi grandes que l'assiette, salées ou sucrées.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, premier jour de décembre, c'est la tempête partout au Québec. Neige, grésil, verglas, vents violents, un bel aperçu de ce qui nous attend pendant trois bons mois. Ah bien sûr, ce ne sera pas ainsi tous les jours, on aura droit à de belles journées au cours desquelles le soleil brillera de mille feux et donnera à la nature de belles couleurs franches, mais aussi des températures très froides. À nous de prendre notre mal en patience, c'est ça l'hiver québécois! J'ai pensé proposer ce plat qui, il me semble, convient très... [Lire la suite]