Les carnets de Miss Diane

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4 février 2012

Ananas rôti au miel, pain d'épices et yogourt en verrine, sans gluten et sans lactose

Récemment, j'ai sorti un pain d'épices du congélo pour accompagner notre foie gras aux poires . Que faire avec le reste, du moins avec une partie du reste? Ces petites verrines d'ananas rôti au miel sur des cubes de pain d'épices et surmontées de yogourt...

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Tags: yogourt, poires, ananas, pain d'épices, miel, verrines, piment de la Jamaïque

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1 février 2012

Foie gras au torchon, aux canneberges et au poivre vert, sans gluten

Après avoir dégusté le foie gras aux poires et à la mistelle , il en restait encore pas mal de cette belle pièce et il fallait en faire quelque chose. Comme j'avais déjà fait une terrine à la confiture de figues il y a quelques années, je voulais, cette...

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Tags: canneberges, foie gras, Noël, poivre vert, torchon

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30 janvier 2012

Sauce aux canneberges pour accompagner la dinde, sans gluten et sans lactose

Voilà tout ce qui reste de cette délicieuse sauce aux canneberges qui a accompagné notre dinde du temps des fêtes. On se demandera pourquoi je publie cette recette à ce temps-ci de l'année? Le prochain billet vous dira tout. De toute façon, cette recette...

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Tags: canneberges, Noël

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28 janvier 2012

Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices, sans gluten et sans lactose

Depuis quelques années, nous aimons bien nous offrir un morceau de foie gras que nous dégustons tous les deux en tête-à-tête au temps des fêtes. Mais cette année, Il fut assez difficile de trouver un bon moment pour le faire puisque Noël et le 1er de...

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Tags: poires, foie gras, pain d'épices, Noël, choux de Bruxelles, mistelle

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24 janvier 2012

Du riz dans le potage sans gluten

Dernièrement, nous avons été invités chez des amis et nous avons dégusté une délicieuse crème de champignons, sans gluten et sans lactose. Notre amie s'était inspirée d'une recette de Ricardo dans laquelle il avait mis du riz pour épaissir la soupe et...

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Tags: brocoli, potages, champignons, riz, soupes, veloutés

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22 janvier 2012

Biscuits du Far-West, sans gluten

Martha Stewart les a intitulés "Cowboy Cookies" et elle-même ne connaît pas du tout l'origine de ce nom. Peut-être est-il assez nourrissant pour combler l'appétit vorace de ces hommes de l'Ouest lointain? Toujours est-il qu'ici, même si nous sommes dans...

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Tags: noix de coco, biscuits, chocolat, noix de Grenoble

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20 janvier 2012

Risotto au poulet et aux poires à la mistelle de poires et pommes, sans gluten

J'ai reçu en cadeau de mon beau-frère une bouteille de cette mistelle de poires et de pommes du Verger Pedneault de l'Isle-aux-Coudres. Ne sachant trop de quoi était composée une mistelle, je me suis renseignée sur le site et voici ce que l'on en dit...

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Tags: poulet, risotto, poires, mistelle

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14 janvier 2012

Soupe réconfortante aux lentilles corail et saucisses de Toulouse, sans gluten et sans lactose

Après les agapes du temps des fêtes, il est préférable, non pas de se mettre au régime, mais de ralentir un peu le rythme. Et quand on habite un pays de froidure comme notre beau Québec, il faut quand même rechercher des mets qui permettent à la fois...

Posté par MISS DIANE à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potages, saucisses, soupes, lentilles corail

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10 janvier 2012

Grosses crevettes aux couleurs du soleil levant, sans gluten et sans lactose

Après plusieurs quelques repas à la dinde, fallait bien en finir avec l'oiseau de malheur. Pour changer un peu, nous avons commencé par ce veau à la "saltimbucca" et, par la suite, j'ai eu envie de fruits de mer, plus précisément de crevettes géantes....

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Tags: crevettes

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28 décembre 2011

Tartelettes au beurre ou "butter tart", avec ou sans gluten

Cette tartelette au beurre, ou "butter tart", aurait été apportée au Canada par les Écossais qui ont émigré chez nous aux XVIII et XIX siècles. Elle serait dérivée de la fameuse "border tart" si populaire en Écosse. Elle est présente dans presque toutes...

Posté par MISS DIANE à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, desserts, beurre, raisins de Corinthe

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