Tarte légère aux fraises et à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Tout près de chez moi, à Ste-Dorothée, il y a un petit kiosque où on vend de beaux fruits et légumes directement du producteur et/ou du champ de ses voisins. La semaine dernière, il y avait encore de très belles fraises juteuses et sucrées avec lesquelles j'ai fait cette tarte aux fraises et à la noix de coco. J'ai déniché cette recette dans un petit livre "FRAISES DE RÊVE" des Éditions Viridis, qui m'a coûté trois fois rien chez Winner's. Avouons qu'il n'est pas très courant de marier fraises et noix de coco. Il s'agissait d'oser pour constater à quel point elles font bon ménage ces deux-là.

Rendement : 1 tarte ronde de 8 pouces de diamètre (20 cm)

• 1 pâte sablée sucrée sans gluten

• 65 g de noix de coco non sucrée, râpée

• 2 c. à soupe de vin rosé (ou blanc)

• 400 g de petites fraises

• 2 blancs d'oeufs

• 2/3 de tasse de sucre (135 g)

• 4 c. à thé de fécule de maïs

Préchauffer le four à 400°F ou 200°C.

Étaler la pâte dans une assiette à tarte et conserver au frais durant la préparation de la farce.

Mélanger la noix de coco et le vin. Réserver.

Laver les fraises et les équeuter. Réserver.

Mêler le sucre et la fécule de maïs. Battre les blancs en neige. Incorporer, petit à petit, tout en battant, le mélange sucre/fécule dans les blancs d'oeufs. Continuer à battre jusqu'à ce que la masse brille et forme des pointes. Incorporer délicatement le mélange noix de coco/vin et les fraises et répartir cette masse sur la pâte.

Enfourner sur la grille inférieure et faire cuire 25 à 30 minutes. Servir tiède ou froide.

Cette tarte est un pur délice. Il a fallu nous retenir pour ne pas en manger plus.

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Comments

[rollande]

Bonjour Je me demande ou on peut trouver cette pàte



ou la recette pour cette pàte merci cela a l'air tellement délicieux j'aimerais la faire si c'est pas trop compliqué

[Lucy]

J'adore l'alliance fraise coco!

[M&M]

C'est bien vrai, les fraises du Québec sont délicieuses, et ont plus de goût que les maras des bois !
Et oui, nous sommes encore pour deux jours à Magog, avant de reprendre l'avion et avons en plus découvert le magazine Coup de Pouce.

[sophie]

bonjour,
j'aimerais savoir pour la noix de coco,est-ce celle rapee que l'on achete en sachet, ou bien a raper soi-meme avec une noix de coco fraiche?
cette tarte a l'air magnifique et me donne envie d'essayer...
merci.

[Pierre]

la fraise qu'on devine sous la croute ....
tu me tentes !pierre