Les carnets de Miss Diane

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27 février 2012

Carrés aux dattes, sans gluten

Qui n'a pas la nostalgie des délicieux carrés aux dattes de son enfance, ceux de sa mère, ou d'une grand-mère ou d'une tante! Évidemment, depuis que l'on se sait intolérant au gluten, inutile d'y penser car l'avoine, c'est défendu. Mais récemment, quelques...

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Tags: flocons d'avoine, desserts, dattes, carrés

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26 février 2012

L'avoine et la diète sans gluten

Voici la conclusion des travaux de Santé Canada concernant la maladie coeliaque et l'innocuité de l'avoine : "Sur la base d'un examen exhaustif des ouvrages scientifiques, Santé Canada a conclu que la majorité des personnes atteintes de la maladie coeliaque...

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Tags: flocons d'avoine, sans gluten

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24 février 2012

"Torta alle nocciole" ou gâteau aux noisettes, sans gluten

Quand l'homme m'a offert le deuxième livre de Stefano Faita " Entre cuisine et bambini ", la première recette qui me soit tombée dans l'oeil, fut celle de ce gâteau aux noisettes puisqu'il est sans farine. Puis, elle est passée aux oubliettes, comme tant...

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Tags: noisettes, gâteaux, desserts

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22 février 2012

Crêpes au bacon, sans gluten et sans lactose

Le 2 février, jour de la Chandeleur, nous avons pris l'habitude de faire comme les Français et de manger des crêpes. Mais entendons-nous, les crêpes, au Québec, sont ce que les Français appellent des "pancakes". Dans les chaumières québécoises, c'était...

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Tags: crêpes, bacon, sirop d'érable, pancakes

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20 février 2012

Panna cotta à la vanille et son caramel orange et vanille, légère et sans lactose

Bien sûr que c'est sous l'influence de sa bonne amie Mamina que Miss Diane a fait ce dessert. Non pas qu'elle ait envie de jouer dans la cour des Grands mais elle a voulu en faire une version légère et sans lactose pour satisfaire les besoins de nos amis...

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Tags: oranges, yogourt, panna cotta, desserts, vanille

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16 février 2012

Ragoût de porc à l'indienne et riz à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Déjà la mi-février! Les journées rallongent et le soleil de midi se fait plus chaud. Mais l'hiver n'est pas encore terminé et quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour se réchauffer au retour d'une belle marche. Il y avait longtemps que je songeais à un...

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Tags: porc, viandes, riz, lait de coco, ragoût

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14 février 2012

Pain aux bananes, au chocolat et aux noix, sans gluten

Quand des bananes cherchent à tourner de l'oeil, il est temps de leur trouver une utilisation à défaut de leur trouver preneur. En effet, la plupart des gens leur préfèrent une belle couleur jaune et les quelques taches brunes en rebutent plusieurs. Ici,...

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Tags: bananes, pains, cakes

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12 février 2012

Truffes au chèvre et au sirop de canneberges, sans gluten

Il reste encore quelques heures pour confectionner des petites gâteries pour ceux qu'on aime, alors profitons-en! J'ai refait ces truffes au chèvre mais avec du sirop canneberge et érable de la marque Nutra-Fruit. Quelle ne fut pas ma surprise, en faisant...

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Tags: canneberges, chocolat, érable, truffes, St-Valentin

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10 février 2012

Chocolat et autres gourmandises sans gluten pour la St-Valentin

Eh oui, nous sommes à la veille de la St-Valentin et, pour l'occasion, voici quelques suggestions pour prouver notre amour ou notre amitié à ceux qui nous entourent. Tout d'abord, de délicieuses truffes au chèvre et à la lavande . Et ces Boules au rhum...

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Tags: chocolat, coeurs, St-Valentin

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7 février 2012

Frittata aux pommes de terre et au saumon fumé, sans gluten

La frittata, comme l'omelette, est un plat à base d'oeufs. On peut la garnir avec ce que l'on a sous la main et ici c'est avec des pommes de terre et du saumon fumé que je l'ai fait. Habituellement on la cuit dans une poêle, dans un premier temps sur...

Posté par MISS DIANE à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yogourt, oeufs, saumon fumé, frittata, omelette

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