18 février 2009

Poisson au court-bouillon antillais ou court-bouillon créole

C'est encore chez Ricardo que je me suis inspirée pour cette recette. Ce plat prend le nom de court-bouillon dans les Antilles mais il n'a cependant rien à voir avec le court-bouillon tel que nous le connaissons. Ici, c'est plutôt un plat en sauce. J'ai choisi le tilapia car, étant un poisson au goût délicat, on peut le marier à une sauce bien goûteuse, dont celle-ci par exemple. Pour le court-bouillon créole, on utilise habituellement une épice ludique et méconnue, appelée "roucou". Autrefois utilisée comme teinture corporelle par... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 20:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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