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15 novembre 2010

Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose

Cette délicieuse tarte est constituée d'une riche ganache au chocolat, genre truffe, à laquelle on ajoute du coulis de framboises ainsi que des framboises entières. On peut aussi la garnir de belles framboises ou, comme je l'ai fait, de pistaches rôties...

Posté par MISS DIANE à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chocolat, tartes, desserts

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3 février 2011

Oeufs cocotte dans leur nid de pommes de terre rissolées, sans gluten

Une belle façon de consommer des oeufs, c'est en cocotte. On peut alors y aller selon son imagination, son humeur et ce que l'on a sous la main. Ici, je me suis inspirée d'une recette du site " J'craque pour toi mon coco!" en y ajoutant mon grain de sel,...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pommes de terre, cocotte, herbes salées

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14 janvier 2011

Riz au lait de coco et à la lime, sans gluten et sans lactose

Le riz au lait, ou pouding au riz comme on dit chez nous, est un dessert réconfortant en ce sens qu'il nous rappelle notre enfance. En effet, qui ne se souvient du pouding d'une grand-mère ou de sa maman, car il y en avait très souvent sur la table à...

Posté par MISS DIANE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, riz, lait de coco, limette

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18 janvier 2011

Velouté de carottes à l'indienne, sans gluten et sans lactose

J'aime bien le chef Daniel Vézina et j'ai remarqué qu'il cuisine souvent avec du beurre clarifié. J'ai donc essayé d'en faire en faisant simplement chauffer du beurre au four à micro-ondes et en enlevant le liquide résiduel, ou petit-lait. J'ai ensuite...

Posté par MISS DIANE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, potages, soupes, veloutés

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20 octobre 2010

Faux pâté chinois à la polenta, sans gluten

Je passe vraiment en coup de vent pour vous offrir une recette simplissime de faux pâté chinois. Pourquoi faux..? Parce que, comme tout le monde le sait, un pâté chinois est composé de "steak-blé-d'inde-patates" et ce n'est pas moi qui le dit, c'est Thérèse....

Posté par MISS DIANE à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, pois verts, boeuf, polenta

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7 septembre 2010

Barres tendres au chocolat et aux canneberges, sans gluten ni lactose

Les barres tendres représentent une des meilleures collations à condition de ne contenir que de bons ingrédients. En effet, certaines marques affichent "barres santé" et à la lecture de la liste des ingrédients, on constate qu'elles sont bourrées de gras...

Posté par MISS DIANE à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, biscuits, chocolat, barres énergétiques

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22 décembre 2010

Biscuits au chocolat et aux cannes de bonbon

Est-il encore temps de faire des biscuits pour le Père Noël? Oui, bien sûr, il reste encore quelques heures avant que le vieux bonhomme ne se pointe dans nos foyers. J'ai fait avec de la farine de blé car ils font partie des sucreries que je vais distribuer...

Posté par MISS DIANE à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, Noël, bonbons

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1 décembre 2010

Biscuits à la mélasse et au gingembre confit, sans gluten

Chaque fois que je fais des biscuits, l'homme trouve que je n'en fais pas assez. La dernière recette que j'ai utilisée pour ces biscuits m'a permis d'en faire plus de quatre douzaines et, chose curieuse, ils n'ont pas duré plus longtemps. C'est avec une...

Posté par MISS DIANE à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, gingembre confit, mélasse, galettes

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31 août 2010

Risotto au basilic et aux tomates séchées, sans gluten

J'ai déjà lu quelque part que l'on ne peut réussir un bon risotto si on n'a pas d'abord un excellent bouillon de poulet. Le dernier bouillon que j'ai fait devait être drôlement bon car le risotto était vraiment excellent. Faut dire que je dis toujours,...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, noix de pin, basilic, tomates séchées

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18 août 2010

Glace au beurre d'amandes et florentins au miel, sans gluten et sans lactose

Après avoir confectionné et dégusté ces biscuits au beurre d'amandes et au chocolat, il restait encore un peu de purée dans le bocal et il me fallait l'utiliser rapidement car cela ne se conserve pas une éternité. Lorsque Goosto a publié sa recette de...

Posté par MISS DIANE à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaces, miel, florentins, beurre d'amandes

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3 septembre 2010

Escalopes de porc, sauce aux pommes, et polenta aux pois verts, sans gluten

Les pommes ont déjà fait leur apparition sur nos marchés et cela nous donne le goût de croquer dans un beau fruit sucré, juteux, à peine acidulé. J'ai utilisé ici une Jersey Mac, une variété qui m'était jusqu'ici inconnue. Elle est considérée comme étant...

Posté par MISS DIANE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pommes, viandes, polenta

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17 juillet 2010

Compote d'abricots au romarin et yogourt à la lavande, sans lactose

Avec les chaleurs que nous connaissons au Québec depuis quelque temps, les fruits sont toujours les bienvenus au moment du dessert. C'est avec des abricots et du yogourt que j'ai préparé celui-ci, tout simple et bien rafraîchissant. Les abricots, je les...

