Les carnets de Miss Diane

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15 janvier 2008

Une "saltimbucca" à la Ricardo

Saltimbucca , mot italien signifiant "saute en bouche"! Qu'elle est belle et imagée cette langue n'est-ce pas? Et que dire de la cuisine! C'est dans le magazine Rica rdo que que je suis tombée sur la photo d'une saltimbocca à la sauge frite et au citron....

Posté par MISS DIANE à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, veau, saltimbocca

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13 janvier 2008

Pineapple curd, sans beurre et sans remords

Ce matin, nous nous sommes adonnés à une activité quelque peu oubliée chez nous depuis quelque temps. Nous avons escaladé la balance et, devant les chiffres affichés, la descente fut plutôt rapide. Il faut bien se rendre à l'évidence, si je n'y vois pas,...

Posté par MISS DIANE à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, curds, tartinades

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11 janvier 2008

Foie gras aux agrumes et aux pommes

Même si le temps des fêtes est maintenant chose du passé, il est quand même permis de s'offrir du foie gras, surtout durant le week-end. N'y a-t-il pas une occasion qui se prêterait bien à un bon repas? Un anniversaire, un repas en amoureux (ouf, enfin...

Posté par MISS DIANE à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, agrumes, Noël

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10 janvier 2008

Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Moi je décrète que janvier est le mois des soupes! D'ailleurs, la semaine dernière, juste avant ce fameux redoux que le Québec vit présentement, alors que nous subissions des températures de -24°, l'homme m'a fait ce commentaire en s'attablant, au retour...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, potages, rutabagas, soupes, veloutés, sirop d'érable

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9 janvier 2008

Cupcakes au chocolat et aux cannes de bonbon

Dans le but ultime de terminer ce qui traîne dans mes placards pour faire de la place à du nouveau stock, j'ai pensé associer un mélange à gâteau au chocolat GLUTINO avec ce qui restait de cannes de bonbon. Le résultat n'a pas donné exactement ce que...

Posté par MISS DIANE à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, chocolat, Noël, cannes de bonbon

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8 janvier 2008

Poisson du jour, sauce à l'orange

Comme plusieurs, après cette période de bonne bouffe, pour ne pas dire surbouffe, nous avons décidé de nous mettre au léger, comme nous le faisons tous les ans d'ailleurs. J'ai donc acheté deux beaux morceaux de mahi-mahi et j'ai cherché, dans un de mes...

Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, poissons

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6 janvier 2008

Notre gâteau des Rois, sans gluten

L'année dernière, pour fêter l'Épiphanie ou le jour des Rois, j'avais fait une galette sans gluten pour l'homme. Elle n'était pas mauvaise mais, au premier coup d'oeil, elle était laide et, en plus, elle était dure. Voyant mon désarroi, l'homme avait...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux

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5 janvier 2008

Dattes au bleu

Non, ce n'est pas une recette que je publie ce matin mais une suggestion pour accompagner le Porto du samedi soir, ce nectar si cher à bien des hommes, dont le mien, et sûrement apprécié aussi par plusieurs femmes. J'ai présenté ces petits joyaux à l'homme...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage bleu, dattes, amuse-bouche

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4 janvier 2008

Mousse au chocolat et son coulis de framboises

J'ai fait ce dessert lundi dernier, la veille du jour de l'An. J'avais été inspirée par le menu de Noël de Mamina et j'attendais sa recette. Mais comme elle ne venait pas, je me suis fiée à mon intuition et j'ai simplement fait ma mousse parisienne au...

Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chocolat, desserts, coulis, mousse

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3 janvier 2008

Chocolat chaud aux cannes de bonbon

Après la neige abondante d'hier sur tout le Québec, aujourd'hui fut une journée bien ensoleillée mais aussi très froide. Le mercure n'a pas dépassé -15° et, avec des vents dominants du nord-ouest, le facteur éolien était d'environ -21°. Comme la plupart...

Posté par MISS DIANE à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, breuvages, Noël, cannes de bonbon

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