Les carnets de Miss Diane

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Administration

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3 mars 2008

Rillettes de maquereau du lendemain

On a fait cuire un peu trop de poisson? Que faire avec le reste? Pas de panique! Pourquoi ne pas le transformer en rillettes qui serviront à confectionner le lunch du lendemain midi? L'autre jour, j'ai acheté quelques filets de maquereau, poisson des...

Posté par MISS DIANE à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, maquereau, rillettes, tartinades

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2 mars 2008

Une soupe au chou, deux présentations

Le Défi Santé 5/30, c'est parti depuis hier et je dois avouer bien humblement que je n'ai pas réussi à atteindre l'objectif la première journée. Il faut dire que c'est toujours un peu plus difficile les jours de week-end car il y a souvent des imprévus,...

Posté par MISS DIANE à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potages, légumes, choux, soupes

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27 février 2008

Turbot et fenouil aux deux citrons, en papillotes

J'ai reçu tellement de nouveaux livres de recettes dernièrement que je n'ai pas vraiment eu le temps d'en faire le tour. Ce n'est que la semaine dernière que j'ai découvert cette belle recette alors que je cherchais comment apprêter le filet de turbot...

Posté par MISS DIANE à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, poissons, turbot, citrons, limette, papillotes

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25 février 2008

Champignons "gigantico" farcis aux trois fromages

L'autre jour, au supermarché, je suis vraiment restée bouche-bée au comptoir des champignons devant ces spécimens encore jamais vus, des gigantico ! Je connaissais déjà le portobello qui est, en fait, un crimini ou champignon café porté à maturité. Mais...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, champignons, fromages

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22 février 2008

Glace et financiers à la pâte de pistaches

Maintenant que tout le monde a fait sa pâte de pistaches, il faudrait l'utiliser. Il y a, bien entendu, les verrines à la crème de pistaches et aux agrumes présentées par Claire Damon, mais voici ce que moi j'en ai fait. Pour commencer, j'ai aromatisé...

Posté par MISS DIANE à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, pâte de pistaches, financiers, glaces

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21 février 2008

Pâte de pistaches spécialement pour Josée

Comme toutes bonnes Québécoises qui se respectent, je me fais un devoir de suivre les émissions de Josée di Stasio, surtout quand elle s'aventure en France et en Italie. Il y a tant de choses à apprendre de ces belles rencontres! La semaine dernière,...

Posté par MISS DIANE à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, pâte de pistaches

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19 février 2008

LE gâteau au chocolat, canneberges et porto, sans gluten

À la demande générale, le voici, le voici, le voilà, le fameux "coeur saignant" présenté la semaine dernière, à l'occasion de la St-Valentin. Une découverte dans la revue Tchin Tchin, magazine publié par notre SAQ nationale, ce gâteau a été confectionné...

Posté par MISS DIANE à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, canneberges, chocolat, desserts, porto

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18 février 2008

Mini muffins au maïs et au pesto rosso, sans gluten

Il y avait, dans mon frigo, ce petit pot de pesto rosso reçu en cadeau. J'en avais mis dans un sandwich, j'en avais recouvert des filets de saumon avant de les mettre au four, suggestion de Ricardo, et je me demandais bien quoi faire pour en voir la fin....

Posté par MISS DIANE à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, pesto rosso, muffins salés

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17 février 2008

Galettes de courgettes, sans gluten

C'est influencée par une recette de Mamina, eh oui, encore elle, que j'ai préparé, l'autre jour, ce lunch à saveur végétarienne pour un midi de semaine. Après les agapes du temps des fêtes et les desserts sucrés et chocolatés de la Saint-Valentin, il...

Posté par MISS DIANE à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, galettes

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15 février 2008

Sauté de légumes à la chinoise, sans gluten et sans lactose

Après les coeurs, les desserts, les gâteaux au chocolat, il faut revenir aux choses sérieuses. Dans mon cas, j'ai pris la décision de manger plus de légumes, ce qui n'est pas chose facile car nous ne sommes pas très amis eux et moi. Je dois donc trouver...

Posté par MISS DIANE à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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