poissons - Les carnets de Miss Diane

poissons

16 octobre 2018

Tilapia en croûte de parmesan, sans gluten et sans lactose

Le tilapia étant un poisson ferme mais pas très goûteux, il est important de le cuisiner de façon à ce qu'il soit plaisant à déguster. Dernièrement, c'est en croûte de parmesan que je l'ai préparé et il était vraiment délicieux. Il est important de savoir...

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Tags: poissons, haricots blancs, parmesan, tilapia

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17 janvier 2015

Soupe aux boulettes de poisson pour le mois de la soupe

Oui, janvier est vraiment le mois de la soupe! Pour la bonne raison qu'en janvier, il n'y a rien comme une bonne soupe bien fumante pour se réchauffer. Ainsi donc, hier, après être rentré assez tard et comme nous avions pris un repas assez plantureux...

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Tags: épinards, poissons, riz, soupes, boulettes

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20 novembre 2014

Croquettes de thon, sans gluten et sans lactose

Les opinions sur le thon sont très partagées chez nous. Alors que Sushi et moi l'adorons, surtout en salade ou en sandwich pour Miss Diane, l'Homme ne veut rien savoir du thon en boîte. Nous profitons donc de ses absences pour nous en régaler Sushi et...

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Tags: thon, épinards, poissons, gomasio, croquettes, chapelure, limette

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24 novembre 2013

Soupe de poisson apprêtée à ma façon, sans gluten et sans lactose

Il y a quelques semaines, il y avait, chez mon poissonnier, de beaux rougets que nous adorons. Comme le prix était le même que pour les filets de tilapia, j'ai préféré un "red snapper" entier, sans réaliser que je devais aussi payer pour la tête, la queue,...

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Tags: poissons, soupes

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27 juillet 2012

Haricots jaunes vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Ou comment faire aimer les haricots jaunes aux plus récalcitrants, dont Miss Diane. Peut-être est-ce en souvenir du bouilli que sa mère faisait chaque été, durant la période prolifique des légumes..? Et pourtant, ce sont les préférés de l'homme. Toujours...

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Tags: vinaigrette, jambon, poissons, haricots jaunes

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7 mai 2012

Roulés de truite aux asperges et à l'estragon, sans gluten

C'est dans le Châtelaine du mois de mai que l'homme a déniché cette recette. Il a tellement eu envie de la faire qu'il a acheté la revue! Il m'a fait ce plat un soir alors que nous étions seuls et, comme il l'a réussi à merveille, il s'est offert pour...

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Tags: asperges, poissons, truite, estragon

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4 mars 2012

Fumet de base pour une soupe de poisson, sans gluten et sans lactose

Je fais cette soupe de poisson depuis des années et je la sers de différentes façons. Parfois avec de la rouille, des croûtons et du fromage, comme à Nice; parfois aussi avec des morceaux de poisson et des pommes de terre; mais cette fois, c'est avec...

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Tags: poissons, soupes, fumet, rouille

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3 juin 2011

Lotte panée sur risotto au thym citron, sans gluten et sans lactose

J'ai vu dernièrement cette façon de préparer la lotte mais elle était servie avec un beurre blanc. Ouf.., trop gras à mon goût! J'ai donc décidé de la présenter sur un risotto citronné agrémenté de thym citron, cadeau de mon amie, la généreuse Nancy....

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Tags: risotto, poissons, lotte

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25 janvier 2011

Boulettes de poisson sans gluten et sans lactose et deux façons de les déguster

Comme bien d'autres, j'aime les boulettes. J'en ai déjà fait au boeuf, au porc, à l'agneau, au veau, mais jamais au poisson et cela me turlupinait depuis quelque temps. Des recherches sur la toile m'ont menée chez Malorie, blogueuse québécoise qui a fait...

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Tags: poissons, sauce marinara, boulettes

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24 août 2010

Poisson à la salsa de pêches et d'avocat, sans gluten ni lactose

C'est encore le temps des pêches et j'ai découvert qu'elles peuvent servir à autre chose qu'à faire des desserts ou des confitures. Avec les trois dernières du panier et un avocat, j'ai fait cette salsa pour accompagner de beaux filets de flétan. Habituellement,...

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Tags: poissons, avocat, pêches, salsas

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