Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

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15 mars 2024

Soupe au poulet, aux légumes et au riz

Dernièrement, avec un reste de poulet et de riz, j'ai concocté cette soupe, bien ordinaire pourtant, mais qui a eu l'heur de nous satisfaire pleinement par une belle journée d'hiver bien printanière. Rendement : 4 portions - 6 tasses de bouillon de poulet,...

Posté par MISS DIANE à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupes et potages

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27 août 2013

Pommettes sucrées, sans gluten et sans lactose

Dimanche dernier, lors d'une visite dans le beau village de Compton en Estrie, nous avons rapporté un peu plus d'un kilo de pommettes bien rouges du verger Le Gros Pierre . Ma première idée était d'en faire de la gelée de pommettes et quand j'ai demandé...

Posté par MISS DIANE à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommettes

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29 avril 2013

Petites meringues délicates et légères, sans gluten et sans lactose

Il y a quelques jours, j'avais trois beaux blancs d'oeufs sous la main et j'avais décidé d'en faire des meringues. Mais voilà que mon amie Mamina m'a devancée et elle a en fait un billet sur son blogue en les qualifiant d'inratables. Elle a même expliqué...

Posté par MISS DIANE à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringues

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4 août 2014

Crêpe soufflée, sans gluten et sans lactose

L'Homme s'est levé tôt ce matin et il a fait bien attention de ne pas réveiller sa Miss. Mais elle a fini par se lever elle aussi et, lorsqu'elle s'est pointée dans la cuisine, voyant l'homme s'activer avec un fouet à la main, (spécifions, un fouet de...

Posté par MISS DIANE à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes

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10 août 2013

Les multiples usages du simple filtre à café

Voici un autre de mes trucs écologiques, le filtre à café, celui que l'on connait tous. On peut en obtenir une grande quantité pour un prix dérisoire, par exemple au Dollarama, pour ne pas le nommer. Voici une liste des multiples usages du simple filtre...

Posté par MISS DIANE à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filtre à café

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10 janvier 2012

Grosses crevettes aux couleurs du soleil levant, sans gluten et sans lactose

Après plusieurs quelques repas à la dinde, fallait bien en finir avec l'oiseau de malheur. Pour changer un peu, nous avons commencé par ce veau à la "saltimbucca" et, par la suite, j'ai eu envie de fruits de mer, plus précisément de crevettes géantes....

Posté par MISS DIANE à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes

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12 mars 2010

Sauce Hoisin, sans gluten

La sauce Hoisin, à base de patate douce, est souvent employée dans la cuisine asiatique. Toutefois, elle contient presque toujours de la sauce soya qui, on le sait, contient du blé, donc du gluten. Celle-ci est de la marque " PREMIER JAPAN , elle est...

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Tags: produits sans gluten

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8 juillet 2010

La mayonnaise et le gluten

Normalement, il ne devrait pas y avoir de gluten dans la mayonnaise mais, comme souvent les compagnies fabriquent aussi des produits qui en contiennent, il peut être question de contamination croisée. Alors, pour être certain qu'un aliment ne contient...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise

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26 février 2009

La salade César de Monsieur Alphonse

Il y a quelque temps, j'avais publié sur mon blogue l'invention de M. César Cardini et son histoire, la salade César. Mais voilà que dernièrement j'ai reçu un commentaire d'un certain Alphonse, un monsieur qui m'a semblé tout à fait charmant. Je ne sais...

Posté par MISS DIANE à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salades César

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11 octobre 2009

Quand le sucré s'invite chez le salé - 13e édition - Les fruits séchés - LES GAGNANTES!

Ce ne fut vraiment pas chose facile que de choisir parmi tant de magnifiques réalisations mais il fallait bien trancher et c'est ce que les membres du jury, en l'occurence Irisa , Louise , Philou , Rosa et Tarzile , se sont résignés à faire. Voici donc...

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Tags: jeux

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25 avril 2009

Des chouquettes sans gluten pour Natacha

Il y a déjà un moment que je rêvais de faire des chouquettes mais, après d'intensives recherches à Montréal et dans les environs, il me fut absolument impossible de trouver du sucre à chouquettes, l'élément indispensable à cette petite gourmandise. J'ai...

Posté par MISS DIANE à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouquettes

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23 mai 2009

La saison des asperges bat son plein...

La saison des asperges bat son plein et la période d'abondance dure du début mai à la fin juin. C'est donc le temps d'en profiter, à la fois pour son goût et pour ses valeurs nutritives. Lors de l'achat, il faut choisir des asperges dont les tiges sont...

