Jus de persil citronné

Dernièrement, lors d'une démonstration de l'appareil THERMOMIX, à la Guilde Culinaire, M. NABIL EL KHAYAL nous a fait goûter ce jus de persil que nous avons tous adoré. Malheureusement, je n'ai pas le bonheur d'avoir cet appareil mais j'ai utilisé mon mélangeur Cuisinart pour le faire à mon tour. Le résultat n'a pas été tout à fait le même car j'ai dû filtrer le jus afin d'éliminer les morceaux de feuilles, tiges et les membranes du citron, mais il était absolument délicieux. Alors pour ceux et celles qui doivent cueillir ce qui reste de persil dans leur jardin, voici une excellente façon de le consommer. De plus, pour obtenir un cocktail d'adultes, on peut ajouter une giclée de vodka, pourquoi pas déjà que la saison des fêtes approche à grand pas!

Rendement : 2 ou 4 portions, selon la grosseur des verres

• 2 bonnes poignées de persil avec les tiges, bien lavé

• 1/2 citron, le zeste retiré

• 2 ou 3 c. à soupe de sucre

• 4 cubes de glace ou glaçons

• 1/2 tasse d'eau (125 ml)

Mettre le tout dans la jarre du mélangeur et actionner à bonne vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien liquide. Filtrer dans une passoire fine et verser dans les verres.

POURQUOI METTRE LE PERSIL AU MENU?

• Il décore les plats avec élégance et raffinement.
• Pratiquement tous les mets salés bénéficient de l'addition d'une pincée de persil.
• Son apport en antioxydants en fait un assaisonnement santé.
• Il possède de l’apiol qui a un effet calmant sur les douleurs menstruelles.

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[Annie]

Hummm ça l'air bon et santé!

[céline]

Comme je faisais congeler ce matin des surplus de persil pour l'hiver, j'en ai profité pour essayer cette recette. J'avoue que j'étais un peu méfiante, mais quelle surprise pour mon palais! Une limonade au persil à 10 h 15, ça vous redonne du pep pour le reste de l'avant-midi. Je l'ai fait au mélangeur, j'essaierai l'extracteur à jus Champion la prochaine fois. Et je crois qu'il y aura beaucoup de prochaines fois car j'ai presque un talus de persil au jardin.

[Virginie]

Très surprenant et certainement excellent pour la santé. Tu éveilles ma curiosité...
Bises

[Beah]

Je n'ai pas la chance non plus d'avoir un thermomix, mais peut-être un jour. En attendant, j'adore la couleur de ce jus de persil!

[marie]

le persil est une plante génial avec plein de bénéfices nutritionnels. une recette très intéressante