Frittata aux pommes de terre et au saumon fumé, sans gluten

La frittata, comme l'omelette, est un plat à base d'oeufs. On peut la garnir avec ce que l'on a sous la main et ici c'est avec des pommes de terre et du saumon fumé que je l'ai fait. Habituellement on la cuit dans une poêle, dans un premier temps sur la cuisinière, et on termine la cuisson au four. Jai choisi d'en faire des plats individuels et je les ai servis accompagnés simplement d'une salade verte. Voilà un plat simple et léger qui constitue un repas complet pour un soir de semaine.

Rendement : 2 portions

• 10 g de beurre
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 2 petites pommes de terre ou 1 moyenne (environ 200 g)
• 1 oignon vert, haché finement
• 4 oeufs
• 2 c. à soupe de lait ou crème, sans lactose
• 15 g de parmesan râpé
• 1 c. à table d'aneth frais ou 1 c. à thé d'aneth séchée
• 100 g de saumon fumé
• 2 c. à table de yogourt nature, sans lactose

Préchauffer le four à 200°C ou 400°F. Mettre une petite noix de beurre dans 2 ramequins de bonne grandeur et mettre ceux-ci au four.

Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter légèrement avec le lait ou la crème, le fromage et l'aneth. Mettre de côté.

Peler les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1/2 po ou 1 cm. Les cuire dans le beurre et l'huile en les remuant fréquemment. L'orsqu'elles sont tendres et légèrement brunies, ajouter l'oignon et cuire, tout en remuant, environ 1 minute. Verser le mélange des oeufs sur les pommes de terre et remuer pour bien les enrober. Verser dans les ramequins bien chauds et enfourner pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit ferme.

Au service, déposer une ou deux tranches de saumon fumé et 1 c. à table de yogourt. On peut aussi ajouter de l'aneth frais. Servir avec une salade verte à l'huile d'olive et au jus de citron.

Comments

[MISS DIANE]

J'utilise toujours du lait sans lactose parce que nous sommes tous les deux intolérants au lactose. Rien à voir avec le gluten. Toutefois, le lait peut être remplacé par du lait végétal, tel soya, riz ou amande, de même que le yogourt par un yogourt de soya.



Merci pour votre visite et bonne chance! ;-)

[Sairakka]

Je me demandais, le lait sans lactose, est-ce parce que c'est un repas sans gluten? Car souvent, le problème dans le lait est la caséine, une protéine très proche du gluten, qui empêche les intolérants comme moi de prendre toute sorte de produits laitiers. C'est triste de ne pas pouvoir essayer une recette à l'air aussi délicieuse ):

[Miss Diane]

Je mets habituellement la fonction mais j'avoue avoir été un peu négligente ces derniers temps. Je vais tâcher de me corriger! On peut toujours faire un "copier/coller" dans Word ou m'écrire et je me ferai un plaisir de vous envoyer la recette via courriel.

[Bajou]

l'avantage d'un blogue de la qualité de celui-ci c'est que si la recette n'est pas excellente, Miss Diane ne la publi pas. On est donc certaine de ne rien gaspiller ou de ne pas perdre notre temps. C'est toujours bon !

[Babeth59]

tout à fait le genre de petit plat que j'aime faire....et manger!...merci!