Les carnets de Miss Diane

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11 mai 2012

Gâteaux fondants ou mi-cuits au chocolat, sans gluten

Cette recette vient de Ricardo et elle date de plus de dix ans; ce n'est donc pas d'hier que les fondants sont à la mode... Je l'ai faite à différentes reprises mais je dois avouer que je ne l'ai pas réussie à tout coup. Très souvent trop cuits, ces fondants...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, desserts, fruits rouges, fondants, mi-cuits

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7 mai 2012

Roulés de truite aux asperges et à l'estragon, sans gluten

C'est dans le Châtelaine du mois de mai que l'homme a déniché cette recette. Il a tellement eu envie de la faire qu'il a acheté la revue! Il m'a fait ce plat un soir alors que nous étions seuls et, comme il l'a réussi à merveille, il s'est offert pour...

Posté par MISS DIANE à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, poissons, truite, estragon

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7 mai 2012

Potage de chou-fleur au cari de Madras et son foie gras aux pommes, sans gluten et sans lactose

Dimanche dernier, on a reçu de bons amis et je leur ai servi une variante de la crème de chou-fleur du chef Daniel Boulud ; l'homme a refait ses roulés de truites à l'estragon et aux asperges et, en dessert, à la demande expresse de mon invitée, des mi-cuits...

Posté par MISS DIANE à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, pommes, potages, foie gras, cari, soupes

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3 mai 2012

Cake marbré à la pistache, comme chez Dorian, version sans gluten et sans lactose

Je ne sais pas pourquoi mais il me semble que, depuis quelque temps, les cakes poussent comme des petits pains chauds sur les blogues. Ici, on les adore et quand j'ai vu celui-ci chez notre ami Dorian , j'ai immédiatement eu envie de le faire, surtout...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte de pistaches, cake sucré

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1 mai 2012

Barres granola au beurre d'arachide, sans gluten et sans lactose

J'ai déjà mentionné que, lorsque nous partons en vacances, j'apporte toujours de quoi nous sustenter pour combler un p'tit creux parce que trouver quelque chose de sans gluten au hasard de notre route relève parfois du miracle. Après les barres de Tarzile...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre d'arachides, granola, barres énergétiques

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29 avril 2012

Le noisetier de ma soeur Suzanne, sans gluten et sans lactose

Mes deux soeurs sont de vraies amours! Chaque fois qu'elles nous reçoivent, elles font tout en leur possible pour nous servir des plats sans gluten. Ce noisetier, ma soeur Suzanne nous l'a servi dernièrement et nous l'avons tellement aimé que je lui ai...

Posté par MISS DIANE à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, gâteaux, chocolat, desserts, noisetier

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24 avril 2012

Burger à l'effiloché de boeuf barbecue, sans gluten et sans lactose

Lors d'un voyage en Californie, entre San Francisco et le Lac Tahoe, nos avions atterri dans un bled perdu au milieu de nul part. Comme c'était l'heure du lunch, nous avons repéré ce restaurant dont la devanture et la déco, avec totems et roues de wagon,...

Posté par MISS DIANE à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, barbecue, burger

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21 avril 2012

Barres aux abricots et aux raisins, sans gluten

Dans un mois, nous aurons quitté la belle Province pour la vieille Europe et, comme on le sait, se procurer une friandise sans gluten lorsqu'on a soudainement envie de grignoter quelque chose au beau milieu de l'après-midi, c'est un peu comme se mettre...

Posté par MISS DIANE à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, raisins secs, barres énergétiques, riz croustillant, guimauves

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17 avril 2012

Tartelettes à la tartinade de fraises et au chocolat, sans gluten

J'ai fait ces tartelettes alors qu'il me restait deux fonds de pâte sablée après avoir fait celles aux citrons Meyer . Un peu de tartinade de fraises "maison" recouverte de ganache au chocolat, et hop, un p'tit dessert qui fut bien apprécié par l'homme....

Posté par MISS DIANE à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, fraises, chocolat, desserts, lait de coco, confitures, ganache

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8 avril 2012

Crevettes, sauce aux arachides et chips d'épinards, sans gluten et sans lactose

J'ai fait ces crevettes une première fois pour les servir à l'apéro ou en entrée et elles furent bien appréciées. Hier soir, je me suis dit pourquoi ne pas les servir en repas? Accompagnées d'un bol de riz, ce fut un repas très élégant et délicieux. On...

Posté par MISS DIANE à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, épinards, entrées, sauce aux arachides

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