Pain à l'érable et aux noix, sans gluten et sans lactose

C'est le printemps et aussi le temps des sucres. Alors profitons-en pour nous abreuver de ce nectar des Dieux que sont les produits de l'érable! Ce pain a fait notre bonheur tous les matins de la semaine dernière et nous en avons encore l'eau à la bouche rien que d'y penser.

Rendement : 1 pain

• 1 3/4 tasse de farine tout-usage sans gluten  (260 g)

• 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

• 1 pincée de sel

• 50 g de sucre d'érable Voir note

• 1 tasse de noix de Grenoble, grossièrement hachées

• 2 oeufs

• 1 tasse de lait sans lactose ou végétal

Préchauffer le four à 425°F (215°C) et graisser un moule à pain de 4 1/2 po 9 po (11 cm X 23 cm) (mesures approximatives).

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajouter le sucre et les noix de façon à bien les enrober de farine.

Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux coups, sur le mélange sec et bien mélanger. Déposer dans le moule à pain et enfourner pour 40 minutes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper en tranches.

Ce pain est délicieux légèrement grillé au petit déjeuner et, pour ceux qui ont la dent sucrée, pourquoi ne pas le déguster avec une petite motte de beurre d'érable...

NOTE : Pour le sucre d'érable, j'ai râpé un pain de sucre. Mais on peut le remplacer par de la cassonade et ajouter très peu d'essence d'érable, pas plus de 1/4 c. à thé.

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 "Les Carnets de Miss Diane"

Comments

[saveurs exquises]

Ton pain a l'air délicieux, je pense le faire avec de la farine normale..et peut-être des noix de pécan car on adore ça.Un bon moyen d'utiliser mon sirop et sucre d'érable rapportés de mon dernier séjour au Québec! Je te donnerai des nouvelles!

bonne semaine!

[Jess]

Je ne cannaissais pas le sucre d'érable, je regarderais la prochaine fois que j'irais faire des courses

[Carotte]

Et voilà, il est au four pour le brunch familial de demain. Je lui ai ajoute pistaches et canneberges. Ça sera mon premier pain SG!
Je t'en redonne des nouvelles...

[pompelpot]

Si joliment présenté... Ce pain a tout pour me plaire! Bon dimanche et joyeuses Pâques aussi

[Biscottine]

Ce pain me plaît bien!