Articles populaires – Les carnets de Miss Diane

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23 septembre 2013

Mousse aux framboises, rapide et facile, sans gluten et sans lactose

Quand il reste des framboises et qu'on ne sait plus trop quoi en faire, pourquoi ne pas en faire une mousse toute légère. L'idée m'est venue de mon amie "virtuelle" Marie de Marie est dans son assiette . J'en faisais parfois avec des bananes, ma mère...

Posté par MISS DIANE à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, oeufs, desserts

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17 septembre 2013

Filet de porc aux pommes et au Calvados, sans gluten et sans lactose

En ce début d'automne, pourquoi ne pas cuisiner les pommes... Et pas seulement en dessert. Dernièrement, j'ai fait ce filet de porc, tout simple, agrémenté de pommes glacées et d'une excellente sauce au Calvados. Ne dit-on pas que tout est dans la sauce..?...

Posté par MISS DIANE à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pommes, Calvados

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24 août 2013

Muffins aux tomates séchées et au basilic, sans gluten et sans lactose

Un muffin salé..? Oui ça existe, j'en avais déjà présenté un aux épinards et à l'oignon et il avait été très bien accepté par l'Homme. Cette fois-ci, j'ai testé la version aux tomates séchées et au basilic et l'Homme a, une fois de plus, bien apprécié...

Posté par MISS DIANE à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates séchées, muffins salés

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21 août 2011

Sorbet laitier aux bleuets et au chocolat, sans gluten et sans lactose

Oui, encore un sorbet! Et qui plus est, il ressemble étrangement au dernier que j'ai publié, aux fraises et au chocolat , sauf qu'avec les bleuets, il faut procéder autrement. C'est mon amie Tarzile qui me l'a dit et elle l'a appris de notre ami à tous,...

Posté par MISS DIANE à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, chocolat, bleuets

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29 septembre 2011

Poulet grillé au vinaigre balsamique et au citron vert, sans gluten

Qui a dit qu'il était difficile de suivre une diète? Pas moi en tout cas, car cette recette, aussi simple et légère que rapide à faire, nous a bien régalés hier soir. C'est dans le livre " The new cook " de la grande Donna Hay que je l'ai dénichée. Donna...

Posté par MISS DIANE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron vert, vinaigre balsamique

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22 août 2013

Figues et cantaloup en salade, sans gluten et sans lactose

"Hey la Miss, ta salade on la mange avant ou après le souper?" "C'est comme tu veux mon chéri, mais on va la manger avant!" C'est la saison des figues et, bien qu'elles proviennent rarement du Québec, on en voit de plus en plus sur les étals des marchés....

Posté par MISS DIANE à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, melons, cantaloup

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16 juin 2013

Riz frit au poulet, façon thaï, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai choisi les fines herbes à planter sur mon balcon, j'aurais voulu de la coriandre mais il n'y en avait plus. Par contre, il y avait cette coriandre vietnamienne que je ne connaissais à peu près pas mais qui ferait belle figure parmi les autres....

Posté par MISS DIANE à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, riz, coriandre vietnamienne

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11 juin 2013

Compote de cerises au vin rosé sur pain doré, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, sans le savoir, nous nous sommes tous les deux laissé tenter par de belles cerises. Non, elles ne provenaient pas d'une cerisaie locale, il est encore trop tôt, mais de l'état de Washington et elles étaient délicieuses. On en a mangé, on...

Posté par MISS DIANE à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compote, cerises, pain doré

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27 octobre 2010

Jus de persil citronné

Dernièrement, lors d'une démonstration de l'appareil THERMOMIX, à la Guilde Culinaire, M. NABIL EL KHAYAL nous a fait goûter ce jus de persil que nous avons tous adoré. Malheureusement, je n'ai pas le bonheur d'avoir cet appareil mais j'ai utilisé mon...

Posté par MISS DIANE à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: breuvages, citrons, persil

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8 février 2013

Maïs soufflé au chocolat et au beurre d'arachide, sans gluten

Quand j'ai vu ces petites choses sur un blogue anglophone, américain probablement, dont j'ai malheureusement oublié le nom, j'ai immédiatement fait une copie et l'ai rangée dans mon classeur. Comme février est le mois du chocolat, alors que je faisais...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, maïs soufflé, beurre d'arachides

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9 juin 2013

Velouté d'asperges en gelée, sans gluten et sans lactose

Le temps étant pluvieux et frisquet hier, j'ai pensé faire un velouté d'asperges pour nous réchauffer. Comme il en restait pas mal et qu'on annonçait du beau temps pour aujourd'hui, j'ai simplement ajouté un peu de gélatine à ce potage pour en faire des...

Posté par MISS DIANE à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, gelée, veloutés

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25 février 2013

Filet de porc farci aux champignons, sans gluten

Toujours dans la foulée de l'utilisation du beurre de cacao Mycryo, j'ai fait ce filet de porc farci aux champignons. Absolument délicieux et très facile à réaliser. On peut le préparer à l'avance, le conserver au frigo sans le cuire et entreprendre la...

Posté par MISS DIANE à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, champignons, mycryo

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20 février 2013

Flan de carottes au Mycryo, selon Jonathan Garnier, sans gluten

Il y a quelque temps, lorsque nous sommes allés au salon " Je t'aime en Chocolat ", nous avons assisté à un atelier sur le beurre de cacao Mycryo présenté par les chefs Jonathan Garnier de La Guilde Culinaire, et Laurent Godbout du restaurant Chez l'Épicier....