Posté par MISS DIANE à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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15 avril 2008

Pétoncles sur émulsion tiède au jus de lime et gingembre

Près de chez moi, il y a une poissonnerie grecque. En fait, c'est l'homme qui l'a découverte au temps où j'étais encore sur le marché du travail. Il profitait de son jour de congé pour y acheter un beau poisson, la plupart du temps un "red snapper", qu'il...

Posté par MISS DIANE à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pétoncles

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28 janvier 2009

Biscuits roses à la cuillère, sans gluten

C'est chez Perrine de On mange! Sans gluten que je les ai vus pour la première fois en mars dernier. Je m'étais pourtant promise d'en faire le plus tôt possible mais, les choses étant ce qu'elles sont, ce n'est que dernièrement que je me suis décidée....

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits

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15 février 2008

Sauté de légumes à la chinoise, sans gluten et sans lactose

Après les coeurs, les desserts, les gâteaux au chocolat, il faut revenir aux choses sérieuses. Dans mon cas, j'ai pris la décision de manger plus de légumes, ce qui n'est pas chose facile car nous ne sommes pas très amis eux et moi. Je dois donc trouver...

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Tags: légumes

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6 janvier 2008

Notre gâteau des Rois, sans gluten

L'année dernière, pour fêter l'Épiphanie ou le jour des Rois, j'avais fait une galette sans gluten pour l'homme. Elle n'était pas mauvaise mais, au premier coup d'oeil, elle était laide et, en plus, elle était dure. Voyant mon désarroi, l'homme avait...

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Tags: gâteaux

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27 décembre 2006

Buffet de la veille de Noël entièrement concocté par l'homme, sans gluten

Cette année, nous avions conclu une entente, l'homme et moi, afin que je ne me tape pas toute la cuisine pendant ces trois jours entourant la fête de Noël. Je me suis donc chargée du repas de samedi soir, l'homme a eu la responsabilité de celui de dimanche...

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Tags: Noël

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21 juillet 2006

Épices à la Cajun

Il y a quelques années déjà, nous avons eu la chance de visiter la belle ville qu'était la Nouvelle-Orléans. Bien sûr, personne n'en a entendu parler car nous avons fait très peu de dommages lors de notre passage. C'est vraiment une chance que d'avoir...

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Tags: épices

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2 novembre 2006

Crème anglaise, légère et parfumée, sans gluten et sans lactose

J'ai toujours trouvé la crème anglaise très riche et c'est la raison pour laquelle j'hésitais toujours à en faire et même à en prendre lorsqu'on m'en offrait. Mais dernièrement, j'ai trouvé dans la revue Châtelaine, cette recette d'une crème légère que...

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Tags: crème anglaise

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18 octobre 2006

Sauté de champignons

Dimanche dernier, j'ai visité la Mycoboutique de la rue Rachel à Montréal et en ai rapporté quelques champignons, des chanterelles, des pleurotes érigées et des pleurotes mini-bleues. J'ai fait un billet pour relater ma découverte et j'ai mentionné que...

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Tags: champignons

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4 août 2006

Mes oeufs "dépanneurs"

J'ai toujours sous la main des oeufs durs que je conserve dans un mélange de vinaigre. Ces oeufs sont parfois d'une grande utilité, surtout lorsqu'on est pressé. Envie d'un petit sandwich avant de partir pour l'après-midi? Un ou deux oeufs durs hachés...

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Tags: oeufs durs

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5 avril 2007

Betteraves à la Canadienne

Non, je ne l'ai pas inventée celle-là, elle vient de la papesse de la cuisine canadienne, Jehane Benoit elle-même. Comme quelqu'un me le faisait remarquer récemment dans un commentaire, la betterave n'a pas la faveur de tout le monde, mais chez nous,...

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Tags: betterave

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5 novembre 2010

Farine tout usage sans gluten, mélange maison

Il y a un certain temps déjà que je travaillais là-dessus et je crois maintenant avoir trouvé le mélange parfait de farines sans gluten, celui qui nous permet d'adapter n'importe quelle recette et qui donne d'excellents résultats. Quand j'ai débuté ma...

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Tags: farine sans gluten

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21 février 2010

Mon yogourt maison sans lactose

Pour nous, le fait de faire du "yogourt maison" a pour but d'éliminer le lactose dans notre alimentation. Même si le yogourt est le produit laitier qui en contient le moins, nous avons quand même des réactions négatives. C'est donc la raison pour laquelle...

Posté par MISS DIANE à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yogourt

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1 novembre 2024

Pain au citron et aux cassis de l'Ïle d'Orléans

Récemment, lors d'un petit séjour à l'Ïle d'Orléans, j'ai trouvé, sur le site de la maison où nous séjournions, Dans les bras de Morphée, cette recette de pain au citron et aux canneberges et j'ai décidé d'en faire une version sans gluten et sans lactose...

Posté par MISS DIANE à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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