Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

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5 février 2014

Crêpes à l'ananas caramélisé au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Dimanche dernier, c'était le jour de la Chandeleur ou le jour des crêpes pour certains. Nous avons donc fait de délicieuses crêpes épicées à la courge poivrée pour déjeuner. Comme il en restait deux, j'ai décidé de les apprêter en dessert avec l'ananas...

Posté par MISS DIANE à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courges, ananas, crêpes, sirop d'érable

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21 avril 2014

Pouding choco-café à l'avocat, sans gluten, sans oeufs et sans lactose

Dernièrement, le chef Danny St-Pierre était l'invité de Christian à l'émission Curieux Bégin dont le thème était "Brain food". Il a fait quelques recettes à base d'avocat, ce fruit que certains hésitent à consommer à cause de sa forte teneur en matière...

Posté par MISS DIANE à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pouding, avocat, Pâques

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19 mars 2014

Muffins exotiques à la banane, au rhum et aux raisins secs, sans gluten et sans lactose

Il arrive très souvent de voir quelques bananes tourner au brun avant que l'on réussisse à les manger. Il faut alors les cuisiner car ici on ne jette rien. Il y a, bien sûr, le traditionnel pain aux bananes et les muffins mais il faut parfois user de...

Posté par MISS DIANE à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, bananes, raisins secs, rhum

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11 mars 2014

Cassolette de saumon et pommes de terre, ou pâté au saumon sans pâte, sans gluten

Un pâté au saumon, il y avait belle lurette que je n'en avais fait! Premièrement à cause de la pâte sans gluten, difficile à réussir, et parce qu'elle apporte des tas de calories. Alors quand j'ai vu cette recette de pâté au saumon sans pâte, il me fallait...

Posté par MISS DIANE à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pommes de terre, pâté au saumon, cassolette

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10 mars 2014

Des cannelés au rhum et à la vanille, et aussi au chocolat, sans gluten

Ma recette de cannelés est celle de Madame Gros, empruntée de nos amis Les Touilleurs . Ils sont tellement bons que je ne vois pas pourquoi j'en changerais. Mais la dernière fois que j'en ai fait, alors que la pâte passait la nuit au frigo, je me suis...

Posté par MISS DIANE à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, cannelés, rhum

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10 novembre 2013

Palette de veau braisée aux champignons et au vin blanc, sans gluten

Ce soir, nous nous sommes régalés d'une palette de veau aux champignons et au vin blanc, inspirée d'une recette du blogue " La cuisine en fête de Sakya ". En fait, c'était nouveau pour moi la palette de veau alors que celle de boeuf fait partie de nos...

Posté par MISS DIANE à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, champignons, veau, vin blanc

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13 septembre 2013

Retour sur les céréales "granola" de Miss Diane

Il y a quelque temps, une de mes lectrices s'est posée la question, à savoir si ces céréales "granola" contenaient plus de sucre qu'une céréale du commerce. En d'autres mots, on se demandait combien de calories contenaient une portion de ces céréales....

Posté par MISS DIANE à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, granola, calories, céréales

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1 décembre 2013

Gâteau au fromage cottage sans gluten et sans lactose

Oui, oui, vous avez bien lu, ce gâteau est entièrement sans gluten et sans lactose. Assez surprenant pour un gâteau au fromage mais c'est vraiment vrai et c'est aussi délicieux. Dernièrement, j'ai découvert ce fromage cottage, 2% MG, sans lactose, du...

Posté par MISS DIANE à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, desserts, cerises, fromages cottage

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19 août 2013

Eau d'été, fraîche et désaltérante

C'est l'été, il fait chaud et on a soif. Bien sûr, il y a les colas, les limonades, les jus de fruits mais quoi de plus désaltérant qu'une bonne eau fraîche! Sans calories et sans goût. Mais on peut lui ajouter certains ingrédients pour lui en donner...

Posté par MISS DIANE à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, breuvages, limette, menthe

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10 avril 2013

Scones du temps des sucres, à l'érable et sans gluten, évidemment...

Dernièrement, nous avons rendu visite à nos amis, Georges et Maria, ceux qui produisent le meilleur sirop d'érable de la belle région de Brôme-Missisquoi. Ils le font d'ailleurs avec tellement d'amour et de patience qu'il ne pourrait en être autrement....

Posté par MISS DIANE à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: érable, scones, beurre d'érable, sirop d'érable

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11 mai 2013

Coquelets grillés au balsamique blanc au citron, sans gluten et sans lactose

J'ai une voisine en Or! Elle habite juste en face de chez moi et elle prend soin de Sushi lorsque nous nous absentons. Elle vient la voir deux fois par jour, lui donne à manger, la brosse tout les matins et je la soupçonne de l'amener parfois chez elle....

Posté par MISS DIANE à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes de terre, balsamique blanc, coquelet

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12 juin 2011

Poulet aux amandes et aux asperges, sans gluten et sans lactose

Si on commençait la semaine avec un plat simple, comme on aime en préparer un soir de semaine, un plat complet et pas trop calorique. En plus, comme les asperges du Québec sont encore bien présentes sur nos marchés, voilà une belle occasion pour s'en...

Posté par MISS DIANE à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, amandes, asperges, volailles

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19 mars 2013

Muffins aux flocons d'avoine, sans farine et sans oeufs...

