Les carnets de Miss Diane

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16 août 2011

Gaspacho au melon d'eau, croûtons à l'huile d'olive et verdure balsamico

J'ai déjà fait ce gaspacho l'été dernier après m'être inspirée ici et là sur les blogues et il est vraiment délicieux. Je l'ai servi à deux reprises dernièrement et il a été apprécié chaque fois. Il est ici accompagné de croûtons à l'huile d'olive et...

Posté par MISS DIANE à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe froide, vinaigrette, salades, croûtons, gaspacho

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14 août 2011

Confiture de cerises en MAP, sans gluten et sans lactose

Comme je possède une machine à pain (MAP) et que l'homme n'aime pas tellement le pain fait en MAP, elle dort donc sur une étagère depuis quelque temps déjà et je trouvais bien dommage qu'un si bel appareil ne serve à rien. J'ai donc feuilleté le livre...

Posté par MISS DIANE à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, confitures, cerises, scones

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10 août 2011

Biscuits au citron et à la semoule de maïs, sans gluten

Dimanche dernier, j'ai eu une très mauvaise expérience avec de la polenta. J'aurais voulu faire des carrés de polenta rôtie mais voilà, la polenta était tellement molle qu'elle est tournée en gibelotte au moment de la faire rôtir. Et j'avais des invités...

Posté par MISS DIANE à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, citrons, semoule de maïs

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8 août 2011

Pavlova à la légère, crème de citron et bleuets, sans gluten et sans lactose

La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il est croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur et souvent décoré de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova...

Posté par MISS DIANE à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, bleuets, citrons, meringues, pavlova, glace vanille

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1 août 2011

Clafoutis aux prunes jaunes, sans gluten et sans lactose

Les clafoutis, ces délicieux desserts aux fruits frais, pullulent sur les blogues en ce moment. Comme bien d'autres, j'ai succombé à la tentation et j'en ai déjà fait plus d'un cet été. Par le passé, je m'étais commise dans un savoureux clafoutis aux...

Posté par MISS DIANE à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, desserts, prunes jaunes

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27 juillet 2011

Poitrines de poulet marinées au thym citronné

Pour poursuivre dans ma cuisine aux fines herbes, toujours celles de Nancy évidemment, c'est avec du thym citronné que j'ai fait ces délicieuses poitrines de poulet et je me suis inspirée de la Tasca da Elvira pour les accompagner de courgettes balsamiques....

Posté par MISS DIANE à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgettes, thym citronné

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25 juillet 2011

Scones à la lavande, sans gluten et sans lactose

Une deuxième visite en deux semaines chez Joie de Lavande, à Knowlton, m'a appris qu'une seule lavande est comestible. C'est la "lavandula angustifolia" ou "lavande vraie", la variété "Munstead". Qu'on se le dise! La lavande, avec son puissant parfum...

Posté par MISS DIANE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lavande, scones, sucre à la lavande

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22 juillet 2011

Infusion glacée lime et verveine citronnelle

C'est Madeleine du blogue des La Cuisine des trois soeurs qui m'a un peu initiée à cette herbe qu'est la verveine, elle en raffole! Malheureusement, je n'en ai pas dans mon jardin mais je m'étais procuré de cette verveine séchée, aloysia triphylla, à...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: breuvages, verveine

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22 juillet 2011

Infusion glacée lime et verveine citronnelle

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Tags: breuvages, verveine

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20 juillet 2011

Cari de poulet au lait de coco, sans gluten ni lactose

Cette année, c'est ma bonne amie Nancy qui m'a généreusement fournie en fines herbes. Elle m'a donné une dizaine de plants, dont celui-ci, un helichrysum italicum ssp. serotinum. Ah ah ah, cela en embête plusieurs, j'en suis certaine. Il s'agit d'une...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, amandes, noix de coco, lait de coco, cari

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