Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

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6 juillet 2019

Paëlla d'été aux crevettes grillées, sans gluten et sans lactose

C'est dans la revue "Coup de Pouce" que cette paëlla m'a fait de l'oeil. Facile et rapide à préparer, surtout par temps de canicule, nous nous en sommes régalés deux soirs de suite. Rendement : 4 portions 1 c. à table d'huile d'olive 1/2 poireau, la partie...

Posté par MISS DIANE à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, riz, chorizos, paëlla, poivrons jaunes

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29 janvier 2019

Gâteau au citron et à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Après avoir fait ce risotto sucré agrémenté au lait de coco, il me fallait trouver une utilité à ce qui restait dans la boîte. J'ai donc fait des recherches sur la toile et voici comment j'ai trouvé à utiliser le lait de coco restant. J'adore le goût...

Posté par MISS DIANE à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, gâteaux, desserts, lait de coco, citron

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1 février 2019

Purée de poires et de rutabaga, sans gluten et sans lactose

Ou comment faire avaler des légumes à ceux qui n'en sont pas trop friands! J'avais l'habitude de faire cette purée il y a bien longtemps et elle était bien appréciée de tous les membres de la famille. Comme à ce temps-ci de l'année, les légumes racines...

Posté par MISS DIANE à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poires, légumes, rutabagas, navets

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29 septembre 2018

Parmentier à l'effiloché de sanglier et purée de patates douces, sans gluten et sans lactose

Il y a quelque temps, l'homme a eu la bonne idée de commander la viande d'un demi sanglier. L'éleveur m'a téléphoné et, avec lui, j'ai choisi les coupes que je privilégiais. J'ignore combien pesait la bête, ou la demi bête, mais on en a mangé à toutes...

Posté par MISS DIANE à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patates douces, parmentier, sanglier, effiloché, champignons séchés

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1 mai 2018

Coquelet rôti au citron, sans gluten et sans lactose

Nous aimons beaucoup les petits poulets de Cornouailles et, dernièrement, c'est d'une recette de Madame Ina Garten, surnommée la Comtesse-va-nu-pied, que je me suis inspirée. Alors qu'elle a utilisé un poulet de 4 livres (2 kg) coupé en crapaudine, j'ai...

Posté par MISS DIANE à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citrons, ail, coquelet, poulet de Cornouailles

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11 juillet 2018

Gaspacho de tous les jours, sans gluten et sans lactose

En période de canicule, comme ce fut le cas la semaine dernière chez nous, personne n'a le goût de cuisiner. Mais comme il faut bien se nourrir, j'ai décidé, un certain midi, de faire quelque chose de simple. Avec quelques légumes, j'ai fait ce petit...

Posté par MISS DIANE à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomates, basilic, gaspacho, fleur d'ail

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13 avril 2018

Gâteau au thé Matcha et aux amandes, sans gluten et sans lactose

Le thé matcha 抹茶 est une poudre très fine de thé vert moulu, dont les feuilles ont été séchées et broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie japonaise du thé et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que la crème...

Posté par MISS DIANE à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteaux, desserts, thé Matcha, chocolat noir

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30 mars 2018

Pétoncles et crevettes sur mousse de chou-fleur, sans gluten et sans lactose

Voilà ma version d'une recette de la Di Stasio qui, pour elle, était une "coquille St-Jacques revisitée" mais je n'ai pas osé lui donner ce nom puisque mes plats de présentation ne ressemblaient en rien à une coquille. C'est un peu une version allégée...

Posté par MISS DIANE à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, chou-fleur, pétoncles, St-Jacques, coquilles St-Jacques

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13 juin 2018

Pain ou cake aux canneberges et à l'orange, sans gluten et sans lactose

Il y a bien longtemps, une boulangerie bien connue à Montréal proposait un pain aux canneberges et à l'orange et j'en raffolais. Puis, soudain, on a cessé d'en faire. Dernièrement, j'ai pensé à ce pain quand j'ai acheté un sachet de canneberges à saveur...

Posté par MISS DIANE à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, canneberges, pains, cake sucré, jus d'orange

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12 juin 2017

Pain aux bananes, aux cerises et aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Miss Diane commence lentement à retrouver le chemin de sa cuisine après avoir subi une chirurgie de la hanche en mai dernier. Mais alors qu'elle était encore en réadaptation, l'Homme a pris le chemin de l'hôpital à son tour pour un problème cardiaque....

Posté par MISS DIANE à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, bananes, pains, cake sucré, cerises séchées

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14 février 2017

Velouté de betteraves à la pomme, sans gluten et sans lactose

Tout le monde le sait, Miss Diane aime bien acheter des produits locaux. Comme nous vivons dans un pays nordique, durant l'hiver il nous faut nous tourner vers les légumes racines, tels les carottes, les navets et les betteraves. Dernièrement, j'ai rapporté...

Posté par MISS DIANE à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, pommes, potages, soupes, veloutés

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18 août 2016

Pêche Melba et sa tuile au sirop de noisette, sans gluten et sans lactose

La pêche Melba a été créée à Londres, entre 1892 et 1896, par le chef Auguste Escoffier, qui dédia ce dessert à Nelly Melba, célèbre cantatrice australienne. Il se compose d'une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé léger, accompagnée de glace à la...

Posté par MISS DIANE à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, desserts, coulis, pêches, tuiles

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20 octobre 2016

Tartelettes au citron et aux fruits d'été, sans gluten

Ces petites tartelettes ont fait un malheur chez nous. Le goût du citron marié aux bleuets ou aux fraises est absolument sublime. Pour les tartelettes aux bleuets sauvages, j'ai utilisé un "lemon curd" de chez Harrod's rapporté de Londres en juin dernier,...