... et je pourrais ajouter sans gluten et sans lactose, si on utilise des flocons d'avoine pure et du yogourt sans lactose! Je pourrais aussi les qualifier de muffins pour "mamans pressées" car ils se font rapidement et sont quand même vraiment délicieux....

Posté par MISS DIANE à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, muffins, chocolat, bananes

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7 mai 2013

Pain ou cake aux figues et aux noix, sans gluten, pour accompagner les fromages

Ce pain est absolument délicieux et il change de la baguette quand vient le temps de servir le fromage. Comme la plupart de ceux et celles qui me lisent le savent, je fais rarement un pain sans gluten de grosseur normale car, sans que je sache pourquoi,...

Posté par MISS DIANE à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, figues, pains, noix de Grenoble

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22 août 2010

Tarte légère aux fraises et à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Tout près de chez moi, à Ste-Dorothée, il y a un petit kiosque où on vend de beaux fruits et légumes directement du producteur et/ou du champ de ses voisins. La semaine dernière, il y avait encore de très belles fraises juteuses et sucrées avec lesquelles...

Posté par MISS DIANE à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, noix de coco, tartes, desserts

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8 mars 2013

Foie gras de canard poêlé avec pommes caramélisées au vin de glace, sans gluten et sans lactose!

Quand nous achetons un foie gras, nous essayons de le prendre assez gros pour le cuisiner de différentes façons. Ainsi, durant le temps des fêtes, après en avoir prélevé deux belles tranches, nous avons fait ces crèmes brûlées au foie gras et aussi deux...

Posté par MISS DIANE à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, Noël, vin de glace

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3 février 2013

Crêpes à la farine de pois chiches, sans gluten et sans lactose

Hier, c'était la Chandeleur ou le jour des crêpes. Nos bons amis Français, Ghislaine et Jean-Pierre, nous ont initiés à ce rite il y a déjà plus de dix ans... Mon Dieu que le temps passe vite! Depuis, nous poursuivons la tradition et mangeons des crêpes...

Posté par MISS DIANE à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pois chiches, saumon fumé, crêpes

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23 janvier 2013

Tarte aux pommes, sans gluten, et son caramel au sirop d'érable...

On va me dire que ce n'est plus le temps des pommes et on aura tout à fait raison! Mais la semaine dernière, alors que nous nous baladions par une magnifique journée, nous sommes passés par St-Joseph-du Lac qui est surnommé le "Pays de la pomme". Nous...

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Tags: pommes, tartes, érable, caramel

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8 janvier 2013

Confit de canard et lentilles braisées

À la maison, nous aimons bien le confit de canard mais il est rare que nous le servons tel quel. On le sert bien souvent en salade, comme ici accompagné d'un röesti , alors qu'au restaurant c'est bien souvent accompagné de frites que l'on s'en régale....

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, canard, lentilles, confit de canard

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6 août 2012

Scones aux cerises séchées, ou petit déjeuner du temps des cerises, sans gluten

Les cerises, on les adore! Malheureusement, le temps des cerises est très éphémères et les cerisaies ne courrent pas les rues au Québec. La semaine dernière, La Presse faisait état de trois producteurs qui, d'année en année, augmentent leur production....

Posté par MISS DIANE à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confitures, cerises, scones, cerises séchées

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30 juillet 2012

Simili-flan aux amandes et aux bleuets, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, avec les bleuets rapportés de la Ferme du Massif Sutton , j'ai fait ce dessert dont la pâte se situe entre celle du gâteau et celle du flan. Léger et fruité, ce dessert a fait notre bonheur car nous sommes très friands des petits fruits...

Posté par MISS DIANE à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, desserts, flans, bleuets

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28 novembre 2012

Carbonade flamande, sans gluten et sans lactose

Lorsque nous voyageons, je préfère toujours goûter les saveurs tradionnelles du pays que nous visitons. Cela est aussi important que la découverte architecturale et nous aide à comprendre et connaître les us et coutumes des habitants. En mai dernier,...

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Tags: viandes, boeuf, carbonade, sirop de Liège

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15 novembre 2012

Biscuits tendres aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée d'une recette d' Ôdélices pour faire ces biscuits car elle ne contient ni farine de blé, ni produit laitier. Ce sont, en fait, des ghribas, biscuits orientaux que l'on retrouve dans la cuisine marocaine, algérienne ou tunisienne et...

Posté par MISS DIANE à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pistaches, biscuits, eau de fleur d'oranger

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16 septembre 2012

Panna cotta et pêches au romarin, sans gluten et sans lactose

Récemment, comme il restait encore des pêches dans mon panier et qu'elles risquaient de se gâter, j'ai pensé les mettre dans un sirop. Mais pas n'importe quel sirop, un sirop au romarin. Pourquoi pas... Et pour les accompagner, j'ai fait une panna cotta,...

Posté par MISS DIANE à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, pêches, romarin, sirop moyen

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19 juillet 2012

Pâtes au poulet, champignons et tomates séchées, sans gluten et sans lactose

Voilà un plat de pâtes tout à fait improvisé mais combien délicieux! Après une journée bien remplie, par un temps caniculaire, nous sommes rentrés sans trop savoir quoi cuisiner pour le souper. Je me suis alors souvenue d'un plat savouré, il y a un moment...

Posté par MISS DIANE à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pâtes, champignons, tomates séchées

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