Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

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3 novembre 2016

Moelleux fondant au chocolat et à la poire, sans gluten

Lorsque j'ai vu ce moelleux fondant au chocolat et aux poires sur une page que je ne nommerai pas, j'ai immédiatement eu envie de le faire. Mais après avoir lu la liste des ingrédients et le début de la préparation, voilà qu'une petite fenêtre est apparue...

Posté par MISS DIANE à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, chocolat, desserts, fondants, moelleux

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23 janvier 2016

Salade aux châtaignes d'eau à la chinoise

Voici une petite vinaigrette à faire en deux temps, trois mouvements pour agrémenter une salade à la chinoise. Ah bien sur, on en trouve dans le commerce mais jamais je ne me permettrais d'offrir à mon coeliaque de mari une vinaigrette en bouteille même...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigrette, salades, sauce tamari, châtaignes d'eau, mesclun

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7 décembre 2015

Entrée de saumon poché au vin blanc, sans gluten et sans lactose

Voici une petite entrée toute simple qui pourrait être servie au temps des fêtes. Il y a quelques jours, mon poissonnier se sentait généreux quand je lui ai demandé deux morceaux de saumon pour notre souper. J'ai donc décidé d'en garder une partie pour...

Posté par MISS DIANE à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, entrées, Noël, vin blanc

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5 décembre 2015

Biscuits ou mini muffins à la banane et au tofu, sans gluten et sans lactose

Il y avait déjà un moment que l'idée me titillait, remplacer le beurre par du tofu. Tout d'abord, plusieurs personnes intolérantes au lactose ignorent que le beurre est le produit laitier qui en contient le moins et qui peut être toléré par la plupart...

Posté par MISS DIANE à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, biscuits, bananes, tofu mou, avoine

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5 juin 2015

Tartelettes au chèvre et à l'érable, noix caramélisées à l'érable, sans gluten

Fromage de chèvre et sirop d'érable, cela semble un peu bizarre mais ces tartelettes sont une vraie tuerie. En portions individuelles, elles font un dessert original qui cuit en moins de temps qu'un grand gâteau au fromage et sont plus faciles à servir....

Posté par MISS DIANE à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, chèvre, desserts, noix de Grenoble, sirop d'érable

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15 mai 2012

Muffins aux pacanes et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Le temps des sucres est terminé mais, si on a fait provision de ce nectar des Dieux qu'est le sirop d'érable et de beurre d'érable, pourquoi ne pas les utiliser pour faire ces délicieux muffins aux pacanes, ou noix de pécan, et au sirop d'érable. Chez...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, beurre d'érable, noix de pécan, sirop d'érable, pacanes

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11 mai 2012

Gâteaux fondants ou mi-cuits au chocolat, sans gluten

Cette recette vient de Ricardo et elle date de plus de dix ans; ce n'est donc pas d'hier que les fondants sont à la mode... Je l'ai faite à différentes reprises mais je dois avouer que je ne l'ai pas réussie à tout coup. Très souvent trop cuits, ces fondants...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, desserts, fruits rouges, fondants, mi-cuits

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12 mars 2012

Cake au citron Meyer, à l'huile d'olive et à la menthe, sans gluten et sans lactose

Le citron 'Meyer' vient de Chine, et a été introduit aux USA au début du 20e siècle par Monsieur Meyer. On le soupçonne (le citron, pas M. Meyer) d'être un hybride d'orange ou de mandarine avec un citron. Il a la peau lisse et très fine et devient jaune...

Posté par MISS DIANE à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, citrons, cakes, menthe, citron Meyer

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20 février 2012

Panna cotta à la vanille et son caramel orange et vanille, légère et sans lactose

Bien sûr que c'est sous l'influence de sa bonne amie Mamina que Miss Diane a fait ce dessert. Non pas qu'elle ait envie de jouer dans la cour des Grands mais elle a voulu en faire une version légère et sans lactose pour satisfaire les besoins de nos amis...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, yogourt, panna cotta, desserts, vanille

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1 février 2012

Foie gras au torchon, aux canneberges et au poivre vert, sans gluten

Après avoir dégusté le foie gras aux poires et à la mistelle , il en restait encore pas mal de cette belle pièce et il fallait en faire quelque chose. Comme j'avais déjà fait une terrine à la confiture de figues il y a quelques années, je voulais, cette...

Posté par MISS DIANE à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, foie gras, Noël, poivre vert, torchon

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29 décembre 2010

Fudge aux deux chocolats et à la guimauve, sans gluten

Quoi de mieux qu'un p'tit bonbon pour se sucrer le bec en ces temps de réjouissances. En voici un qui se fait en deux temps, trois mouvements et qui a eu bien du succès le soir de Noël. Peut-être en aura-t-il autant le soir du premier de l'an..? Si non,...

Posté par MISS DIANE à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, fudge, bonbons

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12 juillet 2010

Poulet à l'orange et à la sauce hoisin, sans gluten

L'été, j'aime bien cuisiner le poulet car on le mange en repas chaud une première fois, puis on utilise le reste en salade ou en sandwich. La semaine dernière, j'ai fait celui-ci, à saveur un peu chinoise, et je l'ai servi avec un riz pilaf et des petits...