Posté par MISS DIANE à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, fraises, bleuets, lemon curd, petits fruits

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28 juillet 2016

Omelette/pizza aux épinards et au bacon, sans gluten

Que faire quand on a envie d'une pizza et qu'on a pas envie de faire de la pâte? Peu importe que ce soit parce qu'il fait trop chaud ou par paresse, le résultat est le même. C'est en regardant une émission culinaire de la belle Giada de Laurentiis en...

Posté par MISS DIANE à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, épinards, pizza, omelette, bacon

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26 octobre 2016

Pain aux bananes, au sirop d'érable et aux canneberges, sans gluten et sans lactose

Miss Diane a déjà quelques variantes de pains aux bananes sur son blogue mais elle a eu envie de varier un peu cette fois après avoir vu cette recette dans une revue "santé" dont elle a oublié le nom et elle ne l'a pas regretté. Ce pain moelleux a une...

Posté par MISS DIANE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, bananes, pains, noix de Grenoble, sirop d'érable

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9 août 2016

Gâteau aux amandes, parfumé à la lavande, et gelée d'abricots, sans gluten et sans lactose

J'ai fait ce gâteau d'été, léger et parfumé, alors que mon intention était toute autre. J'aurais voulu, au départ, faire un gâteau recouvert d'une gelée aux abricots d'une bonne épaisseur mais c'était sans compter le poids de la gelée qui a fait en sorte...

Posté par MISS DIANE à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, gâteaux, lavande, poudre d'amande

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28 janvier 2016

Pain aux bananes et au beurre d'arachide, sans gluten

Le savions-nous, dimanche dernier a été décrété "National peanut butter day", aux États-Unis. Ce jour-là, les recettes contenant ce fameux beurre d'arachide ont pullulé sur plusieurs blogues et, selon le Huffington Post, certaines personnes se sont nourris...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, bananes, pains, beurre d'arachides, pépites chocolat

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2 février 2016

Moelleux au chocolat coeur fondant au lait de coco, sans gluten

Nous sommes déjà en février et la St-Valentin approche à grands pas. À partir de maintenant, nous devrions donc voir défiler de délicieux desserts au chocolat, pour le grand plaisir des amateurs et, surtout, des amoureux. Quand j'ai vu ces petits moelleux...

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Tags: chocolat, lait de coco, fondants, moelleux, St-Valentin

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10 mars 2015

Poutine au confit de canard, sauce au bleu

Bien sûr, mon plat n'a pas grand chose d'une vraie poutine si ce n'est qu'il contient des pommes de terre, de la sauce brune et du fromage, mais il a quand même quelque chose qui plaît. Depuis la venue à Montréal des deux célèbres blogueuses françaises,...

Posté par MISS DIANE à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fromage bleu, sauces, confit de canard, poutine

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19 janvier 2016

"Caldo verde" ou soupe aux pommes de terre et au chou à la portugaise

C'est bien connu, quand il fait froid, il n'y a rien comme une bonne soupe pour se réchauffer, et l'âme et le corps. Cette soupe je l'ai goûtée pour la première fois dans un restaurant portugais de Montréal et je m'en suis aussi régalée au Portugal. La...

Posté par MISS DIANE à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, choux, soupes, chou kale, caldo verde

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9 mars 2014

Potage aux carottes et au chèvre, sans gluten et sans lactose

Avec le froid qui perdure chez nous, un bon potage chaud est toujours de saison. Cette fois-ci, c'est avec des carottes que j'ai fait celui-ci et nous l'avons bien apprécié avec sa garniture de fromage de chèvre et de chapelure, pour un peu de croquant....

Posté par MISS DIANE à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, chèvre, potages, poireaux, soupes

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17 janvier 2015

Soupe aux boulettes de poisson pour le mois de la soupe

Oui, janvier est vraiment le mois de la soupe! Pour la bonne raison qu'en janvier, il n'y a rien comme une bonne soupe bien fumante pour se réchauffer. Ainsi donc, hier, après être rentré assez tard et comme nous avions pris un repas assez plantureux...

Posté par MISS DIANE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, poissons, riz, soupes, boulettes

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24 septembre 2014

Avocat et chèvre en salade et vinaigrette à la sauce tamari, sans gluten

Cette salade constitue une belle et bonne entrée, surtout pour les jours pressés. Avocat, fromage de chèvre frais, un peu de laitue frisée, le tout agrémenté d'une excellente vinaigrette. J'ai trouvé celle-ci sur le site de Ricardo Cuisine et j'ai immédiatement...

Posté par MISS DIANE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, vinaigrette, salades, avocat, laitue

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16 août 2014

Soupe froide au concombre et à l'avocat, sans gluten ni lactose

Ce n'est pas parce qu'il fait gris aujourd'hui que l'été est terminé. Nous aurons encore de beaux jours et cette petite entrée pourra en rafraîchir plus d'un. Et comme elle a l'avantage de ne demander aucune cuisson, allons-y et laissons-nous aller. Rendement...

Posté par MISS DIANE à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, soupe froide, yogourt, avocat, menthe

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7 avril 2014

Pain aux bananes et à l'érable, sans gluten

Quand nous allons à la cabane à sucre de nos amis, nous apportons toujours un p'tit quelque chose fait avec leur délicieux sirop, le meilleur de la belle province. Cette année, comme j'avais quelques bananes qui menaçaient de tourner de l'oeil, j'en ai...

Posté par MISS DIANE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, pains, noix de Grenoble, cake sucré, sirop d'érable

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