Les carnets de Miss Diane

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1 décembre 2010

Biscuits à la mélasse et au gingembre confit, sans gluten

Chaque fois que je fais des biscuits, l'homme trouve que je n'en fais pas assez. La dernière recette que j'ai utilisée pour ces biscuits m'a permis d'en faire plus de quatre douzaines et, chose curieuse, ils n'ont pas duré plus longtemps. C'est avec une...

Posté par MISS DIANE à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, gingembre confit, mélasse, galettes

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26 novembre 2010

Glace au riz jasmin et au pandan, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai vu le chef Daniel Vézina faire une glace semblable à son émission L'Effet Vézina, j'ai été presque troublée à l'idée de faire une glace au riz. Puis, je me suis dit "Mais pourquoi pas..?" Le riz basmati ou jasmin est tellement parfumé qu'en...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pandan, glaces, riz jasmin

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24 novembre 2010

Muffins genre pain d'épices, sans gluten et sans lactose

Une de mes fidèles lectrices m'a fait cadeau récemment de jolies caissettes à muffins au motif de pain d'épices. J'ai donc cherché une recette de muffins dans lesquels je pourrais intégrer le mélange d'épices reçu l'année dernière d'une charmante blogueuse...

Posté par MISS DIANE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 novembre 2010

Biscuits de Noël pour le recueil de Tarzile

Voici deux recettes de biscuits de Noël, sans gluten évidemment, qui ont eu bien du succès chez nous par les années passées. Comme je ne sais pas si je pourrai faire une nouvelle version à temps pour le recueil de Tarzile , je lui présente ceux-ci qui...

Posté par MISS DIANE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, biscuits, zimtsterne, Noël, romarin

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18 novembre 2010

Sablés à la lavande et aux pignons de pin, sans gluten

Envie d'un p'tit biscuit pour accompagner le thé de 4 heures? Pourquoi pas à la lavande et aux noix de pin... C'est quand j'ai reçu la lettre mensuelle d'Anne de Papilles et Pupilles que j'ai vu ceux-ci. Instantanément, ils m'ont attirée et j'ai décidé...

Posté par MISS DIANE à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, biscuits, noix de pin, lavande

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15 novembre 2010

Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose

Cette délicieuse tarte est constituée d'une riche ganache au chocolat, genre truffe, à laquelle on ajoute du coulis de framboises ainsi que des framboises entières. On peut aussi la garnir de belles framboises ou, comme je l'ai fait, de pistaches rôties...

Posté par MISS DIANE à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chocolat, tartes, desserts

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11 novembre 2010

Herbes salées ou que faire avec ce qui reste au jardin

Il y a bien longtemps, une de mes voisines m'a parlé des herbes salées du bas du fleuve, mélanges de fines herbes que préparaient les ménagères de sa région. Évidemment, moi, petite fille de la ville, je n'en avais jamais entendu parler. Comme tout le...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, céleri, oignons, persil, herbes salées

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9 novembre 2010

Gratin de courgettes, sans gluten et sans lactose

C'est chez Joëlle, du blogue "Auntie Jo funny little kitchen", que j'ai été séduite par ce gratin de courgettes. Elle, c'était dans le récent livre de Jamie Oliver "Jamie does" qu'elle l'avait découvert. Je l'ai fait et refait, ce gratin et on en redemande...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, cheddar, légumes, fromages, gratin

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7 novembre 2010

Muffins aux framboises et à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

Ceux qui me suivent sur FaceBook savent que j'ai reçu, d'une de mes fidèles lectrices, des kilos de framboises de son jardin. En effet, la belle Nancy s'est présentée à ma porte, les bras chargés de toutes sortes de bonnes choses , en me disant qu'elle...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, muffins, noix de coco

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5 novembre 2010

Farine tout usage sans gluten, mélange maison

Il y a un certain temps déjà que je travaillais là-dessus et je crois maintenant avoir trouvé le mélange parfait de farines sans gluten, celui qui nous permet d'adapter n'importe quelle recette et qui donne d'excellents résultats. Quand j'ai débuté ma...

Posté par MISS DIANE à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine sans gluten

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