Les carnets de Miss Diane

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15 novembre 2012

Biscuits tendres aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée d'une recette d' Ôdélices pour faire ces biscuits car elle ne contient ni farine de blé, ni produit laitier. Ce sont, en fait, des ghribas, biscuits orientaux que l'on retrouve dans la cuisine marocaine, algérienne ou tunisienne et...

Posté par MISS DIANE à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pistaches, biscuits, eau de fleur d'oranger

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12 novembre 2012

Gombo ou soupe aux crevettes et okras, sans gluten et sans lactose

Le gombo est un ragoût ou une soupe originaire de la Louisiane française. Il se compose principalement d'un bouillon fortement aromatisé, de viandes et/ou de crustacés, d'un épaississant et de légumes, céleri, poivron, oignon, un trio connu dans la cuisine...

Posté par MISS DIANE à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crevettes, soupes, ragoût, gumbo, okra

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16 septembre 2012

Panna cotta et pêches au romarin, sans gluten et sans lactose

Récemment, comme il restait encore des pêches dans mon panier et qu'elles risquaient de se gâter, j'ai pensé les mettre dans un sirop. Mais pas n'importe quel sirop, un sirop au romarin. Pourquoi pas... Et pour les accompagner, j'ai fait une panna cotta,...

Posté par MISS DIANE à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, pêches, romarin, sirop moyen

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2 septembre 2012

Clafoutis aux mûres, sans gluten et sans lactose

Récemment, j'ai rapporté des mûres du marché dans le but de les intégrer dans une salade de gésiers de canard. Jeunes roquettes et bébés épinards, gésiers de canard confits tièdes, quelques mûres, des noix de pin, le tout servi avec une savoureuse vinaigrette...

Posté par MISS DIANE à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, clafoutis, desserts, fruits rouges, mûres

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27 août 2012

Nouilles Singapour, sans gluten et sans lactose

Depuis qu'un collègue de travail m'a fait connaître les nouilles Singapour, c'est un de mes plats préférés lorsque je vais dans un restaurant asiatique. D'autant plus qu'il est habituellement sans gluten et évidemment sans lactose. Mais je ne m'étais...

Posté par MISS DIANE à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, porc, nouilles de riz

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20 août 2012

Tarte chiffon aux fraises de Madame Benoit, revisitée et sans gluten

Dans son Encyclopédie de la Cuisine, Madame Benoit a présenté cette tarte de façon traditionnelle mais j'ai voulu en faire une version revisitée, sous forme de tartelette et sans gluten. Toute légère et très goûteuse, elle a magnifiquement clos un repas...

Posté par MISS DIANE à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, fraises, tartes, desserts

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10 août 2012

Risotto au pesto de sauge et de noix, sans gluten

L'été se poursuit et on n'a pas toujours envie d'un gros repas le soir, surtout après une journée caniculaire. L'autre jour, l'envie d'un risotto nous a pris; j'ai donc fait un risotto de base et un pesto avec les herbes du balcon pour l'agrémenter. Il...

Posté par MISS DIANE à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, sauge, pesto, noix de Grenoble, persil

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6 août 2012

Scones aux cerises séchées, ou petit déjeuner du temps des cerises, sans gluten

Les cerises, on les adore! Malheureusement, le temps des cerises est très éphémères et les cerisaies ne courrent pas les rues au Québec. La semaine dernière, La Presse faisait état de trois producteurs qui, d'année en année, augmentent leur production....

Posté par MISS DIANE à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confitures, cerises, scones, cerises séchées

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30 juillet 2012

Simili-flan aux amandes et aux bleuets, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, avec les bleuets rapportés de la Ferme du Massif Sutton , j'ai fait ce dessert dont la pâte se situe entre celle du gâteau et celle du flan. Léger et fruité, ce dessert a fait notre bonheur car nous sommes très friands des petits fruits...

Posté par MISS DIANE à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, desserts, flans, bleuets

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27 juillet 2012

Haricots jaunes vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Ou comment faire aimer les haricots jaunes aux plus récalcitrants, dont Miss Diane. Peut-être est-ce en souvenir du bouilli que sa mère faisait chaque été, durant la période prolifique des légumes..? Et pourtant, ce sont les préférés de l'homme. Toujours...

Posté par MISS DIANE à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigrette, jambon, poissons, haricots jaunes

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