Tarte magique à la noix de coco, sans gluten

Pourquoi magique? C'est bien simple, parce qu'on met tous les ingrédients dans le robot mélangeur, puis on fait cuire dans un moule à tarte et la magie s'opère à la cuisson. La farine descend dans le fond de l'assiette pour former une croûte, les oeufs forment un flan et la noix de coco remonte à la surface pour former une croustade. Oui, oui, vrai comme je suis là!

À la maison, on aime beaucoup la noix de coco et quand j'ai vu cette recette sur le site des Recettes du Québec, je l'ai mise de côté dans le but de la faire dès que possible. C'est donc samedi soir dernier que nous l'avons dégustée et nous en avons été ravis

Rendement : une tarte de 9 po (23 cm) de diamètre

• 1/2 tasse de beurre ramolli (110 g)

• 4 oeufs

• 1/2 tasse de farine sans gluten (mélange à base de farine de riz) (70 g)

• 2 tasses de lait sans lactose ou végétal (500 ml)

• 1/2 tasse de sucre blanc (100 g)

• 1 tasse de noix de coco râpée, non sucrée dans mon cas (60 g)

• 2 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350°F (180°C) et bien beurrer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) de diamètre.

Dans un robot culinaire ou mélangeur sur socle, déposer tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, environ 2 minutes. Prendre soin de racler les bords du bol à l'occasion. Verser cette préparation dans l'assiette à tarte, sans fond de pâte. Cuire 25 minutes, puis augmenter la puissance du four à 375°F (190°C) et laisser cuire encore pendant 25 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.

On peut remplacer le beurre par de la margarine. On peut aussi utiliser du lait de soya, ou remplacer une partie du lait par du lait de coco. Et pourquoi ne pas remplacer la vanille par autre chose, par exemple de l'extrait d'amande ou d'orange. Tout est possible.

Cette tarte est vraiment magique. Il faut l'essayer pour le croire!

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 "Les Carnets de Miss Diane"

Comments

[Eme]

Délicieuse ! Je connais cette recette depuis longtemps maintenant et je l’adore ! Attention ça colle aux moules, et perso je mets moitié moins de sucre donc moins de lait

[Marie-Laure]

Bonjour Miss Diane, cette tarte a l'air delicieuse !! Malheureusement, après mon 1er essai, ma préparation s'était completement séparée :( Si vous pouvez me conseiller comment éviter cette catastrophe, ce serai super gentil : je meurs d'envie de manger cette tarte !!! Merci et bon dimanche :)

[Ingridhinata]

J'ai fait ce gâteau avec farine normale et lait normal. C'est tt aussi magique. Et un vrai régal !!! Une part ne suffit pas. Le prochain coup je ferais un coulis de framboises avec. Et je crois que je vais tester avec de la poudre d'amandes aussi. Je retourne me servir une autre part!

[Mycat]

Bonjour

Je teste votre recette si appétissante mais je m'interroge sur la quantité de lait. 500 ml me semble beaucoup

Est ce une erreur ?

[M.Gylon]

Ben j essaye avec les mêmes ingrédients, en battant les blanc en neige, juste faire un gâteau moelleux, j attend l à fin de cuisson ...???