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Tags: abricots, yogourt, compote, lavande

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5 mai 2010

Fondants aux deux chocolats, sans beurre et sans gluten

Je ne sais pas pourquoi mais je ne suis vraiment pas une fan du chocolat blanc. En voyant toutes les recettes ici et là sur les blogues, j'ai d'abord pensé que je n'utilisais pas un chocolat de bonne qualité. Au début, j'achetais les pépites de chocolat...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, chocolat, desserts, fondants

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10 décembre 2009

Bûche de Noël aux marrons, sans gluten

Croyez-le ou non, après tant d'années de mariage, je n'avais encore jamais fait une bûche de Noël. En fait, je ne m'étais jamais risquée. Mais quand j'ai vu celle-ci chez Bergamote, je n'ai pas pu résister. J'ai couru ici et là afin de trouver des marrons...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, marrons, Noël, bûche de Noël

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14 août 2010

Pizza all'uovo, version sans gluten

On se souvient tous que chez moi, le repas du vendredi soir est presque toujours consacré aux oeufs. Si nous n'en avons pas assez mangé durant la semaine, c'est lors de ce repas qu'il faut y remédier. Depuis que je sais faire de la pizza sans gluten,...

Posté par MISS DIANE à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prosciutto, oeufs, pizza, sauce marinara

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6 août 2009

Satay de veau de lait, sauce au sésame, sans gluten

Le veau, qu'il soit de lait ou de grain, est une viande délicieuse. Remarquablement tendre et savoureux à la perfection, le veau de lait est extra-maigre et plaît en toutes occasions. Le veau de grain est nourri principalement de maïs et de céréales après...

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Tags: brochettes, veau, satay, sésame

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24 juin 2010

De retour avec un smoothie fraises et bananes

Oui, oui, je suis de retour mais aussi bien fatiguée. Parfois je me dis que je ne dois plus avoir l'âge de voyager et de subir ainsi les affres du décalage horaire mais quand je rencontre des gens comme David et Célia, qui sont partis de Sydney en Australie...

Posté par MISS DIANE à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, smoothie, tofu, bananes

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16 juillet 2010

Retour sur le poulet à l'orange et à la sauce hoisin

L'autre jour, j'ai fait du poulet à l'orange et à la sauce hoisin. Il était délicieux mais, comme cette recette suggérait une cuisson au barbecue et comme nous n'avons pas monté le nôtre cette année, je l'ai fait cuire au four. Je m'en voulais donc un...

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Tags: poulet, oranges, asiatique, sauce hoisin

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14 juillet 2009

Rôti de veau aux fruits séchés et au piment de la Jamaïque, sans gluten et sans lactose

Pour ma première recette dans le cadre du jeu "Quand le sucré s'invite chez le salé", j'ai cuisiné un rôti de veau dans l'épaule avec plein de petits fruits séchés et j'ai servi ce ragoût avec du millet. Évidemment, ce n'est pas réellement un plat d'été...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, veau, fruits séchés, piment de la Jamaïque

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25 mars 2010

Bananes meringuées au citron vert, sans gluten et sans lactose

Encore un petit dessert léger et facile à préparer! C'est que, ces temps-ci, je ne fais que ça, de la cuisine légère. Je ne publie pas souvent car, à ma grande déception, mes plus belles assiettes n'étaient pas du tout photogéniques. J'ai donc dû me résigner...

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Tags: citron vert, bananes, desserts, meringues

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18 mars 2010

Pain rustique au sarrasin et aux graines de tournesol, sans gluten ni lactose

On le sait maintenant, je ne suis pas une excellente boulangère. Après plusieurs essais, à partir de différents mélanges "maison" de farines sans gluten ou de mélanges du commerce, je ne suis pas encore arrivée à la perfection. Aux dires de celui auxquels...

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Tags: sarrasin, pain sans gluten, graines de tournesol, huile de tournesol

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13 avril 2010

Tarte magique à la noix de coco, sans gluten

Pourquoi magique? C'est bien simple, parce qu'on met tous les ingrédients dans le robot mélangeur, puis on fait cuire dans un moule à tarte et la magie s'opère à la cuisson. La farine descend dans le fond de l'assiette pour former une croûte, les oeufs...

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Tags: noix de coco, gâteaux, tartes, desserts

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1 avril 2010

Florentins amande et chocolat, sans gluten ni lactose

Il y avait longtemps que je voulais faire des florentins mais, comme la plupart des recettes contiennent un peu de farine, je devais en adapter une sans gluten. Alors quand j'ai vu ceux de Ricardo dans son magazine au noueau look, j'ai succombé car ils...

Posté par MISS DIANE à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuits, chocolat, florentins

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25 février 2010

Sauce marinara, sans gluten, pour nos oeufs du vendredi soir

L'oeuf est considéré comme une excellente source de protéines de haute qualité. Bien que contenant du cholestérol, il fut un temps où il était considéré comme pouvant augmenter le taux de cholestérol sanguin mais on sait maintenant que cela est faux,...

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Tags: oeufs, tomates, sauces, marinara

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29 mars 2010

Crème renversée à l'orange et à l'érable, sans gluten ni lactose

Dernièrement, nous avons eu des amis à souper. Évidemment, je n'allais pas leur faire un p'tit dessert WW, d'autant plus que cela nous permettait aussi de nous gâter un peu. Après tout, c'était un samedi soir, le soir préféré de l'homme car il en profite...

Posté par MISS DIANE à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, érable, crème renversée, crème caramel

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