Posté par MISS DIANE à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, flans, mycryo

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28 janvier 2013

Pralinetti ou amaretti au pralin de noisettes, sans gluten et sans lactose

La semaine dernière, en visitant la boutique de pâtisserie où je me procure mes chocolats, j'ai découvert un nouveau produit, enfin pour moi car la chose existe depuis belle lurette, ce praliné en grains. J'en ai rapporté un paquet et je me suis immédiatement...

Posté par MISS DIANE à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, biscuits, praliné

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20 août 2010

Salade de pâtes au poulet à la César, sans gluten

Eh oui, encore une salade César, mais aux pâtes cette fois, et la recette vient de Ricardo . On l'a tellement aimée qu'on en a fait deux fois durant la même semaine. Il faut dire que, durant l'été, une salade repas est toujours la bienvenue. Dans ce cas-ci,...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pâtes, salades

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10 août 2010

Biscuits au beurre d'amandes et au chocolat, sans gluten et sans lactose

Ces biscuits sont tellement facile à faire que même un homme enfant pourrait les faire. De plus, ils ne demandent que trois ingrédients que l'on a toujours à la maison : du beurre d'arachides, du sucre et un oeuf. Sauf qu'ici, j'ai préféré utiliser du...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuits, chocolat

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4 janvier 2013

Pâté de foie de poulet aux oignons caramélisés sur rondelles de courgettes, sans gluten et sans lactose

Le soir de la veille du Jour de l'An, après mes crèmes brûlées au foie gras, nos amis nous ont présenté de délectables cuillères apéritives au saumon fumé et oignons rouges. Notre tour vint ensuite et l'Homme nous a offert ce pâté de foie de poulet aux...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, Noël, foie de poulet

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18 décembre 2012

Madeleines à la noix de coco et au citron vert, sans gluten

Et si on s'offrait des petites madeleines pour le temps des fêtes... Avec un bon thé ou un café espresso, voilà de quoi combler le p'tit creux de 4 heures! J'ai eu envie de faire des madeleines dernièrement et, comme j'avais trois citrons verts qui se...

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Tags: citron vert, noix de coco, madeleines

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2 janvier 2013

Crème brûlée au foie gras, sans gluten et sans lactose

Cette année, nous avons fêté la St-Sylvestre avec un couple de bons amis. Nous avions choisi de ne faire que des petites bouchées, un peu ce qu'il convient maintenant d'appeler un cocktail dînatoire. Chacun de notre côté, nous avons fait différentes petites...

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Tags: foie gras, crème brulée, Noël

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27 août 2012

Nouilles Singapour, sans gluten et sans lactose

Depuis qu'un collègue de travail m'a fait connaître les nouilles Singapour, c'est un de mes plats préférés lorsque je vais dans un restaurant asiatique. D'autant plus qu'il est habituellement sans gluten et évidemment sans lactose. Mais je ne m'étais...

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Tags: crevettes, porc, nouilles de riz

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6 juillet 2012

Muffins aux bananes marbrés au chocolat, sans gluten et sans lactose

Un bon moyen pour combattre le mauvais cholestérol est de remplacer le beurre par l'huile dans les pâtisseries. C'est maintenant ce que je fais et l'homme, qui doit réduire son taux de cholestérol (LDL) n'y voit que du feu. Dernièrement, avec les bananes...

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Tags: muffins, chocolat, bananes

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30 juin 2012

Poulet aux champignons et riz à l'italienne, sans gluten et sans lactose

Des poitrines de poulet et un reste de champignons sauvages, il n'en fallait pas plus pour me donner le goût de cuisiner ce poulet forestière, une adaptation d'une recette de notre ami Ricardo . Le premier soir, il fut dégusté avec des pâtes assaisonnées...

Posté par MISS DIANE à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, riz italien

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21 juin 2012

Biscuits aux cerises séchées et au chocolat blanc, sans gluten

Enfin de retour avec un petit biscuit pour une envie de sucré. En fait, nous sommes de retour depuis un peu plus de deux semaines mais, avant de se retrouver les deux pieds sur terre, Miss Diane avait besoin d'un petit répit. Mais comme ce qu'elle aime...

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Tags: biscuits, chocolat blanc, cerises séchées

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3 avril 2012

Biscuits au beurre d'arachide et au chocolat, sans gluten et sans lactose

L'arachide a longtemps occupé une place de choix dans l'alimentation des peuples d'Amérique du Sud. Elle était déjà cultivée par les Aztèques et appréciée dans toute l'Amérique du Sud bien avant la venue des Espagnols et des Portugais au XVe siècle. Ceux-ci...

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Tags: biscuits, chocolat, beurre d'arachides

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26 mars 2012

Muffins salés aux épinards et à l'oignon, sans gluten et sans lactose

Les boulangeries offrent plusieurs variétés de pains mais, quand on doit s'abstenir de consommer quoi que ce soit qui contient du gluten, le choix est pas mal moins élaboré. Depuis que j'ai découvert les muffins salés, je m'amuse souvent à en concocter...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, oignons, muffins salés

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