Posté par MISS DIANE à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oranges, asiatique, pois mange-tout, sauce hoisin

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2 mars 2010

Petite crème légère au café et aux amandes grillées, sans gluten ni lactose

Bien que nous soyons à la diète en vue de perdre un peu de poids avant les vacances, nous ne pouvons nous passer de dessert. Un simple fruit ne nous suffit pas. J'en profite donc pour faire des petites crèmes au lait et/ou au yogourt, ceci nous permettant...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, yogourt, desserts, crème, café

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3 juillet 2009

Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises au parfum de clémentine, sans gluten et sans lactose, et vraiment délicieux

Avant de partir en vacances, on se démène pas mal pour ne rien laisser de périssable dans le frigo ou dans le garde-manger et, en rentrant, il faut encore se démener et courir au marché et à l'épicerie pour refaire ses provisions. C'est évidemment ce...

Posté par MISS DIANE à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, clafoutis, rhubarbe, desserts, clémentines

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5 avril 2009

Pain à l'érable et aux noix, sans gluten et sans lactose

C'est le printemps et aussi le temps des sucres. Alors profitons-en pour nous abreuver de ce nectar des Dieux que sont les produits de l'érable! Ce pain a fait notre bonheur tous les matins de la semaine dernière et nous en avons encore l'eau à la bouche...

Posté par MISS DIANE à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, érable, noix de Grenoble, cake sucré, sirop d'érable

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29 juin 2020

Soupe froide aux courgettes, basilic et menthe, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée d'une recette de Josée di Stasio pour faire ces petites entrées en verrine que j'ai servies au moment de l'apéro. Toute en fraîcheur, elles ont été bien appréciées par mes amies et seront les bienvenues quand les courgettes envahiront...

Posté par MISS DIANE à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, soupe froide, potages, basilic, menthe

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2 mars 2020

"PASTA E FAGIOLI" ou soupe italienne aux pâtes et haricots, sans gluten et sans lactose

Miss Diane avait déjà entendu parler de cette soupe et elle en rêvait. Elle avait hâte d'y goûter et aussi de la cuisiner. Lors d'un voyage en Italie, elle en a enfin goûté dans un restaurant et elle s'est procuré de ces fameux haricots "borlotti" au...

Posté par MISS DIANE à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, soupe, Pasta e fagioli, borlotti, haricots

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12 février 2020

Bouillon de poulet au tofu et aux épinards, sans gluten et sans lactose

Quand il fait froid comme maintenant, un bouillon de poulet bien chaud, agrémenté de quelques bonnes choses, se déguste vraiment à toute heure du jour. Les enfants en raffoleront en rentrant du parc et même les adultes aimeront le déguster après une séance...

Posté par MISS DIANE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, riz, bouillon, petits pains, tofu ferme

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17 février 2020

"One pot pasta" ou linguine aux crevettes et au pesto, sans gluten et sans lactose

Ce plat est parfait pour les soirs de semaine pressés. On fait chauffer de l'eau dans une grande marmite, on fait cuire les pâtes de son choix et on ajoute ce que l'on a sous la main. C'est tellement simple que ce n'est pas une recette. Dernièrement,...

Posté par MISS DIANE à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, pâtes, brocoli, pesto, one pot pasta

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3 novembre 2018

Soupe-repas aux haricots blancs et au chou kale, sans gluten et sans lactose

Quoi de mieux qu'une bonne soupe-repas pour se réchauffer lorsque l'automne est bien installé! J'ai trouvé cette recette dans une revue québécoise et, comme par hasard, j'avais tout sous la main. Nous nous sommes donc bien régalés par un beau soir d'automne....

Posté par MISS DIANE à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potages, légumes, haricots blancs, soupes, chou kale

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20 février 2017

Cake au citron et à la lavande, sans gluten et sans lactose

Avec le beau temps que nous avons eu samedi, grand soleil et mercure au-dessus de 5°, j'avais envie de quelque chose qui sentait le printemps et, je ne sais pas pourquoi, ce gâteau m'est apparu comme le dessert idéal. Il y avait déjà un moment que j'avais...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, desserts, lavande, citrons, cake sucré

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21 juillet 2012

Parfaits glacés à l'abricot, sans gluten et sans lactose

Après trois tentatives, j'ai enfin réussi à sauver quelques abricots des griffes de l'homme. Quant à moi, j'aime bien les fruits au naturel mais j'aime aussi les cuisiner. J'ai d'abord eu envie d'un clafoutis aux deux abricots ? Non, trop chaud pour la...

Posté par MISS DIANE à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, glaces, desserts, vanille, parfait glacé

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9 novembre 2010

Gratin de courgettes, sans gluten et sans lactose

C'est chez Joëlle, du blogue "Auntie Jo funny little kitchen", que j'ai été séduite par ce gratin de courgettes. Elle, c'était dans le récent livre de Jamie Oliver "Jamie does" qu'elle l'avait découvert. Je l'ai fait et refait, ce gratin et on en redemande...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, cheddar, légumes, fromages, gratin

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12 février 2012

Truffes au chèvre et au sirop de canneberges, sans gluten

Il reste encore quelques heures pour confectionner des petites gâteries pour ceux qu'on aime, alors profitons-en! J'ai refait ces truffes au chèvre mais avec du sirop canneberge et érable de la marque Nutra-Fruit. Quelle ne fut pas ma surprise, en faisant...

Posté par MISS DIANE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, chocolat, érable, truffes, St-Valentin

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24 septembre 2009

Carrés croquants à l'avoine et aux bananes, sans gluten

La recherche médicale confirme que les produits d'avoine pure sont sans danger pour la plupart des personnes affectées par la maladie coeliaque, la protéine de l'avoine étant différente de celle du blé, de l'orge et du seigle. Voir plus bas ce que dit...

Posté par MISS DIANE à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, gâteaux, bananes, carrés, garniture croquante

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